全家便利商店透過LINE綁定追蹤循環杯使用去向,藉由簡單的操作即可租借循環杯.（張偉明攝）採訪⋅撰文＝李依文全家便利商店（簡稱全家）的企業文化相當活潑風趣,不管是聯名鮮食商品或是品牌活動,不難看出只要是踏進全家門市,所有的體驗都很「全家」,這樣的追求在行政院環境保護署（簡稱環保署）2022年7月1日正式實施<一次用飲料杯限制使用對象及實施方式>的法令下,也能看到全家活潑的基因,並將一向追求實用、適用性的體驗價值發揮地淋漓盡致.全家便利商店生鮮調理部部長林鴻成分享,循環杯雖然看似簡單,但從過去經驗中發現有許多需要注意的細節,這也是為何全家選擇自己設計系統與杯體的原因.（張偉明攝）每年4億一次性飲料杯廢棄物,全來自便利超商「隨著超商咖啡市場成長,我們深知全家扮演的角色很重要.」全家便利商店生鮮調理部部長林鴻成笑說,不管是上班途中,或是午後來杯咖啡的大眾消費習慣,早深入台灣人生活,但卻也正是這一杯杯堆疊起來的習慣,引起了環保署的注意,根據其在「110年度一次用塑膠產品源頭減量工作計畫」統計數字來看,連鎖便利商店一年的免洗飲料杯（塑膠、PLA、淋膜紙）使用量為4億2431萬個,十分驚人.自全家於2022年6月29日開始執行折扣5元的自備杯優惠以來,全家觀察到來到門市購買咖啡的消費者願意自帶杯的比例從原先的6%提升至12％左右,主要族群包含上班族、學生、家庭主婦,這些客群會自帶杯的原因不外乎習慣、日常購買頻率高,且都會地區的表現更為明顯.除了推行自備杯折扣5元以外,全家在循環杯上的設計相當引人注目,為什麼要投注這麼多心力?全家拉出數據表示,Let&39;sCafé年銷量超過1.6億杯,每一杯交到消費者手上的咖啡,全家都認為自己有責任.從過去吸取經驗創造專屬全家DNA的循環杯系統「考量要全面,設計的時候真的考量很多很多細節!」談到循環杯的設計,林鴻成可以說是滔滔不絕地分享,其實早在2021年4月,全家便有機會可以接觸到這樣的市場,當時是由桃園市政府主動媒合,希望可以在市府內嘗試使用循環杯系統,「當時是媒合外部的循環杯業者合作,但我們從中得到很多很寶貴的經驗.」他笑說.舉例來說,從系統上操作來看,順暢操作是首要目標,「我們盡可能地精簡化所有操作步驟,透過LINE會員綁定,除了第一次需要註冊資料外,到門店僅需要掃描杯體上的QRCode登錄過後,不需要任何押金就可以直接借用循環杯.」林鴻成表示.透過LINE帳號綁定固定手機門號的特性,一個帳號最多可以借用10杯,也就是說消費者即使忘記帶上次借用的循環杯,也可以再重新借用新的循環杯,又或者說需要一次大量購買咖啡,也可同時借用10杯.既沒有押金,可以借用的杯數又不少,不免令人懷疑實際的歸還率有多高?「95%!」林鴻成自信地說,自2022年6月29日以來的高歸還率,讓全家相當有自信這樣的系統運行,可以養成新消費習慣.且服務範圍除了台灣將逐步擴展之外,自8月中旬起將與金門縣政府合作,導入全金門的12間門市,落實在地循環理念.搭配自有物流體系融入日常補貨流程「我們本身就有物流團隊,也希望可以統一管理每天進出門市的物流車.」林鴻成談的是怎麼運用自己的物流系統,去接應門市需要使用的循環杯,「門市預估使用量後跟總倉下訂,總倉物流車配貨就會隨貨一併送到門市.」林鴻成語氣輕鬆,更表示「媒合在原本的系統」才是關鍵,這點也不僅僅是在循環杯的運輸上表現出來,循環杯本身的設計更是值得細細探究.杯身上貼有市場操作早已習慣的QRcode,每一杯都有辦法透過LINE實名登記追蹤回收率.（張偉明攝）全家的循環杯設計不僅僅是需要貼合消費者使用習慣,如何良好融入原有的SOP中,也相當重要.（張偉明攝）循環杯體設計講究,合用、適用、好用「設計上我們可以說是竭盡心力去做到最好.」林鴻成手握全家循環杯,帶有些許灰調的白色杯體,杯口處覆蓋著一圈手感立體的直條稜紋,手感介於滑順與霧面材質之間,林鴻成細細解說其中設計的每一處巧妙.首先,為何能夠打造這麼多上述「講究」的杯體,全家這次選擇與「環海淨塑」量身打造所有需求.從杯體外觀設計來說,材質選用耐熱度高的PP材質,為了隔熱而將杯口稜紋處特別加厚處理,仔細觀察更會發現稜紋的面積較大,在清洗的時候、在疊杯的狀況下仍然可以讓水流順利通過每一個杯子內部.「這些東西是在空間犧牲與追求徹底之間做取捨,消費者在乎,我們當然要做的最好.」林鴻成笑說,談到通路門市寸土寸金的空間,全家更是將循環杯的杯體設計完全融入原有的咖啡杯架中,尺寸適用近乎看不出差別,更可以看到門店人員在操作上沒有額外造成不便,這就是全家循環杯在處處細節講究過後所產生的魅力.至於為何與環海淨塑合作,是希望可以藉此扶植新創產業使其生根之外,自己也有機會能夠成為產業循環鏈裡的一員.環海淨塑作為新創品牌,秉持著沒有人是局外人、永續議題是持續性的日常,也許正是因為這樣的理念,讓全家認為可以共同創造出更好的永續循環.但全家也直言,要推行到全台門超過4000家門店,循環杯量體會是首要問題,其次必須要有一致化、系統性且容易操作的特性,因為唯有這樣才有可能有擴大複製的可能.店員教育訓練也很重要,這些親上火線服務的店員需要自身有辦法提供流暢的服務,才能讓這件事真正可行,「教育不僅是消費市場,內部也很重要.」林鴻成語帶認真.杯口稜紋設計犧牲了疊杯空間,但為的是讓後續的清潔操作步驟更徹底,在清洗的時候、在疊杯的狀況下仍然可以讓水流順利通過每一個杯子內部.（張偉明攝）改變包裝型態,鮮食全年減少350公噸塑料使用咖啡是日常中常見的飲食選擇,除此之外全家也有其他作為.全家對於減塑這件事有全面的意識,是踏入門店時看見的所有包裝材料都與其有關,而不是單單的法令限制走到哪才選擇做到哪.「選鮮食,是因為量體很大.」林鴻成說,以全家的鮮食來看,從水果原先的上下塑料蓋改成平口封膜,與「善上豆家」聯名的鮮食包裝從塑料包裝改成紙包裝,雖然還不到全面的改變,但光是這些看似零零總總的小作為,鮮食產品在2021年全年的塑膠使用量,減少了350公噸,對比2019年約莫減少了總量的10％,「品項會越來越多,也會朝向這個方向邁進.」他表示,數字帶來的不僅僅是改變,同時也是努力的動力與最好的證明,全家以此未來消費趨勢,帶動整個產業有意識的轉變.鮮食在超商的量體很大,全家注意到這點便選擇從減塑的觀點出發,在包裝上部分調整使用紙包裝、封膜包裝.（張偉明攝）審稿編輯：童儀展、林玉婷延伸閱讀▶走在法規前的減塑先行者!台灣星巴克自備杯折10元已推動24年!▶跳脫成本結構思維!統一超盼用全台破6千家門市養成綠色消費意識
