圖片來源：食力提供內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署不少民眾對於肉質鮮美的鱈魚情有獨鍾,但是市面上各式各樣的鱈魚產品,到底哪些才是真的鱈魚呢?為了讓鱈魚的消費資訊更透明,衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）已規定唯有「鱈形目」的魚種才能標示為「鱈魚」,例如：大西洋鱈、大頭鱈（太平洋鱈）、格陵蘭鱈及黃線狹鱈等,而市售圓鱈（俗稱智利海鱸）、扁鱈（俗稱大比目魚）非屬「鱈形目」,應標示通俗名稱或與魚種名稱併列標示,以利消費者正確選購.留意產品標示,避免混淆油魚與鱈魚除此之外,油魚也是常見被作為「鱈魚」混用的魚種,它屬於帶鰆科魚類,常見熱帶和溫帶海洋,是「棘鱗蛇鯖」和「異鱗蛇鯖」的通稱,油魚含有人體無法分解吸收的蠟酯,對於消化功能不佳的民眾,多食會有放油屁、解油便等腸胃不適症狀.雖然目前台灣國內沒有禁食油魚,但業者若以油魚冒充鱈魚販售,將違反食品安全衛生管理法之相關規定.一般民眾在購買鱈魚商品時,其實不容易從外型加以分辨!因此,提醒民眾購買時多留意產品標示,正確識別魚種,才能買得安心,吃得放心!目前食藥署已建立常見鱈屬魚類及圓鱈、扁鱈之相關檢驗方法,相關資訊可查詢食藥署網站首頁>業務專區>研究檢驗>建議檢驗方法.﹝食品藥物管理署廣告﹞
