泰雅食農-親子五感體驗是由一個部落故事開始~用聆聽山林中的聲音、用手採集觸摸及製作屬於部落的美味、用鼻子聞聞山林中的味道、用眼睛記住泰雅紋路的美麗、用嘴巴體驗部落的美食.利用不同的大自然媒材、意想不到的野菜、貼近自然的原味,打開孩子對於五感的想像與視野.雙崎部落-部落導覽- 廣告檢舉此廣告 雙崎：位於台中市和平區自由里,大安溪左岸與支流觀音溪會合的東邊,高約五百公尺海拔的台地,屬於泰雅族北勢群聚落,傳統稱呼為「彌互」(Mihu),日治時期稱「埋伏坪」,漢名稱「雙崎」部落,Mihu其名稱有二個意思,一是靠近之意,指的是雙崎很接近對岸,另一個是靠的意思,意指雙崎所在地正好依偎著山.部落以農事栽種和勞動生產為主,種植經濟價值高且頗負盛名的蔬果農作.歷史記載當年日本軍人進攻雙崎部落時,泰雅族人即埋伏於大安溪南岸高地,就是現在的登山步道路徑上阻隔他們的進攻,因此,此地被稱為「埋伏坪」,後來改為「雙崎部落」.雙崎部落緊鄰著雪霸國家公園入口,這裡有條「埋伏坪步道」,自然生態、人文與族群文化資源很豐富,非常值得來此走讀體會.泰雅族傳統竹屋屋、傳統服飾體驗-泰雅族傳統竹屋-建造特色是屋頂為矩形兩坡,左邊是居住空間,右邊當廚房使用.走進屋內傳統做法會下挖半個腰身,以達到冬暖夏涼的效果.屋子中設有爐灶取暖,並且還能煙燻防蛀蟲產生的炭灰也可以防潮,要搭建1年才能完成1棟泰雅族傳統竹屋,是很珍貴的部落文化資產.-穀倉- 廣告檢舉此廣告 傳統泰雅族人以小米為主食,每年都要儲存大量糧食以備未來一年之需,但是山上濕氣重、鼠類也特別多,泰雅人發明了這種高架式的穀倉,不難發現泰雅族民在適應環境的智慧.-瞭望台-被稱為部落的眼睛,平時防止非族人和野獸,戰時防止敵人入侵,雙崎部落的展望視野非常好,可以登上泰雅族傳統竹造瞭望台,俯瞰大安溪谷,讓人心曠神怡.穿上泰雅族圖騰的服飾,感受當地的衣著傳統之美.來到雙崎部落,我們由部落吳懷聲主席引領下漫遊部落,介紹泰雅文化及傳統特色.不能免俗要用小米酒來招待遠道而來的賓客,然而為了下面行程可以順利進行,小米酒已改良,使用當地著名作物,水梨與蘋果混合,色澤十分接近小米酒,品嚐起來酸甜合宜,大人小孩皆可飲用,非常好喝.坐在傳統屋內一角,品嚐著這熱情的招待,感受泰雅族民承襲百年的傳統,這些歷史彷彿就在我們身邊演繹精彩展現.大自然體驗、野菜採集今天帶領我們大家體驗泰雅傳統食材料理的是原住民創意料理職人-謝秉翰主廚.他長期致力推廣原民美食,希望藉此鼓勵原鄉族人,如何運用在地食材,善用自然資源來推廣部落美食,及促進部落經濟發展.透過選材、配料及烹飪手法,料理出色、香、味,又兼具健康的原民美味料理.一路上介紹了許多鄉間常見的蔬食野菜,很多我們都以為只是路邊雜草,在泰雅部落的原住民,拿來做成可口美味佳餚.並且教導大家如何處理這些野菜以及料理方式,孩子們用手碰觸各種植物,感受大自然的奧妙,將這些知識深刻印在腦海裡.桃樹在雨後最容易產生桃膠,琥珀色的半透明凝固,營養價值非常高,但不利桃樹生長,卻是養顏美容的好物.與大自然零距離的接觸,踩著孕育生命的泥土、散發出潮濕的草香、還有迎面吹撫的涼風,透過實際探索的樂趣,讓孩子收獲更多的生活感觸,累積生命成長的智慧.身體力行的勞動之下,孩子們感受一分耕耘一分收穫的不易,親手採集到豐收的喜悅,這讓城市中生活的我們,體驗難能可貴的經驗.泰雅傳統美食製作-野菜生菜沙拉、香蕉飯採集到的野菜,經由清洗、處理,考量現代人的口味做調配,並增添各色蔬果的營養,將製作成色、香、味俱全的野菜沙拉大餐.野菜清洗處理,並加入檸檬汁,除了中和酸鹼值還能提味, 廣告檢舉此廣告 加入紫高麗菜、紅、黃、青椒,不僅顏色鮮豔好看,也考量都市現代人的口味.還有五穀堅果,增添口感兼具營養.在主廚的帶領下,路邊的野菜變身營養豐富華麗的生菜沙拉.第二道料理是泰雅族傳統口味「香蕉飯」.使用的食材也是當地盛產的農作-香蕉.拌炒洋蔥、豬肉、各種菇類,以白米與糯米一起混合使用,為了更貼近部落族人的生活,我們大家都還徒手試吃,真的非常有趣極特別.主廚介紹各種食材,還有包材的來源與使用方法.香蕉飯煮熟後,會用蕉葉包裹後再炊蒸一遍,讓芭蕉香氣滲入米飯之中,口感與香氣絕佳.平時就愛做烹飪的娜姐,自己動手體驗包裹香蕉飯的樂趣,對等一下的午餐充滿期待.親子聯手協力完成,我們也包綑了好幾個香蕉飯.揮汗勞作,便能含笑收穫,豐碩的成果帶給孩子滿滿的成就感.-風味午餐- 廣告檢舉此廣告 經過一整個早上的努力之後,我們要來享用成果啦!除了野菜沙拉與香蕉販,還有當地時令蔬菜水果、泰雅特色料理,主辦人介紹菜色時有說道：目前的餐點食物,其實都有依據時代變遷與現在人口味,保留了部落精神,並善用當地現有農作物為主,非常符合大眾口味喔!我們今天可是收穫滿滿,還大飽口福呢!-織布體驗手環製作- 廣告檢舉此廣告 「慕依阿道工坊」的泰雅傳統織布體驗,欣賞泰雅最傳統的技藝,透過我們的雙手,將泰雅的靈魂浸入每一吋織布裡頭,製作出屬於自己的圖騰花紋.藉由傳統技藝的復刻重新展現,每一塊織布都別具象徵意義,訴說著泰雅織布的靈魂!桌上小型的織布機,讓大家體驗編織的樂趣.布料編織必須要手眼並用,不疾不徐的反覆織作,操作之間可以沉澱我們的心靈,更能凸顯出作品完成時色彩繽紛的絢麗.跟著織布老師的指導,梭子來回穿梭,大肌肉小肌肉併用,讓孩子來越靈活,慢慢完成編織的手環,累積自己存在的意義與價值.完成圖騰後,兩端再做三股辮收尾.然後纏繞在手上,就完成囉~讓我們感受動手實作樂趣,豐富生活美學,一起來這裡製作出富有個人風格、有溫度的泰雅風編織品吧!體驗心得追求便利生活在都市之中,我們不餘匱乏,但內心卻漸漸貧瘠枯竭.透過我們的眼實際看到、耳朵聽著自然的各種聲響、鼻子聞到山林不同的氣味、雙手觸碰感受軟硬冷熱、品嚐著泰雅部落美食的酸甜苦辣. 廣告檢舉此廣告 這些記憶無論經過多久都會深深烙印在我們心底,成為我們或是孩子們以後告訴下一代的歷史.如果你也跟我一樣不希望這些活生生的自然生態,只能在冷冰冰的教材上看到,那就跟著泰雅部落的族人,來一趟秘境之旅,發掘更多原鄉文化及美食,體驗真真切切的原鄉生活吧!廣告
