採訪·編輯＝張語屏在電商宅配物流盛行的時代,不只講求時效性,生鮮食品更需講究衛生與安全,從寄送、集貨和出貨期間,都需要一致的低溫保存.而為了避免生鮮食品因等待集貨、轉運期間因溫度失衡風險而有食安問題,同時可釐清損害責任保障各方權益,青農許倫肇與大學新創團隊共同合作,開發出生鮮禮盒專用「溫度監控追溯器」.第3代青農許倫肇為家中玉荷包荔枝產業以創新科技推出友善產品後,2023年的玉荷包禮盒將搭載與大學生團隊共同研發的溫度感測器,保障食品安全與品牌商譽.（張語屏攝）前期細心栽培的產品更需緊盯後期銷售配送狀況2016年接手高雄大樹家中荔枝果園的第3代青農許倫肇,陸續為芳境合作社取得產銷履歷、國際GlobalGAP認證並成為外銷供果園,也積極採用創新科技,在2022年荔枝產季以LED光照嚇阻害蟲,成功產出無農藥種植的玉荷包,同年也與大學新創團隊開發打造出迷你型的「溫度監控追溯器」,以高精度溫度傳感器,紀錄從寄送、宅配物流期間、到消費者收件完整物品流通溫度狀況.許倫肇表示,因採用智慧農業以夜間架燈驅蟲、無農藥種植的玉荷包荔枝,為符合及推廣友善種植理念,強化品牌識別包裝設計,成本及售價也相對提高,「開發禮盒專用溫度監控追溯器,能保障消費者在收到禮盒時的個人權益、吃得安心,也確保自家品牌的商譽,隨時看顧好品質.」物流服務暗藏什麼樣的食品衛生安全隱憂?「特別是冷凍食品如肉類海鮮原本應在凍存狀況,卻在集貨時因為變換環境沒有持續保冷因而退冰,配送時又再回到冷凍車裡.」許倫肇指出,生鮮退冰多久後又再結凍,業者本身和消費者完全不會知道溫度變化多久,對於食材鮮度的影響難以掌控.在集貨理貨期間未有明定標準流程,背後其實暗藏著食安問題.「台灣現行的物流配送服務過程中,仍有許多集貨、轉運的等待時間,無法得知實際集貨時間長短、集貨的地點,特別在年節活動繁忙的物流時段,更容易出現怠時情況.」許倫肇說,嬌貴的生鮮如玉荷包荔枝原本必須集中在低溫冷藏區,若也被同樣集中在常溫區域數個小時以上,對產品品質和商譽影響就很大.從B2B進軍B2C溫度監控也要「新」隨境轉以往裝載溫度監控追蹤器的場景,大多是在以貨櫃裝載大批外銷生鮮食品時安裝,其感測設備體積至少如半塊磚頭,大且沈重.因此當B2B的運銷模式轉化為B2C時,必須重新探索軟硬體研發可行性、物流模式、市場需求、又能符合業者成本,才能放進一般禮盒中.初代的禮盒溫度感測器大小長寬為3.5x3.5公分、高度1公分,測量重量約10.5公克的一次性產品,內裝小顆電池.倘若產品發生狀況,消費者依照簡要說明掃描QRCode下載軟體配對啟動、通知業者即可.（張語屏攝）大學生與青農的研發新創盼能解決飲食產業、消費者及物流業者痛點「Cotect智能溫度感測」團隊將於2023年正式成立公司,擔任執行長的台灣大學在學生簡宜信表示,電商物流宅配已是台灣消費者與產業重要的日常需求,冷鏈物流更是全球發展趨勢,生鮮冷藏冷凍物品的產品配送,卻總是出狀況.會有這項研發與合作,是源自於簡宜信與同學在大學創新學程專題中,在與許倫肇訪談後,發現農產品在配送期間常有失溫的問題,使用物流服務少一層保障,像這樣的狀況層出不窮,難以追究責任歸屬,產地端經常需要自行吸收損害,因此展開了跨領域合作,完整監控寄貨到收件的全程溫度.「當消費者收到生鮮食品卻發生過熟、腐壞提出客訴,生鮮食品業者或農民往往只能吸收損失,也難以實際了解消費者收件情況,而消費者與業者也無法提出證據,遑論要歸究物流業者運送情況.」簡宜信說.當民眾收到玉荷包禮盒時,依照盒中溫度追蹤器旁的說明小卡,掃描QRCode並安裝應用程式後,將會以藍芽啟動配對禮盒中的感測器,從寄件到收件者的溫度資訊就會上傳到雲端中,也能看到運途期間的溫度變化,當溫度超過預設應保存的溫度就會顯示異常.簡宜信說,倘若消費者收到禮盒,發現玉荷包有潰爛、過熟等情形,便可利用這些數據所記載完整的配送時程、得知是由哪家物流業者配送與溫度資料變化來通知芳境農場,更正確地判斷求償原因與對象.台灣大學學生簡宜信（左）藉由大學創新學程專題,發現農產業者對物流冷鏈服務的痛點,與同學推出「Cotect智能溫度感測解決方案」,2023年也將於新竹市正式成立公司,持續以資訊科技解決產業問題.（張語屏攝）台灣首創迷你型溫度監測設備借助判斷物流業者冷鏈服務若產品出現狀況、消費者提出客訴,業者便能藉由託運單號追蹤有狀況的禮盒,判斷在運途中哪個階段與環境溫度發生變化,更能找到負責的對象,而當溫度數據累積之後,未來的附加價值則是協助業者,可以判斷哪家物流業者服務品質最好.許倫肇說,「台灣目前應該還沒有這樣的產品,算是第一個出現這樣的設備,對於品牌而言是相當加分的研發設備.」為將採收選果後新鮮的玉荷包荔枝儘早送到消費者手上,還要算上足夠的保鮮期,因此需要穩定低溫.生鮮食品的最後保鮮狀況掌握在消費者手中掌握運輸途中的每個環節溫度相當重要,包含抵達消費者手中的生鮮貨品也同樣是溫度監測的重點.如果發生客訴,而溫度顯示並非在配送途中有失溫情況,反而是在收到貨後,消費者未能儘早食用、或放進家中冰箱持續保冷,才讓荔枝因溫度上升產生變化,許倫肇表示,這時應與消費者溝通並了解存放狀況.2023年4月底荔枝盛產即開始投入市場持續研發調校找到最佳模式簡宜信表示,目前研發產品為初代機,對於初代研發產品仍在持續尋找更多更新與可能性,由於目前的感測器僅能一次性使用,也希望能未來能找到對環境更友善的回收機制,當實際發生客訴,「目前仍需由消費者提供託運單號,再由業者回溯寄件登錄的資訊查找溫度,未來不久的第二代,將整合託運單號資訊到後台上,方便業者更快速分辨問題狀況.」簡宜信認為軟體的建置並非難事,反而是硬體設計在初期有許多要克服的難題,「要把溫度感測晶片、持久的蓄電力電池集中在這麼小顆的容間中,既要縮小體積也要考慮重量和感測到較精確溫度,也是經過多次測試才成功.」目前的迷你型溫度感測器,可用於一般禮盒中,簡宜信與團隊不斷測試,儘量讓放置在盒內任一角落偵測到都會是一樣的溫度.而共同參與研發的許倫肇則認為,產品研發仍要回歸到實際情境,禮盒在途中、消費者收件後所放置的位置所感測到的溫度,不一定會和研發成功的情況相同.許倫肇說明,溫度感測器目前一枚約台幣100元成本,可放在最大為3公斤的禮盒裡,再小一點的禮盒則可依個人或同一單位訂購的數量來判斷是否符合成本,或是由消費者決定是否加價另購溫度感測器,多一層保障,「當消費者願意購買優質高價產品,應不會吝於後端的客服保障.」解決硬體設計問題後,溫度感測器未來將持續更新軟體需求,整合託運單號資訊到後台,方便業者更快速分辨問題狀況,推出第2代.（張語屏攝）藉由大學生創意發想、結合實際使用者需求所開發出的迷你型溫度感測器,芳境農場將於2023年第一批玉荷包荔枝上市後使用,屆時將是實際的市場評測,盼能為農產品與生鮮食品使用電商宅配物流更有保障、保障業者商譽,也減少因溫度變化產生食品衛生安全的疑慮,進而提升物流業在運送時,提供穩定的冷鏈服務.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶6年讓80歲荔枝園成為無毒防治典範!青農許倫肇：轉型需要耐心、更要勇敢擁抱科技▶種荔枝也能不施藥?鳳試所「夜間綠光」突破性研究讓天敵「荔枝細蛾」嚇到不敢動▶貴妃本人也想要?低頻震波冷鏈保鮮設備讓玉荷包荔枝鮮紅外皮不變黑!
