撰文＝李依文無論是夏日炎炎或是餐後甜點,冰淇淋做為市場甜點寵兒,一直都是炙手可熱的選擇,在口味的選擇上更是繁不勝數,然而冰淇淋卻是一種近乎不帶有任何香氣的食物,每一口純濃的香氣都是在入口後才能在口腔中逐漸四溢,好吃的關鍵除了口味就是靠質地來取勝.但是有沒有一種可能,冰淇淋也是同時可以具有香氣存在的美食?Salt&Straw開發3種可食用香水冰淇淋也可以香噴噴!美國知名冰淇淋品牌Salt&Straw向來以手工冰淇淋聞名甜食消費市場,在2022年7月17日,也就是國際冰淇淋日（NationalIceCreamDay）與香水品牌ImaginaryAuthors合作推出3款可食用香水,盼透過香氣增添冰淇淋食用體驗.Salt&Straw表示,他們深知食物與氣味之間有著密不可分的關係,即使冰淇淋不需要這些「香氣」來吸引消費者,但該品牌過去仍然不斷思考如何用全新的思維,或是創新的方式去調整冰淇淋天生沒有香氣的缺憾,因而選擇從香水著手,研究並提取了8000多種食物成份作為香氣原料,最後誕生的3種口味分別是：ACloudofCocoa、APlumeofBlume、ASwoonofCitrus.3款可食用香水可為冰淇淋增添香氣,也可以作為一般香水使用.（圖片來源：Salt&Straw官方Facebook）不只能吃還能當一般香水使用這3種香水氣味也不是想像中的單一,風味帶有相當濃郁的厄瓜多巧克力、麥芽奶昔、日本威士忌風味的「ACloudofCocoa」；結合金銀花與茉莉花氣息的「APlumeofBlume」與帶有柑橘酸爽味以及果園自然草本氣息的「ASwoonofCitrus」.Salt&Straw認為這樣的風味條件可以搭配不同的冰淇淋,交叉創造出幾百種風味組合.這類可食用香水使用的方式是先噴灑在冰淇淋勺或是碗內,再放入冰淇淋,就能讓整份冰淇淋自然帶有香氣.此外,既然稱之為香水,真的要作為普通香水使用也是絕對沒有衝突!Salt&Straw推出隨身瓶裝,方便食用也方便使用.（圖片來源：Salt&Straw官方Facebook）三款食用香水搭配不同的冰淇淋會有不同風味產生,使用沒有設限還能自己創造出各種氣味.（圖片來源：Salt&Straw官方Facebook）從AWhiffofWafflecone香水開啟的創新思維挑戰「我們確實在研究階段玩過很多口味,最重要的是開闢了一個全新的感官遊戲世界,這才是真正最酷的地方!」Salt&Straw品牌共同創辦人TylerMalek說.其實要說選擇香水作為開發的方向也並不是突發奇想,Salt&Straw與ImaginaryAuthors曾經合作開發過一款不可食用的「AWHIFFOFWAFFLECONE」香水,帶有香草、奶油、鹹焦糖、肉桂......甚至是冰淇淋冷藏櫃獨有的冷空氣味道,這場有趣的合作也成為如今「可以吃」的香水起源.其實要說食品的跨界合作並不是件過於新奇的事情,好比在美妝界不斷翻玩的作品,這其實都不難想像,飲食與生活關係密切,也確實容易翻玩出新火花,許多科學技術與趣味創意也容易誕生於此.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶雞翅烤肉醬唇蜜你買單嗎?美食與美妝聯名為何熱潮不減?▶舊元素玩出新花樣!食品也掀起「嗅覺經濟」熱潮?▶吃球冰淇淋能怎麼「低碳」救地球?從飼料、包裝到冷藏溫度做起參考資料▶Salt&StrawCreatedPerfumesYou&39;reSupposedtoSpritzonIceCream
