隨著疫情影響,勤洗手,是防疫不可不做的重要步驟!根據英國最新的研究指出,一天若能洗手六到十次,就能大大減少感染新冠病毒的機率!除此之外,現在外食人口增加,餐飲衛生成為民眾在外用餐最關心的問題,不僅餐飲從業人員應養成工作前洗手的好習慣,消費者也應選擇衛生安全的用餐場所,並於用餐前正確洗手.洗手,去除病原菌與病毒最好的方法食藥署說明,手,是與食品直接接觸最頻繁的部位,如果洗手方式不正確,將身上的細菌或病毒傳播到正在製作或食用的餐飲中,就可能發生食品中毒事件.而洗手是去除病原菌及病毒最有效的方法,透過肥皂或洗手乳中的界面活性劑,促進水與污垢中的油脂發生乳化作用,再搭配雙手搓揉,即可去除皮膚污垢和微生物.蝦米!洗手還分六步驟、五步驟?針對食品從業人員,食藥署提醒,食品良好衛生規範(GHP)準則中,規定食品從業人員應於下列情況洗手：工作中吐痰、擤鼻涕或有其他可能污染手部之行為,例如處理食品前後、如廁後、處理化學相關藥劑(如消毒水等)後、接觸垃圾桶後、擦拭清掃、清潔桌子或清洗髒碗盤後、更換沾污的衣服後、碰觸金錢、抹布、設備或操作檯表面及其他可能污染食品之行為後,以確保食品衛生安全.食品從業人員須遵循「洗手六步驟」,包括：濕、洗、刷、搓、沖、乾,其中第三步驟是用指甲刷仔細地將指尖與指甲刷乾淨.針對一般民眾,食藥署則強調,除了用餐前洗手,在上廁所後、擤鼻涕、咳嗽或打噴嚏後也應洗淨雙手,避免細菌或病毒傳播.一般民眾的「洗手五步驟」包括：濕、搓、沖、捧、擦.本文由<衛福部食品藥物管理署>授權,未經同意,請勿擅自轉載.延伸閱讀：選擇植物肉!要小心飽和脂肪酸與鈉含量鼻胃管小知識,您瞭解多少?什麼是「磁振造影」?取得身體軟組織成像的最佳利器!
