腸胃炎是什麼?有哪些症狀?所謂的腸胃炎,泛指任何原因造成的腸子或是胃部發炎,其中最為常見的就是病毒和細菌感染,病毒性腸胃炎大多是輪狀病毒、諾羅病毒、沙波病毒引起,好發於秋冬季節；而細菌型腸胃炎則是受到大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、肉毒桿菌感染所致,主要原因是因為吃進了不潔、保存不當、或是未煮熟的食物(例如：生魚片、生雞蛋等),在夏季是高峰時期. 夏季常見的細菌型腸胃炎常見症狀包括：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、虛弱、頭痛、食慾不振、甚至發燒,也有可能會伴隨血便,如果沒有好好照護與治療,嚴重的話可能會出現脫水甚至死亡. 腸胃炎飲食原則(可以吃的食物)腸胃炎在急性發作的時候,首先會發生嘔吐然後再產生腹瀉現象.嘔吐期：這個時候不必急著補充營養、可以禁食一段時間讓腸胃休息(大約4-8小時),但一定要留意水分和電解質的補充,可以喝電解水或是減糖的運動飲料,待嘔吐緩和之後再間接性地給予營養的食物.腹瀉期：在腹瀉較為嚴重的時候,可以給予一些低渣的澱粉類食物提供熱量,飲食保持清爽,少油少糖為原則.等狀況逐漸穩定之後,再加入質地柔軟、清爽少油的肉類、雞蛋等食材,提供優質蛋白和鋅離子以促進受損黏膜的修復；也可以一併食用纖維含量較低的嫩葉蔬菜和水果,補充多種維生素與礦物質,特別是維生素C、維生素A、β-胡蘿蔔素,可以加速恢復的速度,並以少量多餐次的方式進行補充為佳. 腸胃炎飲食原則(要避免的食物)罹患腸胃炎,腸黏膜正在修復時有些地雷食物必須要避免,以免刺激腸胃、加劇腹瀉症狀,簡述如下：乳製品：牛奶、調味乳 2.甜食/甜飲：包含蛋糕、糕點、含糖飲料等 3.油炸物：鹽酥雞、雞排、或是任何高溫酥炸、油煎的食物 4.高纖食材：纖維太多、梗太粗太硬的蔬果,像是：芹菜、黑棗、百香果、芥藍、牛蒡等 5.辛辣物：太酸、太辣、或是過於刺激性的食材和調味品 6. 燒烤食物和加工品 7. 含咖啡因或酒精飲料 不同階段病程可以吃的餐點 腸胃炎飲食菜單嘔吐期：白開水、也可以至藥局購買腸胃炎專用的電解水.劇烈腹瀉期：這時期利用白饅頭、白土司、白飯、米粥、蒸馬鈴薯、蘇打餅乾等低渣食物補充熱量即可.腹瀉緩和期：除了白飯、吐司、麵條之外,還可以搭配蒸蛋、水煮蛋、清蒸的低脂魚肉、雞胸肉、豆腐等,優良的蛋白質可以幫助復原；並搭配纖維較少、較為軟嫩的葉菜類或水果,像：菠菜、高麗菜、蘿蔔、大黃瓜、莧菜、香蕉、木瓜、葡萄、蘋果等增加多元營養素.簡易菜單示範：白飯涼拌豆腐燙菠菜木瓜、白吐司香蕉清蒸魚、白粥蒸蛋清炒高麗菜蘋果 腸胃炎飲食常見問題Q：腸胃炎多久可以正常吃?只要沒有嘔吐、食慾恢復就可以選擇好消化的食物開始進食.Q：腸胃炎可以吃益生菌嗎?如果沒有服用抗生素的情況下可補充益生菌Q：腸胃炎吃什麼水果?香蕉、蘋果、木瓜、葡萄等Q：腸胃炎可以吃什麼菜?纖維含量少的嫩葉部分和瓜類皆可Q：腸胃炎可以吃蛋嗎?可以Q：腸胃炎怎麼舒緩?少量多餐、少油少糖、少刺激性食物、多補充水分和電解質Q：腸胃炎可以吃水餃嗎?水餃內餡較為油膩,建議不要Q：腸胃炎早餐店吃什麼?早餐店的食物多為油膩和甜食,盡量少吃.Q：腸胃炎可以喝fin、舒跑嗎?市售運動飲料含糖量太高,建議不要喝,或是購買減糖者Q：腸胃炎可以吃布丁嗎?布丁含糖量高也建議不要Q：腸胃炎可以喝什麼?開水、減糖運動飲料、電解水Q：腸胃炎吃什麼、喝什麼好得快?恢復期可以補充低脂蛋白和富含維生素C、維生素A、β-胡蘿蔔素的蔬果,像是：清蒸魚肉、雞肉、蒸蛋、豆腐、木瓜、蘋果等.
