許多家長會DIY副食品給寶寶,副食品菜單食材搭配與營養素攝取則是一大重點.在寶寶副食品前中後期也有不同飲食變化.因飲食文化的不同,或吃素食的寶寶,更須注意營養均衡攝取.尤其「鐵質」是寶寶在副食品階段容易缺乏的關鍵營養素,鐵質不足易造成缺鐵性貧血,影響發育黃金期.本篇來了解如何有效攝取鐵質以及推薦食材吧!目錄1.寶寶副食品8個月大開始易鐵質不足!什麼是「缺鐵性貧血」?2.想補鐵不一定只能吃肉!鐵質有分「植物性鐵質」與「動物性鐵質」!3.寶寶副食品DIY有效攝取鐵質的推薦食材有哪些?4.掌握有效攝取吸收鐵質的2大重點技巧!1. 寶寶副食品8個月大開始易鐵質不足!什麼是「缺鐵性貧血」? 在寶寶副食品中期8個月大開始,會漸漸從每日吃1~2餐副食品增加到1日3餐都副食品.這時營養攝取來源主要則為副食品,爸比媽咪必須注意每餐的營養素攝取是否均衡.尤其鐵質是必須積極攝取的營養素.若鐵質攝取不足,可能造成紅血球裡的血紅素不足,血液裡若健康的紅血球不夠則會影響孩子的「身體運作,發育狀況」. 在寶寶「8個月大開始到2歲之間」,由於在媽媽母體時儲存的鐵質逐漸減少,會有不足的情況.那嬰幼兒寶寶一天應該攝取多少鐵質呢?7-12個月大的寶寶建議攝取每天「11毫克(mg)」的鐵質、而1-3歲則建議攝取每天「7毫克」的鐵質. 如何得知寶寶缺鐵呢?實際上缺鐵可能沒有太大明顯的症狀來察覺,大多是再寶寶出現缺鐵性貧血症狀時才會得知.缺鐵性貧血症狀有以下幾大特徵：1) 寶寶成長發育緩慢2) 寶寶臉色蒼白3) 活動力下降,容易感到疲憊4) 抵抗力較弱,容易受到疾病感染5) 食慾不佳6) 呼吸急促或不正常7) 情緒波動大,行為不正常2. 想補鐵不一定只能吃肉!鐵質有分「植物性鐵質」與「動物性鐵質」! 而在達成有效補鐵的成功之路上,我們要了解獲取鐵質的來源,其實補充鐵質不一定只能靠吃肉,攝取植物性鐵質以及把握吸收鐵質的小技巧,就算是吃素食的寶寶也是可以有效補充鐵質的哦!以下介紹「植物性鐵質」與「動物性鐵質」的不同：「動物性鐵質」： 又稱「血基質鐵」（HemeIron）.主要可藉由動物性食物中攝取,除了肉類食物(例如牛肉、豬肉、羊肉)之外,也可從動物內臟類攝取動物性鐵質(例如：鴨血、豬血、豬肝等等).被人體吸收的成效較佳,大約25%.「植物性鐵質」： 又稱「非血基質鐵」（Non-HemeIron）.主要可藉由植物性食物攝取,例如深綠色蔬菜(例如：花椰菜、菠菜)或是穀物類以及堅果類之中攝取植物性鐵質.由於植物性鐵植容易受其他食物內所含的成分影響,因此被人體吸收的成效較動物性鐵質低,大約為3%至8%左右.因此素食寶寶必須更加注意鐵植的攝取是否足夠.而若為「蛋奶素寶寶」,則可透過吃「雞蛋」來補充鐵質哦!關於寶寶副食品吃雞蛋的方法與注意事項：※寶寶幾個月可以吃雞蛋?寶寶副食品吃蛋不過敏的準則!3. 寶寶副食品DIY有效攝取鐵質的推薦食材有哪些? 那爸比媽咪在DIY副食品時,有哪些食材是適合搭配主食寶寶粥或白粥的呢?以下分享適合用於製作副食品菜單,而且富含鐵質的食物供爸比媽咪參考!• 豐富鐵質推薦食材1)蛋黃不僅補充鐵質,蛋白質也同時攝取,增加飽足感!2)肉類例如：牛肉、鮭魚、豬肉等等.3)內臟類例如：豬肝、雞肝、鴨血.烹煮前必須做好前置作業與正確料理方式.4)蔬菜類可以選擇深綠色蔬菜,例如菠菜、地瓜葉、花椰菜都是不錯的選擇.5)豆類豆類也是素食寶寶攝取鐵質的好幫手.例如：嫩豆腐.6)穀物類（搭配主食）例如：藜麥、糙米、胚芽、燕麥等.可以少量混入白粥或寶寶粥裡,增加鐵質攝取.需要爸比媽咪注意的是,若過多攝取燕麥,必須補充水分,避免便祕哦!• 搭配寶寶粥及白粥適合1)吻仔魚：建議副食品中後期吃,必須切碎與粥煮至軟爛.2)裙帶菜：建議副食品中後期吃,必須切碎與粥煮至軟爛.3)紫菜：建議副食品中後期吃,必須切碎與粥煮至軟爛.4. 有效攝取吸收鐵質的2大技巧!1) 適當補充維生素C 鐵質的吸收其實比攝取鐵質更重要!爸比媽咪可能會有疑問,為何攝取許多鐵質豐富的食物卻鐵質不足.建議可以讓寶寶適當補充維生素C,可幫助鐵質的吸收效率!2) 鐵質與鈣質的吸收勿衝突! 鈣質也是寶寶發育不可或缺的關鍵營養素,與骨骼發育相關.但由於攝取大量鈣質會影響到鐵質的吸收,因此建議將攝取鈣質與鐵質的時間錯開!並且注意勿給寶寶攝取過多牛奶,牛奶可以當飲品喝的程度須等到1歲以後.除此之外,媽咪還想知道……嬰兒副食品禁忌!寶寶不能吃這幾種食物要避開!﹝副食品知識﹞寶寶多大可以吃水果?應該吃多少?可以生吃嗎?把握嬰兒腦部發育關鍵期!如何最有效攝取ＤＨＡ?點我看!粥寶寶副食品推薦菜單!100%營養又美味!參考資料該攝取多少鐵?兒童缺鐵恐有這些徵兆｜hello醫師想補鐵只能靠紅肉?這些植物性食物也能幫你補充｜Greenpeace綠色和平離乳食、不足すると発達や骨の成長に影響が出ることも….特に不足しがちな栄養素とは?﹝専門家監修﹞｜Benesseたまひよ
