魚油是這幾年最常見的保健食品,是唯二能得到二軌健康食品認證的原料,除了高濃度魚油以外,現在也有一款2812機能魚油原料,獲得具有降血脂健字號認證,到底2812魚油是什麼?為什麼可以得到第二軌健康食品認證?日常保養為什麼可以首選健字號魚油呢?整理一⟫健康食品認證規範台灣的小綠人健康食品認證分成兩軌,第一軌是屬於個案審查,每一個申請商品都須經過功效性、安全性與安定性進行實驗與審查.再者,部分保健品的功效與安全劑量已十分透徹,產品成分符合衛生福利部公告之健康食品規格標準,由學理確立產品依建議攝取量具保健功效並且安全無虞,得申請第二軌健康食品認證.回答一⟫魚油與台灣健康食品二軌制第二軌健康食品規範中,僅有紅麴與魚油的降血脂、血膽固醇認證.由於過去有許多魚油降血脂的研究,學者參考這些有效研究訂定出規格標準,其omega-3脂肪酸應為三酸甘油酯型式、omega-3脂肪酸純度需要介於30-50%,且DHAEPA每日攝取量要介於1-2克間才能申請第二軌健字號認證.因此自民國96年頒布法規以來,只有31項魚油商品拿到二軌健字號認證,不及紅麴的47種.回答二⟫高濃度魚油無法申請二軌健康食品有沒有發現,台灣市售許多魚油商品都沒有健康食品標章?主要原因是台灣流行高濃度魚油,除了omega-3脂肪酸純度不符合,omega-3脂肪酸亦不屬於天然三酸甘油酯型式,不符合二軌健字號的原料規格,所以無法申請.整理二⟫高濃度魚油的問題與副作用回答一⟫高濃度魚油是不是藥品?以研究與法規上而言,不能直接將高濃度魚油保健食品當作藥品,但確實有相關藥品是高濃度魚油,針對高血脂血症病患,並需由醫師開立處方,如：脂妙清(含840毫克的EEformomega-3脂肪酸）、Lotriga（含2克omega-3脂肪酸）,所以也有相關學術評論認為高濃度魚油與藥品無異,要注意攝取問題.回答二⟫高濃度魚油使用對象與潛在危險副作用作為藥物的高濃度魚油,其使用對象為「高血脂症」,而非一般健康大眾（如：追求健康的健康族群、兒童、外食族等等）,若攝取高濃度魚油,不小心也可能出現攝取過多Omega-3副作用的疑慮,如：身體有魚腥味、脹氣、噁心,甚至肝指數增加的狀況.回答三⟫魚油的濃度與劑量規範對此,美國FDA建議一天攝取的DHAEPA不要高於3克,從補充品攝取不超過2克.台灣食藥署亦參考美國規範,並考慮台灣消費者會攝取魚類食物,也將一般食品上限量設定在2克、特殊疾病配方為5克.整理三⟫2812機能魚油是什麼?先前有介紹高濃度魚油,而目前市面除了高濃度魚油外,也有以2812號魚油原料申請第二軌健字號認證的商品,接下來就來介紹2812魚油是什麼.回答一⟫2812魚油是什麼?2812魚油是由日本水產株式會社開發的一種魚油規格,魚種取自於紐西蘭漁場的沙丁魚等,為未經轉換的天然TG形式,其他還有0546、0550等等多樣規格.補充：已有百年歷史的日本水產株式會社是日本最大的水產公司之一,為全球前三魚油製造廠,為全球第一家成功研發出濃縮EPA技術的公司,且具有捕撈、加工、純化等一條龍技術,產出清澈光亮,近乎無氣味的魚油原料.回答二⟫2812魚油為什麼可以申請健康食品認證?由於2812機能魚油為天然三酸甘油酯型式無化學轉換,符合降血脂魚油的第二軌健康食品認證濃度規範,因此對於保健食品品牌,可以直接申請第二軌健字號.通過者,可宣稱之保健功效：「本產品可能有助於降低血中三酸甘油酯；其功效乃由學理得知,非由實驗確認」.回答三⟫2812魚油特殊性?日本厚生勞動省批准的「特定保健用食品」,幾乎可視為台灣健康食品認證,在1999年日本頒布特保法規後,僅有NISSUI（日本水產）和MaruhaNichiroCorporation有通過許可.此外,2812魚油為原料的魚油保健品,也被納入日本奧運代表隊、橄欖球隊等補充品清單中.整理四⟫2812機能魚油的功效有哪些功效一⟫穩定提升體內DHA與EPA含量研究將113位20-70歲健康受試者分成控制組與魚油組,魚油組每天攝取600毫克EPA與260毫克DHA,在4、8、12週測定血液中DHA與EPA含量,結果顯示在第4週時,體內DHA與EPA即顯著高於控制組約2.5倍；omega-3與omega-6的比例,也自原先的0.16改善至0.25.此倍數與比例一直穩定至12週,顯示補充2812機能魚油,確實能被人體吸收,增加體內omega-3脂肪酸濃度,以發揮omega-3健康助益.功效二⟫顯著減少血脂（三酸甘油酯）在上述同一篇研究中,學者同步也發現健康受試者的三酸甘油酯從原先的190降低至約150mg/dl,且顯著低於安慰劑組,代表補充2812魚油確實有助於改善三酸甘油酯.功效三⟫動物實驗改善血糖與發炎指數以自發性糖尿病（KKAy）與高脂飲食誘導肥胖小鼠（C57BL/6J）進行實驗,結果發現血液血糖有顯著下降約20%,發炎指數亦降低約40%.功效四⟫改善乾眼症先前好食課已有提及魚油能幫助改善乾眼症,而則有學者邀請26位乾眼症患者,分別攝取安慰劑與2812魚油（每天1.2克EPA540毫克DHA）,結果發現在攝取8週至12時,乾眼測定指數（玫瑰紅、淚膜破裂時間）都有顯著改善,代表補充2812魚油可以改善乾眼問題.功效五⟫改善運動痠痛與肌肉損傷Omega-3脂肪酸具有抗發炎作用,因此常作為運動補充,改善運動鐵腿的保健食品之用.有多篇研究將健康男性分成控制組與2812魚油組（每天攝取600毫克EPA260毫克DHA）,結果顯示運動後的肌肉痠痛指數、手肘關節角度等肌肉損傷、關節運動範圍測試指標都有顯著改善.此外,也有研究發現讓單車接力賽選手補充2812魚油,在經過10週的補充與平地與高原訓練後,紅血球中的EPA含量上升1.7倍,紅血球供氧能力增加的現象,顯示2812魚油有助於運動選手的訓練與表現.結語⟫魚油是目前最熱門的保健食品,而魚油也越往高濃度的趨勢走,除了追求功效以外,要注意高濃度魚油的潛在風險.做為追求健康的全年齡層、兒童、外食族建議可選擇具有二軌健字號認證的魚油產品（如：2812機能魚油等原料）作為日常保養之用.文/林世航營養師
