文/早安健康編輯部多項研究顯示,吃東西比較快的人,身材也比較胖.日本福岡大學醫學院在2011年發表的一項調查,以529名男性為對象,分為快食組、中度與慢食組別,8年下來快食組胖了1.9公斤,是中、慢食組的2.7倍.為什麼吃太快會容易胖?因為當我們進食時,飽足感訊號還沒有時間傳遞到大腦,所以容易過量飲食.用餐後,身體會抑制「饑餓素」的產生（主要由胃腸分泌）,讓你感到吃飽了,可以停止進食,但這個過程通常需要20分鐘.也因此一餐的進食時間若慢慢吃,控制在20到30分鐘之間,比較不會吃過頭!<美國臨床營養雜誌>一項小型研究指出,吃飯時咀嚼次數從15下增加到40下後,攝取的熱量減少、飽足感也會提高.日本東京大學醫學系教授佐佐木敏也表示,曾有研究針對用餐速度與肥胖程度之間的關聯進行調查,結果發現,不論年紀大小,用餐最快的女性,都比用慢慢吃的族群平均多胖了6kg,男性的狀況更明顯,用餐最快與最慢的平均體重差了9kg之多.減肥常見誤區,地雷原來都在這裡提問1：水果很健康我可以多吃吧?正常的水果分量建議為每餐約一個拳頭大小,因為水果中的果糖也是糖,不能多吃.有人吃太多水果以為很健康結果餐餐享用,結果引起高血糖差點糖尿病.哈佛餐盤的建議也是要蔬菜分量要大於水果,尤其是減重期間,要把水果當成「固體的糖」.要把水果放在三餐裡吃,不要在餐與餐之間吃,以免讓胰島素又出來工作,造成血糖波動.提問2：無糖拿鐵與無糖豆漿應該就不會胖吧?除了原味茶、白開水與黑咖啡,其它飲料都得算是「液體食物」,無糖拿鐵跟無糖豆漿很健康,但一樣有「營養」,因此要把它們的分量算在三餐中,而不是額外的補充品.若想到就來一口,就等於不停的幫身體添加養分,難怪許多把豆漿當水喝的人,永遠都不會瘦.提問3：睡不好會變胖嗎?諮商心理師蘇琮祺常遇到學員有這樣的提問,他的標準回答就是：「胖,是你吃錯食物,睡不好,則會讓你找錯的食物來吃.」為何睡眠不足是減肥大敵呢?因為當睡眠不足時,生理上會影響體內瘦體素與饑餓素的分泌.瘦體素：在睡眠時濃度上升,讓身體不易產生饑餓感.但若睡不好,它的濃度就會下降,讓大腦想吃更多東西,儲存更多能量,長期下來就容易胖.饑餓素：功能與瘦體素相反,睡眠時濃度應該下降,降低我們對食物的渴望,但萬一沒睡好,身體反而會分泌過多的饑餓素,讓你一直想吃東西.所以萬一你在瘦身時遇到瓶頸,可以檢視自己,是否有好的睡眠呢?原文引自：無糖豆漿這時喝,難怪不會瘦!想成功減肥先注意4大誤區延伸閱讀：名醫2招狂瘦24公斤!什麼都吃不靠減肥餐,20年不復胖這些超夯食物暗藏暴肥地雷,營養師大推2種控醣食材減重也能很快樂!她戒「2習慣」半年甩16公斤,3姊妹瘦回少女身材
