近年來少子化問題嚴重,經濟與工作不只導致台灣人不想生育的原因以外,這些問題也導致疲憊、情緒低落等狀況,而且有醫師指出不孕症夫妻中,男性問題從原先的25%上升至33%,顯示男生也深受壓力而影響生育能力!男生也會因為熬夜、應酬喝酒等問題影響肝功能與血脂,讓代謝出了問題,也連帶的影響生活品質與生育力,那可以吃什麼幫助改善呢?蜆含有豐富的肝糖、胜肽與鋅,因此,蜆精常被認為是能改善疲勞、紓解壓力的食物,傳統上也是能改精氣神的傳統食療方法.在這次專欄中,讓營養師來好好聊聊蜆精的營養與功效吧!蜆精的三大重點營養素重點一⟫蜆精含有豐富的肝醣肝醣是人體肌肉、肝臟蘊藏的碳水化合物,當人體肚子餓血糖下降,或是運動中需要更多血糖時,會從肌肉和肝臟中釋放到血液中,是人體維持體力的重要能量來源.蜆精則含有豐富的肝醣,常作為品質監控指標,在食藥署健康食品認證資料庫中,肝醣也成為抗疲勞相關健康食品的指標成分,所以在購買蜆精時必定要看是否有檢測肝醣!重點二⟫蜆精含有礦物質鋅蜆精所含的鋅,是人體重要的礦物質,除了參與新陳代謝和抗氧化作用以外,也和精子的製造分裂有關,所以鋅一直被當作能維持正常生育能力的關鍵營養素.根據調查,19-44歲的男生在鋅的攝取量,還達不到衛福部每天的建議攝取量,因此能透過飲食補充鋅,是有助於維持正常的生育能力.重點三⟫蜆精含有短鏈胜肽（甲肌肽）蜆精中最重要的功效營養素是由胺基酸組成的短鏈胜肽,其中最重要的即是甲肌肽（anserine）這種短鏈胜肽,而甲肌肽廣泛存在於人體的腦部、肌肉等組織中,是人體不可或缺的成分.研究也發現,甲肌肽等短鏈胜肽具有抗氧化力,且可能可以調控部分生理機制而可能有調節血糖、尿酸的機制,因此是蜆精中非常重要的成分,在購買相關產品時一定要看是否有檢測這種胜肽的數值.蜆精的三大健康功效由於蜆精含有甲肌肽等短鏈胜肽,因此可能可以透過其抗氧化或調控機制而具有許多功效,營養師整理了三個有較多研究支撐的功效項目,讓大家更了解蜆精的好處!功效一⟫蜆精具有抗疲勞效果研究發現,健康年輕男性在60分鐘的高強度跑步機運動後,補充蜆精能夠降低血中的疲勞指標,顯示能改善運動後疲勞的問題（連結）.另外,也有研究發現蜆精的重要成分「短鏈胜肽」能具有降低血液中壓力賀爾蒙的效果,因此推測具有幫助舒緩壓力、幫助穩定情緒的效果.功效二⟫蜆精具有護肝效果肝是人體最重要的代謝器官,但男生常會因為飲酒、常吃外食不均衡等等問題,引發脂肪肝和非病毒性肝炎問題,所以護肝依然是大家關注的議題.有許多研究發現,補充蜆精能透過抗氧化、清除自由基、提升肝臟解毒系統酵素活性,還有減低肝臟脂肪堆積等等機制,幫助保護肝臟（連結）.功效三⟫蜆精具有改善血脂潛力血脂也是全民常見的問題,但是相較於女性是進入中年才會有血脂問題,而男生則常在適合生育年齡之際,血脂異常比例就達到20%以上,是男生要注意的問題之一.蜆精的甲肌肽等短鏈胜肽具有抗氧化功能,因此有學者與動物實驗發現蜆精可以降低血液中膽固醇的氧化程度（連結）,所以具有抗高血脂的潛力!營養師認證,挑選蜆精的四大原則市面上蜆精百百種,營養師推薦在挑選蜆精,尤其是滴蜆精相關商品時,可以依循以下四個原則原則一⟫商品明確標示肝醣、鋅、甲肌肽的檢驗數據買保健品不注意成份,很容易花錢買心酸!所以一定要做功課,了解買到的保健品是否含有功效成份!肝醣是健康食品的品質監測成分,所以在挑選蜆精商品時一定要認明是否有檢驗肝醣、鋅與甲肌肽,選擇明確標示營養數值的產品,可以更保障品質.原則二⟫注意原料是否來自於乾淨水質、土壤與空氣的養殖場蜆的品質是蜆精的重要關鍵,尤其養殖環境是重點之一,像是水質不佳可能有重金屬問題,環境骯髒也可能導致蜆生病而品質下降,所以在選擇蜆精時,建議消費者要注意原料是否來自於GAP認證,且有乾淨水質、土壤與空氣的優良養殖場原則三⟫注意製程標準,需要有HACCP與ISO認證不僅要注意原料來源,也要注意工廠的狀況,建議要選擇符合ISO、HACCP等認證標準的食品大廠,合乎食品安全規範,才能無負擔的食補.另外,目前市面上的蜆精有以罐裝的蜆精或袋裝的蜆精,成分除了蜆精以外,也會添加其他複方成份,能獲得多元營養,但社群上常有人提出風味不佳讓人難以入口的問題.現在鋁袋包裝的蜆精新產品,也有與滴雞精融合的商品,能夠同時獲得滴雞精的總支鏈胺基酸營養,可以隨身攜帶,風味相對也較佳,是男生想要改善疲勞,幫助補充鋅等營養素的好方法.原則四⟫挑選有國際獎章,安心有保障許多人會不喜歡雞精或蜆精的味道,營養師建議可以挑選有國際獎章,如：Mondeselection品質金獎等,是適口性的保證,也才能喝到好喝又有營養的保健商品.另外,在品質相關獎章方面,也還有著國際Anti-addictive無添加驗證、SNQ國家品質標章與銀髮友善食品認證等,建議大家在購買時,可以多花一點心思看看手上商品是否有相關認證,可以讓買到的商品更有保證!最後,營養師要提醒男性朋友,想成功懷孕絕對不是只有女生的責任,男生也要負起很大的責任,疲勞、壓力甚至新陳代謝問題也都會影響男性的生育力.所以想要成功懷孕,男生也要維持良好的生活作息與飲食習慣,能挑選適合自己的保健飲品來補充營養,多管齊下的幫體質調整到最佳狀態,相信很快就會有好消息的!文/林世航營養師
