寶寶山藥蝦仁燴飯(適合12個月以上)使用蛋黃將白飯變成金黃色,再做成可愛的老虎造型,保證寶寶胃口大開喔~<食材>米60公克、白蝦帶殼60公克、洋蔥20公克、雪白菇30公克、毛豆仁15公克、山藥20公克、雞蛋1顆、起司片適量、海苔片適量.<作法>1.白米洗淨,加入水60毫升浸泡30分鐘,放入電鍋蒸煮至熟,加入蛋黃拌勻,再放入電鍋蒸煮5分鐘後備用.2.白蝦去殼,蝦殼留下,加入水100毫升,煮成蝦湯,煮滾去除蝦殼備用.3.蝦仁切對半去除腸泥、洋蔥切丁、雪白菇切段、山藥切丁備用.4.熱鍋依序放入洋蔥丁、雪白菇炒香,加入毛豆、蝦仁拌炒.5.最後加入蝦湯、山藥丁、蛋白煮滾備用.6.將起司片、海苔壓出造型,黃金飯放入飯模,依序裝飾再到入燴料即可.<營養師小叮嚀>1.食譜份量為1份,可以多製作冷凍保存,食用前再加熱即可.2.蝦低脂高蛋白,好消化吸收,含鈣,能幫助骨骼發育,維持骨骼健康.3.洋蔥含維生素C,能幫助維持骨骼健康,亦可以促進腸道對鈣質的吸收.4.雪白菇含多醣體,能活化免疫系統,增強寶寶抵抗力.5.毛豆仁含鈣,能幫助骨骼發育,維持骨骼健康,提供完整蛋白質,幫助寶寶成長.6.山藥含水溶性纖維-甘露糖（Mannose）,促進腸道蠕動、幫助腸道益生菌生長.7.起司含鈣,能幫助骨骼發育,選擇鈉含量低的起司,比較適合寶寶食用,不可選擇鈉含量較高的再製起司(切片).8.雞蛋含卵磷脂,幫助神經系統及大腦發育,提供完整蛋白質,幫助寶寶成長.9.要注意寶寶已經嘗試蝦仁都沒有過敏才可以食用.10.可以使用各式造型模具,更能增加寶寶食慾.本文由<李佳蕙營養師>授權,未經同意,請勿擅自轉載.
