馬鈴薯是普遍又好取得的食材是家中常備食材之一平時只要放在陰暗處常溫保存即可如果放太久沒吃完我會把馬鈴薯削皮後密封冷藏起來這樣可再保存一陣子用來做咖哩、燉肉、濃湯、薯條都很美味 今天分享一個減脂時也能吃的馬鈴薯料理「馬鈴薯蔬菜煎餅佐優格醬」利用蔬菜增加纖維與口感,營養成分更完善例如洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、櫛瓜等都可加入當成早餐也很適合!大家趕快學起來 食材：褐皮馬鈴薯160g櫛瓜50g洋蔥50g紅蘿蔔30g鹽巴適量黑胡椒適量中筋麵粉10g優格醬：優格100g檸檬汁10ml薄荷葉末少許洋蔥末15g大蒜末5g鹽適量作法：1.將優格醬的材料混勻,放冷藏備用.密封冷藏可放一週,搭配生菜也好吃.2.將褐皮馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮刨絲,櫛瓜洗淨刨絲.3.加入鹽,抓醃一下,去除多餘水分後,加入黑胡椒與麵粉均勻混合.4.取一平底鍋放入橄欖油熱油鍋,將拌好的食材放入鍋中鋪平壓緊實,鋪越薄越脆,可依照自己喜歡的口感決定厚度,以小火慢煎至底部微焦即可翻面,煎至兩面金黃便可起鍋.5.將優格醬裝入小碟子放旁邊沾取食用即可.
