地球暖化是一個極需重視的問題,它導致全球氣溫上升,造成冰層融化、海平面上升,並帶來一系列其他的環境問題,像是森林大火、地震、暴雨,甚至美國最乾旱的「死亡穀」,最近突然暴雨,一口氣就下了加州六個月的雨量,導致嚴重淹水,造成千人受困.由於地球環境愈來愈糟搞,使得部分人選擇開始吃素,研究顯示,改變飲食習慣,從食用肉類轉向食用植物性食物,可以幫助減少對環境的影響.但是也有人不免開始擔憂,如果只吃素的話,會不會營養不良?因世界的應潮流,身為營養顧問的我,就這次特別針對素食者提供飲食建議!吃素的人最容易遇到的就是食物選擇範圍窄的問題,可能你現在所在的地區並沒太多為素食者製作的料理,很可能就選擇了麵包或是精緻澱粉的食物,暫且果果腹.這樣飲食下來,對健康不好,吃素想要為地球好,但也不能就此丟了健康吧!這個時候就可以搭配益生菌,補足缺少的營養素.吃益生菌還有其他好處,還可以維護心理健康、舒緩壓力與焦慮,對我們女性也相當友善,可以預防或對抗陰道感染,真的是很棒呢!再來,還可以再吃一個叫「瑪卡」的食物,瑪卡是祕魯的寶藏,還有祕魯人嵾的美名.瑪卡可以調節免疫系統,促進神經細胞的生長和發育,防止腦細胞退化,有助於提高記憶力和智力.瑪卡還可以降低血糖水準,對糖尿病患者有很好的療效.也可以舒緩女性更年期唷~益生菌跟瑪卡真的是素食者的好朋友,大大彌補了素食者的飲食不便!
