文/早安健康編輯部營養師林宸安是三餐規律的熱情擁護者.她認為正常吃較能符合現代人的生活節奏,但過量飲食卻又是工商社會最難避免的情況,有兩全齊美的方法嗎?「延長空腹時間.」她說,一般人在身體健康的情況下,又想試試斷食的好處,可以先從晚餐提早吃,並拉長夜晚到白天的這段空腹期,好處是也能讓消化系統休息.例如5點吃晚餐,或是減少分量,以達到類似斷食的效果.林宸安說這幾年很流行的168斷食,也是延長空腹的方法之一,但對許多人來說還真的很難做到.「我自己也試過,實施起來的確不太輕鬆.以168來說,就是空腹期間達到16小時,進食時間只有8小時,因此對上班族來說是個挑戰.」雖然空腹就是不能吃東西,但林宸安說,現在有研發出不挨餓,還能有斷食效果的新作法,能讓大家更有機會體驗斷食的好處.傳統斷食：無進食,只喝水或無糖飲料安全斷食：熱量設計維持每日所需的40%左右,並以低蛋白,減少碳水化合物與增加油脂比例的方式,提供身體能量及營養,減少斷食可能產生的副作用.安全斷食飲食法的優點,除了較容易做到長時間的斷食天數（5天）且能避免免疫力下降與低血糖等副作用.只要48小時,打開延年益壽的開關曾經研究抗癌藥物的林宸安,很常聽到周遭的人討論癌症與斷食之間的關係,你可能也聽過這種說法：「斷食會餓死癌細胞.」但她卻搖搖頭,這樣的說法真的不太正確,也太過斷章取義.「雖然的確有研究指出,斷食的作用之一是「預防與輔助化療的效果」,但斷食卻不等於「餓死癌細胞」這樣簡單的比喻.」她說.所謂的癌細胞就是不正常增生的細胞組織,想透過斷食的方式「餓死」它?沒這麼容易.因為你會先降低自己的免疫力,然後餓到了正常細胞,卻還弄不死癌細胞.研究的正確發現是斷食能預防某些癌細胞的增生,但若已在癌症的治療階段,請透過專業醫護人員的評估,搭配化療以期能強化效果,屬於輔助療法,但目前仍只處於動物實驗的階段.那麼常聽到「細胞自噬作用」呢?好像很厲害.林宸安說,很多人以為身體會自行產生細胞自噬作用,但這是有條件才會發生的.細胞的自噬作用有點像是我們體內的吸塵器,能清除平日堆積在角落的廢棄物.重點在於如何啟動吸塵器的開關?透過動物實驗發現,當進行斷食、沒有補充營養來源時,身體為了存活,會啟動細胞自噬作用,其目的是為了將體內資源「回收利用」,同時產生淨化與細胞新生作用.林宸安指出,根據研究的推測,身體要產生自噬作用的難度是有的,通常得經過2天以上的斷食.2016年日本的生物分子細胞生物學家大隅良典,一人獨得了當年的諾貝爾生理學或醫學獎,其得獎原因就是他闡明了細胞自噬的分子機制.他的研究發現正是用饑餓去引發酵母菌的自噬作用!在酵母中發現的自噬機制,是否也能在人類身上起相同的作用?感謝大隅良典以及追隨他腳步的科學家們,人們很快的就發現,我們的細胞中幾乎運行著相同的機制.原文引自：餓肚子能打開體內吸塵器?營養師說開關在這裡延伸閱讀：我一定活不過明天?牙醫師靠少吃1餐從病危中重生頑固血糖狂降、腎臟功能提升110％!空腹革命讓他們化療後遺症消失眼袋、蝴蝶袖、子宮脫垂…全因「脾虛」!甘味養脾小心1地雷
