從老一輩說自己上市場買土雞、買魚回家自己燉湯,照三餐喝,雞湯魚湯喝到覺得很膩；或是到中藥房抓中藥大補帖,燉出一盅黑黑的湯,味道重要捏著鼻子才能喝掉.這些,似乎是很多人對吃補的第一印象. 隨著健康飲食的盛行,人們越來越關注如何透過飲食來維持健康.人們為了生活忙碌,早已沒有這麼多時間自己熬補湯,而滴魚精、熬魚精也成了現代忙碌生活中受歡迎的營養補充品.而市面上最常見的魚精大多使用虱目魚或是鱸魚,如果想使用魚精來保養身體,該選擇哪一種魚類比較好呢? ▎虱目魚和鱸魚特色虱目魚和鱸魚是兩種台灣常見的魚類,它們都含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和不飽和脂肪酸.蛋白質是人體必需的營養素,幫助構成人體的各種組織和器官,並參與多種生理活動.維生素和礦物質是人體正常生長發育和健康所必需的營養素.不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸,可以降低心血管疾病、中風、癌症等風險,並改善情緒、認知功能和視力. 虱目魚和鱸魚都具有以下的特色：◆肉質鮮美◆容易烹飪◆營養豐富◆低脂肪、低膽固醇◆含有豐富的DHA和EPA◆孕婦、成人及兒童各年齡層都適用 總之,虱目魚和鱸魚都有獨特的特點和優勢.虱目魚肉質細嫩而有彈性,口感十分鮮嫩,豐富的蛋白質也是健身和控制體重的理想選擇.鱸魚則以肉質緊實、味道濃郁和口感豐潤受到喜愛.無論是虱目魚還是鱸魚,都是美味又營養豐富的健康食材. ▎虱目魚和鱸魚營養成分營養價值比較表參考出處為：◆台灣衛生福利部藥物管理署食品成分資料庫◆美國農業部國家營養資料庫(請注意,資料庫中的數據會根據不同因素而有所不同,例如魚的來源、烹飪方式和儲存條件)除了上述表格,虱目魚和鱸魚幾乎不含碳水化合物,適合追求低碳水化合物飲食的人.但是我們仍然需要透過其他食物來攝取碳水化合物來維持身體能量. 總之,虱目魚和鱸魚都是健康飲食的絕佳選擇.它們都含有豐富的蛋白質,低脂肪含量,以及多種維生素和礦物質,有助於保持健康.可依照個人喜好和營養需求來攝取.如果你更注重高蛋白質、低脂肪的魚類,虱目魚會是你很好的選擇.如果你更注重含有維生素和礦物質的魚類,鱸魚也是不錯的營養來源. ▎食用虱目魚對身體各有不同益處對心血管健康的影響虱目魚是一種富含Omaga-3脂肪酸的魚類,這些脂肪酸對於降低心血管疾病風險有重要的作用.而Omaga-3脂肪酸是一種必需脂肪酸,身體無法自行合成,需要透過飲食攝取.虱目魚中的Omaga-3脂肪酸主要包括EPA(二十碳武烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),這兩種脂肪酸對心血管健康非常重要. 對大腦發育和功能的幫助虱目魚富含的Omaga-3脂肪酸和維生素D,對大腦健康很重要.在胎兒和幼兒時期,Omaga-3脂肪酸是大腦結構和神經發育所需的基本成分,它們有助於形成和保護神經細胞,促進正常的神經傳導.經研究指出,Omaga-3脂肪酸有助於記憶力、專注力和學習思考能力,和維持情緒調節等大腦功能的正常運作. 對免疫系統的幫助虱目魚富含抗氧化物質,如維生素C和E,有助於中和自由基,減少細胞損傷；Omaga-3脂肪酸可以減少慢性發炎反應；而蛋白質是組成免疫細胞的重要成分；維生素D則可以調節免疫細胞的活性. 對眼睛健康的影響虱目魚富含維生素A,這是維護眼睛健康所需的重要營養素；Omaga-3脂肪酸在眼睛組織中具有抗炎和抗氧化的作用；另外虱目魚中的維生素C、E等抗氧化物質除了能幫助減少眼睛的氧化壓力,還可以降低白內障和黃斑部病變等眼睛疾病的風險. ※在食用任何食材應遵循適量的原則,並注意要選擇新鮮和安全的魚類.如果您有特定的健康狀況或疾病,應該在飲食方面詢問醫生或營養師的建議 ▎食用虱目魚對不同族群的好處虱目魚作為一種營養豐富的食材.從幼兒到成人,再到孕婦、哺乳期婦女和銀髮族群,虱目魚都提供了全面的營養價值,有助於身體健康和發展. 幼兒及幼童◆豐富的蛋白質,有助於成長和發育◆維生素D和鈣,有助於骨骼發展和牙齒健康◆Omaega-3脂肪酸,有助於大腦發育和視力發展成人◆豐富的蛋白質、有助於肌肉修復和維持身體組織◆Omaega-3脂肪酸、有助於降低心血管疾病風險◆維生素B12和鐵質,有助於紅血球生成和維持健康的血液孕婦及哺乳期◆豐富的蛋白質,幫助胎兒和嬰兒正常生長和發育◆Omaega-3脂肪酸,有助於胎兒和嬰兒的大腦和視力發展◆維生素D和鈣,有助於胎兒骨骼發展和牙齒健康銀髮族群◆Omaega-3脂肪酸,有助於維持心臟健康,減少關節炎症狀◆提供易於消化和吸收的豐富蛋白質,有助於肌肉保健和維持身體組織◆維生素B12,有助於維持神經系統的功能和紅血球生成 ▎飲用虱目魚精的好處 1.營養價值更濃縮：虱目魚精在長時間熬煮過程中,魚肉中的蛋白質、維生素、礦物質和膠原蛋白等營養成分被分解成小分子,更容易被人體的腸胃吸收.其中魚肉中的蛋白質被分解成小分子胺基酸,比起直接食用虱目魚,喝魚精的吸收率能更有效的補充人體所需的營養 2.方便飲用、省略繁雜的烹飪步驟：虱目魚身為國人最愛吃的魚類之一,但全身卻有200多根刺,要去刺過程非常繁雜,讓想給小孩補充營養的媽媽或銀髮長輩卻步.而虱目魚精,除了可以做為調味料或湯底使用,它的濃郁風味能為菜餚增添美味,只需要添加少量虱目魚精就可以提升整體味道,相比於烹飪整條虱目魚,可以節省大量的時間和烹飪步驟.非常適合想補充虱目魚營養卻不會處理魚的人. 3.延長保存期限,不失風味虱目魚精在製作過程中去除了多餘的水分和雜質,並經過密封包裝,有效防止空氣和外部汙染的進入.使得虱目魚精能夠長期保存而不失去品質.讓人們在不方便取得新鮮虱目魚的地方,也能享受到虱目魚的營養價值及美味 ▎飲用虱目魚精的注意事項 以下族群需注意：如為手術患者、高血壓、痛風、腎臟病等慢性病、特殊疾病患者,因每人身體狀況不同,請先諮詢醫師適合飲用與否後再飲用.如身體發燒、發炎等狀態者,請先暫停飲用,袋病程結束後再行飲用調理.6個月以下嬰幼兒,因腎臟發育尚未健全,不建議飲用 6個月~3歲嬰幼兒,需加入副食品一起食用(煮粥、蒸蛋),如要直接飲用需魚精和水1:1的 比例做稀釋,並且一天使用量不超過30ml,3歲以上孩童即可直接飲用 ▎購買市售虱目魚須注意 在購買市售虱目魚精時,要注意以下幾點：1.查看成分：仔細看商品介紹標籤,確保虱目魚精的成分是否單純,不含不必要的蔥薑蒜、中藥材及添加物或防腐劑.2.確認製造過程：了解虱目魚精的製造過程,是否符合HACCP製造標準,並採用現代科技來提取營養,以確保最佳品質.3.產地和產品來源：盡量選擇以純淨無投藥汙染的生態養殖,具產銷履歷虱目魚製作,這樣更可以確定獲得新鮮又營養的產品.4.保存方式：選購時留意虱目魚精的保存方式及保存期限,有分冷凍保存(-18度C)或常溫保存(通風陰涼處),錯誤的保存方式會導致商品壞掉；確保包裝完整、密封良好,並放置在適當的溫度下,以保持虱目魚精的鮮醇口感.5.選擇可靠的品牌：選擇知名度高、信譽好的品牌.品牌通常會嚴格控制商品品質,讓你更有保障. 總體來說虱目魚精是一種方便又營養的補充品,有助於提供我們身體所需的蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素和礦物質等.在選購虱目魚精時,遵循上述的建議,你可以挑選到高品質且適合你需求的產品,並在忙碌的現代生活中輕鬆補充健康的營養.不過還是建議在飲用前,請先諮詢醫師或營養師的意見,確保飲用虱目魚精對你的身體健康是安全且合適的. 第一次喝虱目魚精覺得如何?25位孕媽咪/產後媽咪試喝分享>>
