撰文＝食力企劃根據台灣國健署在2021年健康促進統計年報中統計,18歲以上成人的體重過重率達50.3％,亦即全台有千萬成年人有體重危機!綜觀外食市場,多是以肉類與澱粉類為主,經常在不知不覺中攝取過多熱量,反觀魚類的脂肪含量低,且有人體無法自行合成的Omega-3等,卻因外食市場魚類選擇彈性較少、商品易有新鮮度的疑慮、高品質魚類價格不斐,以及魚類產品處理及烹調上較不容易…等因素,想要以魚類作為主要蛋白質攝取來源相對不易.想補充優質蛋白質魚類消費者在意是否方便料理事實上,不僅是成年人,台灣進入少子高齡化社會,無論是成長中的孩童,或是年長的長輩,都需要優質的魚類蛋白,而安心無刺、料理方便、合理價格也成為選購魚類之必要.台灣食用魚類上面臨各種問題,方便取得及料理為消費者首要考量.(圖片來源：日商松田產業(股)台灣分公司提供）AKAÜO,帶來優質的阿拉斯加赤魚近年來,有鑑於阿拉斯加不過渡濫捕、禁止不適當的捕魚行為,更將「魚群為全民共同財產、永續管理方式、禁止漁業專有權」等永續概念寫入州法中,為生態減少了許多危害.加上看好阿拉斯加赤魚擁有高蛋白、高DHA、高Omega-3、無腥味的優質特性,AKAÜO為阿拉斯加赤魚建立完善的去刺SOP,經分級篩選去刺去骨,以金屬探測機和X光機進行二道篩檢有無魚刺殘留,加上完善的冷凍技術,共拿到超過9項國際認證：BRC、MSC、FDA、ISO9001、ISO22000、ISO14001、ISO17025、HACCP、HALALVIETNAM,製作出符合安全、無刺、營養、節省人力、合理的價格,提供餐飲業者與消費者選擇.阿拉斯加純淨寬廣的海域孕育多樣化的海鮮物種,其海鮮優質的口感和豐富的營養成分聞名於世.(圖片來源：日商松田產業(股)台灣分公司提供）全台最大免費試吃平台「食驗室」實測,驚艷餐桌新選擇為了讓消費者體驗阿拉斯加赤魚的獨特之處,全台最大免費試吃平台「食驗室」活動於2023年4月開放AKAÜO阿拉斯加赤魚試吃活動,在滿分為10分的評分項目中,「切片料理方便」與「魚排料理方便」分別得到9.6分與9.5分,「去刺安心」9.6分,「沒有腥味」9.0分,「顏色討喜」8.8分,綜合評分得到9.1分的高評價,廣受試吃消費者的喜愛.AKAÜO赤魚無刺吃起來美味又安心,家裡的小孩、老人都吃得津津有味!（圖片來源：AKAÜO赤魚食驗室試吃體驗）尤其在方便處理性上,獲得許多好評,例如：「貼心去骨去刺,魚肉鮮美肉質細緻,小孩老人都能安心食用!」「不用自己切片,省時又省力.」、「只加少許的鹽直接進烤箱烤,沒有過多調味,意想不到的美味.」、「會定期採購作為蛋白質的補充來源」.不少人也發展出自己的創意吃法,像是：「表皮炙燒或烘烤後,再入飯鍋做成炊飯,添點芝麻、蛋絲、明太子和蔥花,立刻變成高級的散壽司.」、「用微波爐或小烤箱就可輕易上桌,烤後拌洋蔥、橄欖油、細蔥蒜,非常美味.」試吃過後,更有人直言,「整體熱量低、高蛋白,很適合正在減肥的人!」、「肉質偏彈嫩,是有肌肉的海魚.」無刺海魚,中西日式烹調皆適宜全程低溫宅配的AKAÜO阿拉斯加赤魚已處理成無刺的切片魚、魚排,無論是用中式的清蒸、紅燒,日式的唐揚酥炸、佃煮,或是以西式排餐供應.對餐飲業者而言,可減省人力、縮短調理時間、思考更好的料理方式；對消費者而言,也能安心食用,安全無虞.若民眾想瞭解更多AKAÜO阿拉斯加赤魚資訊,請連結至https://everyday-akauo.com/.為了讓更多消費者品嚐赤魚的好滋味,AKAÜO此次特別與在台灣深耕16年的知名連鎖餐廳——大戶屋攜手合作,推出期間限定烤魚料理,大戶屋運用獨家炭烤技術,並以日本百年名店醬油麴進行醃漬與炭烤,讓AKAÜO赤魚更添不同風味.2023年6月13日起,在全台大戶屋推出「炭烤醬油麴赤魚定食」,歡迎大家一同來嚐鮮!(圖片來源：大戶屋提供） 日商松田產業（股）台灣分公司1951年：松田産業株式会社於日本東京設立公司2019年：成立台灣分公司松田產業70年來深耕魚漿、魚蝦、水產、蔬果等冷凍食品原料.致力推動安心、安全的食品原料,推廣永續經營及促進各國飲食文化交流.﹝本文由日商松田產業(股)台灣分公司專案委託製作﹞延伸閱讀▶藻類竟能做成煙燻鮭魚?歐盟砸200萬歐元支持法國新創企業研發替代性海鮮食品▶顛覆你對素海鮮的想像!美國植物性海鮮公司AquaCulturedFoods用微生物發酵開發出魷魚替代品▶慢魚運動是什麼?一堂大眾都該學的食魚教育課!
