「小時候胖,長大更容易胖!」近年來有許多研究指出,小時候的飲食習慣對長大後的健康有不少延續性的影響.為了培養學童健康飲食習慣,國民健康署今（111）年不僅舉辦了健康餐盒料理競賽、小小廚師營活動之外,同時也製作多項影片、懶人包、學習單等符合學童飲食教育的素材,更與教育部國民及學前教育署攜手合作辦理國小及幼兒園「全穀及未精製雜糧」教案徵件比賽,各校老師大展身手,設計出許多活潑有趣的手指謠、桌遊、化身小小訪談員、料理實作等教育活動與素材.國民健康署邀請第一線教育人員,善用豐富且充滿亮點的教材,設計出各項課程,與學童一起「Havea榖Time」,打造「好吃」、「好玩」且結合日常生活的教學環境,讓學童輕鬆養成良好的飲食習慣,建立一輩子的健康資產.飲食中攝取足夠全榖及未精製雜糧最具效益,讓「愛的榖粒」在心中萌芽研究指出各項不健康飲食行為中,全榖雜糧攝取量過低,所造成的疾病負擔最大,若能提升攝取量,對於降低疾病風險是最具效益的（連結）.國民健康署吳昭軍署長指出,從小地方的飲食習慣著手,以糙米、多穀飯取代白米,全麥麵條取代白麵條,再善用南瓜、芋頭、蓮藕等食材入菜,對健康就會有助益.為了從小培養正確的飲食習慣,國民健康署發展多元素材,邀請腹語師與營養師共同拍攝有趣活潑的影片,並舉辦「小小廚師營」等活動,以有趣的方式讓健康飲食在家庭、學校陪伴孩童,一起讓「愛的榖粒」萌芽.教育部國民及學前教育署許陣興簡任視察表示,兒童健康成長需要均衡飲食,將持續鼓勵學校將生活議題融入課程,與國民健康署攜手推動學童健康飲食教育,一起向下紮根.得獎教案活潑多元歡迎國小與幼兒園老師分享試教,一同陪伴學童「Havea榖Time」國民健康署舉辦教案徵件活動,各方教師大展身手,設計出許多充滿創意、實用的教案與教具,其中國小組由台中市豐原區瑞穗國民小學以「舌尖上的穀香」為主題,脫穎而出獲得特優獎.第一作者張雯秋老師指出,學童教育著重生活情境結合、體驗與思考探究,因此特別設計了與學校營養師訪談,了解午餐中「全穀及未精製雜糧」的安排與飲食知識,並結合桌遊、實作料理與歌曲傳唱等方式,讓教育變得更有趣、也更容易與生活連結.幼兒園組由臺北市南門國小附設幼兒園以「全穀及未精製雜糧健康「幼」好吃」為主題,脫穎而出獲得特優獎,第一作者林于琳教師指出,此年齡層的幼童適合以「真實」的生活經驗作為設計主軸,像是以視覺、觸覺、味覺等方式對食物更進一步的認識.因此教案特別安排從農地到餐桌的體驗,利用學校種植的農作物資源讓小朋友做中學,並且設計朗朗上口的手指謠,搭配健康料理,將飲食與健康意識深植在小朋友的心中.國民健康署發展的各項素材及獲獎教案,皆已置於國民健康署官方網站的全穀雜糧專區,亦將持續上架至國教署官方網站,歡迎各位老師、家長下載使用,國民健康署將持續優化及發展學童健康飲食教案,從教育開始,為下一代建構起健康的未來.
