冬天就是吃黑色食物的季節,食物們披上深黑紫的外衣,常被叫做「超級食物」.從現代營養學來看,這類深色食材花青素含量高、維生素跟微量元素都超豐富.奉上黑色食物營養圖鑑,你喜歡吃哪一種?1.黑芝麻571kcal鈣含量高,但油脂也高,建議適量攝取.除此之外,黑芝麻還富含不飽和脂肪酸,膳食纖維、鈣、鐵.2.黑糯米350kcal黑糯米又稱為紫米,富含膳食纖維,還有維生素BE鉀鐵鋅鈣等營養.另外,紫米有糯性,吃起來黏黏糯糯,又叫「黑糯糙米」,多做甜品八寶粥、米糕、糯米飯糰.紫米固然好吃,但也要提醒大家,他是屬於糯米,敏感者吃多易脹氣,建議注意攝取量.3.黑豆340kcal屬於植物性蛋白質,含有花青素、維生素A、葉酸等營養.4.黑棗213kcal豐富膳食纖維,幫助腸胃順暢.5.紫菜212kcal含鐵、碘、維生素B12,尤其推薦素食者可透過紫菜補充營養.6.黑葡萄61kcal吃葡萄可以保持身材、維持心血管健康,還能抗老及減少疲勞,但是吃葡萄不吐葡萄皮!抗氧化營養主要集中在葡萄皮跟籽,建議直接吃下肚喔!7.黑木耳24kcal黑木耳又稱血管的清道夫,富含膳食纖維還能促進腸胃蠕動、調整血脂、血糖、保護心血管健康拿來炒菜最棒了!一大盤就有滿滿7.4g膳食纖維,加點薑絲跟辣椒還能促進代謝循環.8.海帶14kcal含褐藻素、碘維生素B12幫助調節血糖及血脂.建議大家日常生活中就可以多吃這些黑色食物,除了可以做到各色蔬果營養均衡,黑紫色的食物,抗氧化能力特別厲害,跟淺色食材相比,能預防老化性疾病、幫助抗氧化抗發炎、更是保持活力的好朋友.本文由<高敏敏營養師>授權,未經同意,請勿擅自轉載.延伸閱讀：除夕圍爐前必看!6大攻略跟著做,少胖3公斤小朋友過年這樣吃才不會肚子痛!一張圖了解「紅黃綠燈食物」吃小火鍋必看!湯底、主食、醬料熱量大公開5原則爽吃不怕胖柑橘白絲別剝掉!孕婦必備營養、抗便秘、防感冒營養師加碼挑橘法早晚一杯奶仍不夠!有種蔬菜含鈣量超高缺鈣危機就靠4配方
