加州長年為世界最暢銷的葡萄乾產地,至今他們仍以自然晾曬的方式來呈現葡萄乾的天然原味.（圖片來源：加州葡萄乾管理委員會提供）撰文＝食力企劃西方諺語：「Youarewhatyoueat.」人如其食,當代消費者要的不只是美味健康,也越來越重視產品背後的精神與生產方式,根據全球市場諮詢公司Innova在2022年的市場調查顯示,全球食品飲料十大趨勢中,受訪者對道德和環境有更高的關注度,品牌若要獲得青睞,努力達成環境保護、社會責任和公司治理的目標可不容忽視.以聯合國全球契約（UNGlobalCompact）提出的ESG企業永續指標為基準的食品產業有哪些?你我皆熟悉產地來自加州的葡萄乾,百年老字號品牌「加州葡萄乾」除了美味,還有哪些值得挖掘的故事?與你分享這個看似相當傳統的農產品背後,其獨一無二的優質種植環境,與以致力於發展永續農業為榮的農夫們.加州葡萄乾的農夫們在怡人的氣候與陽光中,付諸傳承自父執輩的努力,成就每年為世界提供超過30萬噸的頂級葡萄乾.（圖片來源：加州葡萄乾管理委員會提供）加州聖華金河谷供應世界近3成的葡萄乾加州聖華金河谷,成為世界上最大的葡萄乾生產地.至今,仍有約3000位加州葡萄乾種植者,每年產出超過30萬噸葡萄乾,銷售至全球56個國家,供應全世界近3成的產量.這麼驚人的豐饒產量,除了得天獨厚的自然環境——河谷內陽光充足且夏季漫長炎熱,以及來自內華達山脈的水源供應,更有賴於加州葡萄乾農夫不斷創新,持續優化產品品質.加州葡萄乾——新鮮摘採、天然日曬、嚴謹把關加州中部擁有優越的地中海型氣候,加州葡萄乾在生產過程中唯一消耗的能源便是「陽光」,農夫借助陽光將新鮮葡萄曬乾,不需要依賴石化燃料脫水的設備,不僅節能,也確保加州葡萄乾為100%純天然.加州葡萄乾在晾曬後,為了平衡不同大小的濕度,會先將葡萄乾放進木箱中,經過層層篩選、分裝、檢查後,再送到消費者手中,確保每顆加州葡萄乾都是完美無瑕的.為了不影響葡萄乾的品質與風味,加州葡萄乾以手工摘採、陽光晾曬方式收取,生產不使用任何添加劑的天然果乾.此外,美國農業部對農藥殘留有嚴格的限制,加州葡萄乾農夫們與生產商遵循此品質標準嚴格把關,保證對全球消費者提供更乾淨、更健康、更有營養的葡萄乾.且加州對化學藥劑的使用有嚴格的規範、標準與重視,使用化學藥劑的人都必須持有認證以保證正確的處理,其他國家的葡萄乾則未如此要求.加州葡萄乾以天然陽光晾曬,進行脫水、濃縮葡萄乾的營養,無額外添加糖分,為100%天然風味,符合消費者追求純淨健康且兼顧營養的訴求.聖華金河谷的節能傳統,打造令人驕傲的加州葡萄乾聖華金河谷夏季陽光充沛,夜間氣溫涼爽、土壤肥沃,內華達山脈冬季雪水為灌溉系統提供源源不斷的水源,加州葡萄乾農夫深知永續發展的重要性,善用這塊非常適合農業發展的寶地,他們節省每一滴寶貴的水源及清潔的太陽能.借助陽光與灼熱的地面,將掛在枝頭或掛在可回收的紙托盤的葡萄曬成葡萄乾,每年可以節省大量天然氣,還能省下大筆石化燃料的費用.20多個葡萄乾加工點,都分布在加州佛雷斯諾市（Fresno）方圓100公里內,有些加工點則鄰近港口,可以節省將葡萄乾運送到世界各地所消耗的能源.MyFood,MyBrand：持續追求更好的「葡萄乾」加州葡萄乾的節能永續傳統讓加州葡萄乾的農夫感到自豪,他們不斷努力改善產品品質,追求更健康的葡萄藤蔓,更優質的葡萄品種,更好的工藝及永續的栽種方式.加州葡萄乾農夫仍在創造歷史,他們與政府、大學、及其他組織合作,進行廣泛的作物研究,培育新的葡萄品種和開發新的種植技術.這般節省能源且符合永續發展的農業栽種方式相當符合共享地球（SharedPlanet）、支持在地（BacktotheRoots）的精神.加州葡萄乾的可永續發展模式,提供了最純淨又天然的葡萄乾產品,對我們所面對極端氣候變化的挑戰而言,不僅珍貴也值得珍惜!﹝本文由加州葡萄乾管理委員會專案委託製作﹞
