疫情後⼤家更注重健康,根據好食課<2022疫情期間保健食品消費關鍵報告>指出,以雙北⺠眾來說,有近4成在飲食上會特別吃得更均衡健康,⽽原本沒有食⽤保健食品的⺠眾有超過20%開始吃保健食品!⼤家都希望能提升保護⼒,讓健康保持在最佳狀態,減少疫情帶來的困擾.提升保護⼒,⾸重「腸道調整」,飲食關鍵你不可不知⾝體的免疫⼒與腸道有極⼤的關係,⼈體約有7成免疫細胞集中在腸道,幫助我們消滅從飲食中吃進的細菌、微⽣物等有害物質,若是腸道不好,少了這⼀層的屏障,免疫⼒、保護⼒即會⼤受影響.維持腸道健康不只益⽣菌,膳食纖維也是關鍵!想要維持健康的腸道、提升保護⼒,最重要的就是保持排便以及顧好在腸道中與我們共⽣的腸道菌,許多⼈平常會補充益⽣菌來調整腸道,但吃進去的益⽣菌菌株通常都不是本來就存在體內的菌,要適應環境長期定殖、⽣長還是有⼀定的挑戰,如果飲食型態沒有配合改變,成效容易受限.因此我們可以從膳食纖維著⼿,膳食纖維是腸道菌的食物,會幫助體內的腸道菌⽣長、茁壯,保持更⾼效的⼯作,不論有沒有額外補充益⽣菌,都能先為腸道健康打底.國⼈膳食纖維皆攝取不⾜!可從補充品彌補缺⼝膳食纖維如此重要,但根據最新的國⺠營養調查指出,各年齡層膳食纖維攝取量皆沒有達標,44歲以下攝取量甚⾄不⾜50%,因此除了需要多攝取蔬果之外,也建議可以適度從保健食品來補充膳食纖維,增加保護⼒.膳食纖維不只調整腸道還能調整體態、降低⾎脂在關鍵的期間,我們攝取膳食纖維主要是調整腸道維持保護⼒,但膳食纖維其實還同時具有調整體態、降低⾎脂等效果,只要適當補充,還能解決平常⽣活中的健康困擾!降低油脂吸收、增加飽⾜感,達到調整體態功效過去有許多研究指出,膳食纖維可以結合腸道中的油脂與澱粉吸收,達到降低GI值以及減少熱量的效果.⽽這些膳食纖維吸收⽔分後會膨脹,讓我們更有飽⾜感,也能更容易控制熱量,避免飢餓造成過多的進食.膳食纖維可降低總膽固醇另外膳食纖維也可以藉由結合體內的膽酸、膽鹼,不僅減少⾝體對膽固醇的吸收,還會促使體內的膽固醇合成膽酸,達到降低總膽固醇的效果. 額外配⽅,增強代謝需求許多吃膳食纖維的⼈也希望能同時兼具控制體態的效果,除了依靠膳食纖維本⾝的飽⾜感、結合油脂的作⽤外,市售有的產品會搭配增加代謝的原料,例如Peptone、藤黃果萃取物、咖啡因等原料,如果是有多項需求的⼈,建議也能額外注意添加項⽬.市售膳食纖維如何挑?⽅便、⾜量、複⽅與標章驗證最重要!市售膳食纖維非常多種,有⼀整包的纖維粉,也有添加進飲料中的含纖飲料,可以根據個⼈食⽤的⽅便性、需要量以及是否其他相關配⽅來選擇.追求⽅便可攜帶粉包,重量輕,隨時都能食⽤以⽅便性來說,常外出的⼈建議可以選擇粉末狀的保健食品,⼀包⼤約只有10克以內,放個幾包在背包裡不會影響重量,也能在餐前、餐後或者加到飲品中隨時補充.適量攝取,每天約需額外補充5-15克在份量上每天飲食中缺乏的⼤約是5-15克,所以選擇⼀包⼤約在5-7克間的有較多彈性,可以再根據當⽇蔬果攝取量來安排補充的份量或次數.複⽅搭配,⼀次滿⾜多種功效另外我們也可以特別注意成分,膳食纖維有很多種,像是難消化性麥芽糊精（Fibersol-2）、菊糖（inulin）或者果寡糖等,雖然都是膳食纖維,但功效會有些微的不同,⽬前有較多實驗證實有效的是Fibersol-2跟菊糖兩種膳食纖維,建議可以挑選含有這兩項原料的產品.標章驗證,更加安⼼產品是否通過檢驗?擁有哪些標章?這是近年來消費者挑選產品的重點,畢竟產品越來越多,有完整的檢驗才能吃得更安⼼.常⾒的保健食品標章有以下幾種：健康食品標章俗稱「⼩綠⼈」標章,健康食品標章代表產品所含的成分、劑量是經過實驗證實,確實對⼈體有健康功效的配⽅,吃起來有效、有保障.CleanLabel標章最近「少添加」、「無添加」的風潮興起,希望吃進去的東⻄儘量不要有過多、無意義的添加,減少⾝體的負擔,因應⽽⽣的「CleanLabel標章」最具有代表性,如果能通過其中最⾼等級「國際A.A.CleanLabel100%無添加食品驗證」表示TFDA容許的700多項添加物皆完全不添加,就是最安全無添加物的產品.SNQ國家品質標章檢驗的是保健食品的配⽅設計、原料、成品等製程是否符合品質要求與安全性,⽽標章效期只有⼀年,所以需要年年送檢,能長期持有SNQ國家品質標章,代表產品有著穩定、安全的品質.在外食頻率越來越⾼的情況下,膳食纖維成為現代⼈很重要的補充品,適當攝取填補營養缺⼝,在複⽅的搭配下更能同時加強各個健康⽬標.選購商品時,別忘了參考營養師提供的4個原則,⽅便、⾜量、複⽅與相關的檢驗標章,多⽅比較就能找出適合你的產品囉!文/林世航營養師
