標榜快速、經濟又美味的日本超人氣烏冬麵連鎖店「丸亀製麵」,全國店鋪逾800間,2023年6月於群馬縣澀川市開通業界第一條「烏冬麵得來速」,看板上利用乘載「丸亀烏冬便當」的巨型汽車,隆重宣傳這是得來速專門店.與飯類便當不同,烏冬麵含有醬汁或湯底,包裝設計必須別出心裁,才能在過程中做到湯汁不灑、麵條不爛、服務不拖的品質.來看看「丸亀製麵」怎麼在日本扮演開路先鋒.在車上享用杯裝拉麵!現點現做烹調過程透明群馬縣縣民的駕照持率為全國第二,具有「得來速天國」之稱,如此優秀的環境條件,自然成為出擊得來速第一棒的好地點.得來速的設計與漢堡連鎖店的大致相同,消費者利用菜單顯示牌前的麥克風進行點餐,接著前進至結帳窗口.別有巧思的是,為避開常見的無聊等候時間,店鋪的部分牆面改裝成透明玻璃,讓人看得見廚房內的烹調過程.與其他分店相同,得來速的訂單也是現點現做,後者反而有機會見識到流理台前,店員完成訂單的模樣,達到港式點心餐廳將手工捏製作業移至最前面,藉由透明化的「專業手藝演出」吸引食客目光的加分效果.至於包裝,則結合今夏主打的「丸亀烏冬搖搖杯」來克服湯汁外灑的問題；其中防搖晃傾倒的外賣杯托當然是必備.不過,烏冬麵畢竟不是漢堡或三角飯糰可以單手食用,消費者得找一個安全的停車處,才能用筷子大快朵頤.據日本媒體的報導,取餐約30分鐘後食用,麵條仍然新鮮、Q彈有嚼勁,與店內供應的品質無異；而店家建議的「賞味期限」是2小時.「丸亀烏冬搖搖杯」適用於車內的杯架,單獨駕車出門時可以避免打翻.（圖片來源：日本經濟新聞）創意包裝吸引食客目光趣味與美味兼具「丸亀製麵得來速」是2021年開始構思的計畫,核心理念在於將外出用餐打造成人們熟悉的休閒活動,讓顧客更輕鬆隨意地享用烏冬麵,掙脫過去鋪滿配菜一大碗公的形象,替換上現代元素,融入「情感外賣」的表演部分,為民眾帶來樂趣和興奮感.得來速是一條車河,為了在抵達停車目的地前,讓小孩子能在車上開始享用,菜單上新增方便拿取的一口零食：天婦羅式的「薯條」、「海苔炸竹輪」、「雞塊」；另外還有用大人小孩都愛的玉米濃湯和炸雞特製的2種冷烏冬搖搖杯.話說2023年5月新上市的「丸亀烏冬搖搖杯」可是人氣熱賣商品,用透明的手搖杯裝盛醬汁、烏冬、佐料、配菜,一層層的堆疊不僅是嶄新的視覺呈現,食用前搖一搖更是添加了前所未見的趣味性,成功翻轉了丸亀製麵、甚至業界的形象而大受歡迎.符合握感的搖搖杯,也適用於車內的杯架,單獨駕車出門時可以避免打翻的問題；拿著杯子直接搖一搖、混合杯內麵體和佐料的動作,不但解決了用筷子攪拌的麻煩,更是讓用餐體驗煥然一新,對小朋友和青少年來說更是一種銷售魅力.日本丸龜製麵得來速菜單上新增方便拿取的一口零食：天婦羅式的薯條、海苔炸竹輪、雞塊；另外還有用大人小孩都愛的玉米濃湯和炸雞特製的2種冷烏冬搖搖杯.（圖片來源：ORICONNEWS官方推特）不只日本有拉麵得來速美國澳洲也有類似服務雖然「丸亀製麵得來速」號稱日本烏冬業界首創,但美國西岸則在2017年就出現了類似的服務：「新撰組拉麵」之洛杉磯托倫斯市分店Shin-Sen-Gumi2GO.1992年,以燒鳥店於洛杉磯加迪納市創業的新撰組集團,其拉麵品牌主打博多豚骨拉麵；2017年推出全美首家拉麵得來速!早上7點可以吃到火腿蛋米漢堡,中午在車內吃飯糰或便當簡單解決午餐,或晚上9點來一碗拉麵當宵夜,「新撰組拉麵」都幫顧客想好了,不禁令人聯想到速食店的便利套餐.以加州為發展基地的新撰組集團,難道為迎合美國本土熟悉的快餐文化,在餐廳經營模式外加開「速食化拉麵」這條獲利快速道?不過若回歸拉麵的起點,它原本就是庶民「快速、便宜」飽足一餐的食物.以汽車為主要交通工具的澳洲,2022年也出現了第一家拉麵得來速,而且地點出乎意外：附設於加油站.昆士蘭州乒帕瑪區（Pimpama）的這家Ampol加油站,位處往來黃金海岸和州立首都布里斯本之間,一個四通八達的十字路口上.其合作的對象是2000年創立於日本福岡的「暖暮拉麵」,核心商品是濃郁的豚骨拉麵；目前全球共有35家分店,2000年榮獲福岡電視台舉辦的「九州拉麵總選手賽」第1名,為握有自家杯麵商品的跨海實力派.相較於其他地方,前往昆士蘭州工作和居住的日本人口比例高,日食文化自然就跟著快速發酵.不過近5年這股拉麵炫風也往南急吹,連鎖品牌爭相拓點：從福岡40年歷史的「一康流」、豚骨拉麵專門店「博多一幸舍」之國際品牌「博多元助」,到熊本的50年老字號「味千」、拉麵大王河原成美所創的「一風堂」等,符合南邊寒冷氣候的香濃拉麵,與在地人距離愈來愈近.儘管如此,目前仍未見拉麵得來速的跡象⋯⋯.迎合疫後便利餐飲需求麵食速食化成趨勢你在何種情況下會使用得來速呢?無論是日本、美國、還是澳洲的做法,皆有把麵食速食化的傾向.許多人對得來速的第一印象可能來自麥當勞,但事實上,這種服務起源於1930年美國大興銀行（GrandNationalBank）所開設的存款窗口車道；換句話說,這種消費行為在各個社會延續了近百年.除了求便利,近年民眾受到COVID-19疫情影響後,車內消費成了日趨普遍的習慣.如今加上通膨,傾向於餐廳外用餐的消費群逐漸增多,認為在居家後院或公園裡享用外帶餐點更划算.何況有人說：在室外看風景吃拉麵最美味!下次外出時,用得來速帶上一碗麵如何?﹝本文為作者意見,不代表本媒體立場﹞審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶路邊搖下車窗就可以取咖啡?中國星巴克與高德地圖合作開創「沿街取」服務▶麥當勞首間半自動店於美國德州開幕!AI會改變速食業走向自動化的未來嗎?▶速度太慢、出錯頻繁!美國新創BiteNinja如何提升「得來速」點餐效率開發萬人遠距兼職市場?
