食慾差的孩子營養素攝取不均,恐影響身體抵抗力,家長很是擔心,孩子為何總是沒胃口?買了營養品孩子又不吃,到底如何補充營養才足夠?從食物中獲取營養是最自然的方式,但孩子總有吃不下的時候,此時家長可先辨別是何種情形讓孩子食慾欠佳：消化狀況差：腸胃消化功能差,或者狼吞虎嚥造成食物消化不完全時,易產生脹氣影響食慾.應提醒孩子吃飯時細嚼慢嚥,吃飯時不說話避免吞下空氣造成脹氣,並於餐後吃水果,水果中有酵素可幫助促進消化.排便不順暢：便祕時易有腹脹感,會影響食慾,注意是否超過三天沒排便,並維持每日喝足夠水、每日兩份水果及三份蔬菜的健康飲食習慣.活動量太低：適當運動可幫助腸胃蠕動,運動消耗能量亦增加進食的慾望,建議養成規律運動的習慣,運動後給予適當的點心也可補充營養與能量,讓孩子健康成長.零食吃太多：甜食飲料等含糖食物吃太多會影響食慾,降低正餐進食量,反讓營養素攝取不足,家長平時要注意點心種類與份量,並給予均衡的正餐補充營養.食物太大塊或太硬：觀察孩子挑食原因,若是因食物較大塊或太硬吞嚥不易,可多選擇軟一點的食材如豆腐、魚類、蛋、肉末等蛋白質類食物,或是將食材切小塊或煮軟一點也行.生病無食慾：生病時應給較好消化的食物,餐點一次不要給太多量,減少腸胃負擔,必要時可給予好吸收的營養品快速補充營養.礦物質「鋅」可提升食慾,例如蛤蠣、牡蠣、牛肉、豬肝、豬瘦肉、堅果等都含有鋅,可適量補充.其中牛肉除了有鋅外,亦富含蛋白質、鐵、維生素B群,有助於維持生長,需要特別補充營養者可多加選擇,特別提醒,補充牛肉時可將多餘的脂肪去除更健康,或是牛肉飲也很方便.挑選市售牛肉飲時,應注意產品的牛隻來源,例如選擇天然放牧草飼、無瘦肉精的牛隻,並透過油脂分離技術去除脂肪,保留牛肉精華又無負擔,當食慾不振或病後須調理者,可直接飲用牛肉飲,或將牛肉飲入菜,讓人體快速吸收營養,例如煮成牛肉飲肉末粥,鮮香味濃好入口,補充營養很方便.想補充體力不一定只能喝雞精,換個口味試試牛肉飲也不錯. 牛肉飲除了煮粥、蒸蛋,也可做成燉飯,以下推薦我常做的燉飯：野菇牛肉飲燉飯,菇類中的多醣體也有助調整體質,除了牛肉飲,另加入鮮奶提高蛋白質比例,讓這道燉飯營養十足,很適合需要補充體力的人.材料：牛肉飲1瓶肉末90克洋蔥30克鴻喜菇40克美白菇40克紅蘿蔔10克大蒜5克鮮奶150cc白飯200克調味料：義大利香料適量黑胡椒粒適量鹽適量作法：1.洗淨所有蔬菜,將洋蔥、紅蘿蔔切丁,大蒜切末,鴻喜菇與美白菇去蒂後用手撕成小塊.2.熱鍋,倒入橄欖油1茶匙,放入洋蔥、大蒜、紅蘿蔔炒香,可加一點水幫助洋蔥軟化；再加入鴻喜菇、美白菇、肉末一起炒至半熟,倒入鮮奶與牛肉飲拌勻,最後倒入白飯悶煮.3.轉小火悶煮5-10分鐘,期間不時攪拌,加入鹽與義大利香料調味,湯汁稍微收乾後起鍋裝盤,食用前灑上黑胡椒即可食用.
