血脂與血膽固醇一直以來都是我們關注的重點,在過去的調查也發現降血脂、降血膽固醇的保健食品總是在銷售排行榜名列前茅,其中,魚油又是一個關注度極高的保健成分,但市面上有著眾多種魚油,並非所有魚油都有同樣效果!先前的文章中,好食課分享關於EPA與DHA魚油的差別,而這次要針對EPA魚油更深入的探討,讓大家更了解想要降血脂時,為什麼要購買EPA魚油!還有該怎麼挑選才對!魚油的成分與市售高濃度魚油的差異市售的魚油保健食品,大多都是由鳳尾魚、沙丁魚等小型魚種萃取而得,其中以DHA、EPA這兩種omega-3脂肪酸最有健康價值,亦為每一個魚油商品所標榜的有效成分.魚油是萃取物,需要經過濃縮分離才能提高濃度雖然魚油富含DHA、EPA,但是因從天然物萃取而成,一定含有其他非DHA與EPA,甚至非omega-3脂肪酸的成分.以最早期的第一代魚油（TG型）為例,僅是進行初步萃取,因此整體omega-3含量較低,濃度只有30-50%,所以在現今市場較為少見.為了提高omega-3濃度,魚油需要透過濃縮與純化,不同的加工技術可衍生出後續的EE型與r-TG型魚油,這兩種魚油的omega-3具有同等級的高濃度,在還沒經過更高階的純化時,omega-3脂肪酸約都可以達到80-90%,也成為目前市場魚油商品的主流.種類TG型EE型rTG型濃度30-50%可達80-90%可達80-90%吸收率高坊間宣稱較低（迷思）坊間宣稱較高（迷思）市售高濃度,大多都是高濃度omega-3,並非高濃度DHA與EPA目前大部分的魚油保健食品都標榜高濃度原料,但絕大部分的魚油商品都是高濃度Omega-3（DHAEPA）,若拆開DHA與EPA,其實不等於高濃度的DHA或EPA.若想將DHA與EPA分別從魚油中各自純化,則需要更高的純化技術.以高血脂為例,研究所攝取的EPA有效劑量常高於1克,甚至達到2克以上,若以目前的高濃度未經更進一步純化處理的魚油,跟著商品建議量吃,可能每天只能攝取到0.5-1克的EPA,就有無法達到研究建議使用的EPA劑量.高濃度單方成分,需要經過更高技術分離才能達到建議量經過初步萃取的魚油產品,其omega-3濃度約為30-50%,再經過後續流程,如：尿素沉澱、分子蒸餾等濃縮技術則可將omega-3含量提高至80-90%,但這都是DHA與EPA的綜合複方魚油,如果需要單獨分離DHA或EPA,就需要利用超臨界多管柱層析技術!由於這技術更為高階,市面上的商品較少,但營養師要說一分錢一分貨.再加上EPA與DHA所針對的健康功效與所需劑量有所不同,所以要購買魚油時,還是建議消費者要依照「功效需求」購買合適的「單方魚油」.高濃度單方EPA魚油,好好降血脂,是調節血脂功效的好選擇成年人血脂狀況不佳,邁入中年高膽固醇血症比例最高增加7倍根據2022剛公布的國民營養調查,我們的血脂狀況依然不佳,19歲以上成年人的高膽固醇盛行率達到17%、高三酸甘油酯的比例也將近20%.邁入中年後更是關鍵,調查數據顯示高膽固醇人口比例增加2-7倍、高三酸甘油酯也增加2-3倍,顯示我們更要注意血脂與血膽固醇的問題!EPA魚油能降低三酸甘油酯達20%,膽固醇含量比單純補充DHA少5%魚油與紅麴一樣,都是大家想到要顧血脂時的重點保健食品,而並非所有的魚油都有同樣的效果,接下來就和大家分享高濃度單方EPA魚油的降血脂功效!過去有許多研究都發現魚油能降低三酸甘油酯,像是Grimsgaard等人的研究就發現健康中年族群,補充EPA魚油可以減少15%的三酸甘油酯（連結）,另外,在針對肥胖者的研究,補充EPA大約可以減少13%的三酸甘油酯（連結）.2000年的研究中也指出,高血脂患者補充EPA則約減少22%的三酸甘油酯（連結）.也有研究發現,補充高濃度單方EPA魚油,相較於DHA魚油而言,LDL比DHA組少了5%（連結）,顯示高濃度單方EPA魚油,比起DHA魚油能有更好調節血脂及膽固醇的表現.這些研究都使用高濃度與高劑量的EPA產品,因此在補充EPA魚油時,確實要選擇高濃度單方EPA魚油才能更接近於研究中幫助降低三酸甘油酯的用量.日本研究每天攝取1800毫克EE型EPA魚油,降低53％冠心病風險2008有一篇日本的大型介入研究,共有1.8萬介於40-75歲的高血膽固醇病患參與,攝取EPA的病患,每天攝取3顆含有600毫克的高濃度EPA魚油膠囊.結果發現,每天攝取1800毫克EPA魚油的病患,平均4.6年的追蹤下,三酸甘油酯降低了23%,其中三酸甘油酯過高以及HDL過低的受試者,冠心病風險降低了53%,顯示補充高濃度單方EPA魚油,可能有助於預防心血管疾病（連結）!而且,這項研究所使用的魚油還是EE型魚油,且在研究中也有發現在長期的補充下,血液中的EPA含量上升1.2倍之多!高濃度單方EPA魚油幫助降低血膽固醇與血脂的機制魚油降低三酸甘油脂的效果十分明顯,機制可以分成「直接影響」與「間接影響」兩種,在直接影響方面,研究指出EPA可能可以促進肝臟代謝脂肪,加強體內清除三酸甘油脂,也會抑制脂肪細胞的合成作用.在間接方面,魚油的EPA也會進一步的代謝成具抗發炎的細胞激素,研究也發現若是體內處於慢性發炎階段,也會促使脂肪細胞合成脂肪,因此若長期補充足夠的EPA可以降低體內發炎問題,也就能減少脂肪合成.（連結）營養師推薦,挑選高濃度單方EPA魚油的關鍵目前,市面上高濃度單方EPA魚油的商品尚少,但單方高濃度是未來的顯學,所以日後一定會有更多單獨的高濃度DHA與EPA魚油推出,所以營養師也推薦幾個挑選的關鍵!一定要看「包裝標示」,了解一顆膠囊的含量,也知道一天會吃到多少EPA大部分的業者都會使用高濃度的原料,但真正攝取進身體的量是濃度X使用量.然而,使用量也會牽扯到膠囊的尺寸.若是商品是較小尺寸的膠囊,因為實際填充量少,即便使用高濃度魚油,在相同的「攝取建議粒數」狀況下,我們真正攝取到的EPA量可能不若想像中的高!除此之外,某些產品也可能會添加其他成分做複方設計、使用橄欖油或葵花油作為基底等狀況,都會稀釋膠囊中EPA的含量!包裝標示才具有法規效益,聲稱或網紅推薦並無保障食品包裝都有嚴格的法規規範,也可能不定期被衛生局抽查,因此比起網紅的文章、電視或網路廣告的宣稱來得更有保障,所以建議在購買時,一定要看清楚「包裝」上的標示,了解每一顆膠囊中的EPA含量,也要知道建議攝取量是幾顆,就可以換算一天會吃到多少EPA脂肪酸.挑選時高濃度單方EPA魚油,EPA濃度與含量越高越好台灣食藥署規定,魚油商品的每日建議食用量,其總omega-3含量不能超過2克.因此營養師建議要買EPA含量越高越好,每天攝取量越貼近2克越好.市面上高濃度單方EPA魚油,有從65%、85%到95%都有,以最高的95%頂級魚油來說,每天兩顆建議量可以達到近1140毫克的EPA攝取,若攝取到3顆可以1710毫克,每天能攝取到1140-1710毫克的EPA,再加上飲食中吃到的魚,就更可以攝取到充足的EPA.EE與rTG型態的吸收率研究並不一致!挑選高濃度單方EPA魚油,重視含量比型態更重要目前的市場行銷氛圍都傾向於推廣rTG型魚油,認為rTG型的吸收率更高!但其實研究並不一致,甚至還有過度詮釋研究的問題.文獻指出攝取高濃度單方EPA魚油,EE型與rTG型都能增加血中EPA含量2014的一篇研究,常被引述做為rTG的吸收率高於EE型魚油的依據,確實,在這篇文章中發現攝取rTG型的魚油,受試者體內「EPADHA」的含量,高於攝取EE型魚油的組別.但細分血中這兩種脂肪酸的變化量,可以發現EPA的增幅並無顯著差異,有差異的是血中的DHA量.所以,在選購高濃度單方EPA魚油時,要注意的是含量與攝取量,而非EE型或rTG型,魚油主要成分為EPA與DHA,而這兩種的功效各有不同,DHA可以幫助媽媽的母乳營養更豐富,讓寶寶攝取更多DHA,而在血脂方面,EPA與DHA都可以降低三酸甘油酯,但EPA的LDL表現更好.再加上,EPA也同時具有抗發炎與調節腦部神經生理作用的效果,因此也有研究指出補充高濃度單方EPA魚油可以減少憂鬱症的風險,且作為憂鬱症的輔助療法（連結）.因此,選購魚油前要注意自己的功效需求,選定高濃度單方的EPA或DHA魚油,才能獲得最有效的保證!文/林世航營養師
