採訪·編輯＝張語屏中國繼石斑魚之後,再度向台灣祭出水產品暫停進口的禁令,由於台灣養殖漁業對中國依存度高,二度衝擊屏東的午仔魚產區.因此行政院農委會漁業署將如何啟動午仔魚的加工、拓展外銷市場的行銷規劃,攸關未來南部養殖產業鏈與漁民生計.農委會主委陳吉仲（右2）與漁業署署長張致盛（右1）到訪屏東佳冬午仔魚產銷班,前任屏東縣縣長潘孟安（左3）及新任縣長周春米（左2）向漁民信心喊話.（張語屏攝）屏東養殖產業外銷中國佔8成高依存度香港目前尚能通行、仍有3360噸須疏通午仔魚在台灣一年平均產量約有1萬2千多噸,屏東就貢獻80%、約1萬噸左右.根據2022年行政院漁業署數據,午仔魚自中秋節收成後的放養量,預計2023年上半年全台預計會有4200噸需轉銷其他通路.前屏東縣縣長潘孟安則表示,屏東將有3360噸需要處理,當地午仔魚70%供外銷為主,其中40%為中國市場、30%為香港市場,雖然中國受阻,但是香港市場目前仍然暢通,因此漁民不需自亂陣腳.東南亞與日本市場各有所需午仔魚體型成為進入關鍵關於如何處理未來6個月的外銷轉銷方式,行政院農委會漁業署張致盛受訪表示,馬來西亞、新加坡等一直都有養殖午仔魚,然而東南亞所養殖與銷售的午仔魚體型較大,因此專攻東南亞市場方面,會鼓勵業者養殖到14兩（525克）較大體型來銷售.張致盛也說,近幾年因為日本秋刀魚捕獲量逐年減少,台灣一般養殖到4兩較小體型的午仔魚正適合居酒屋燒烤,因此已有日本業者主動接洽漁業署,做為考量替代日本秋刀魚的進口魚種.屏東縣佳冬產銷班依午仔魚體型及狀態分級分籃.（張語屏攝）小體型做燒烤、中型適合家庭料理午仔魚大小有不同烹調方式在加工上的午仔魚以往採用冰鮮運銷運、在國內的銷售與烹調方式大多習慣全魚料理,由於午仔魚體型從4、6、8兩或到14兩以上大小,能有不同的用途.「較小的適合燒烤店；8兩適合家庭料理；再更大一點如14兩則能適合用在宴會餐點,不同大小及分級的價格都不同,在水池裡可延養久一點,也能達到所需價格,至於有漁民表示在水池裡養太久遇到母魚繁殖期、體型會縮小,不利於養殖成本,其實所有魚種都有這樣的情形.」張致盛說.而近幾年市場所流行蝴蝶切型的一夜干加工方式,午仔魚可藉此打開知名度,張致盛也建議業者以這方向加工與行銷,既可延長儲藏與運送的時間,產品也可更加多元化做推廣,提升價值.分級好後的午仔魚獲冰箱裝箱,運輸銷售.（張語屏攝）蝴蝶切型的一夜干午仔魚.（張語屏攝）拓銷其他國家通路大不易仍需咬緊牙關克服如同石斑魚的際遇,因午仔魚也大多以外銷中國及香港居多,平時台灣民眾較少品嘗到午仔魚,趁此也能推廣給台灣民眾、並加強過往不太重視的其他國家通路.張致盛也坦言,拓展到新興國家市場的行銷方式必須花上很大的力氣,雖然並不容易也需要時間,仍然是漁業署必須要克服的功課.農曆新年將近,在國內銷售的各項行銷資源推動下,潘孟安也鼓勵消費大眾多多支持國產魚種為年夜菜加菜,與漁民安然度過兔年.漁業署署長張致盛日以繼夜盤點與研究國內外銷售契機,他表示宜蘭香魚有如午仔魚體型小、魚刺多也有銷售市場,盼能提升加工量能,對午仔魚儲存及銷售更有利.（張語屏攝）審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶從檢疫標準不一到貿易障礙午仔魚、魷魚、鰹魚及秋刀魚再列中國禁銷名單衝擊60億產值▶中國禁令再起!台灣遠洋漁業面臨貿易上的「魷魚遊戲」必須克服哪5項挑戰?▶「先醃後乾」造就一夜干的鹹香滋味
