蛋白質是人體細胞的重要組成部分.它不僅可以提高免疫力,還可以轉化為從身體表面散發出來的熱能.在寒冷的季節,細菌更加活躍.有些人會用熬雞精來補充營養.適當吃高蛋白食物,讓營養更全面,尤其是老人和小孩,39進補,建議多吃這5種“高蛋白”食物,溫暖而營養,冬天少生病.1.豆類及制品每100克含蛋白質約36~54.2克.建議:豆腐、豆腐皮、黑豆(由高到低排列),其中建議多吃黑豆,黑豆的鉀、鎂、磷等礦物質含量也較高,“冬藏”季節,多吃黑色食物,對腎髒有滋養作用.豆腐蛋白質也是很不錯的選擇分享菜品：黑豆排骨湯﹝食材﹞:排骨、黑豆、薑、鹽.〖做法〗：(1)黑豆浸泡3個小時通過以上,或者進行浸泡固定過夜.(2)備用排骨用淡鹽水洗淨,用冷水漂白,撇去泡沫,然後用溫水洗淨.(3)取一砂鍋,放入排骨、黑豆、薑片、足夠的熱水.煮沸後轉小火燉1.5小時左右,燉至軟爛,加鹽調味,2、3分鍾後出鍋.(4)另一種方法:鍋內放少許油,將薑片炒出香味,倒入用水燙過的排骨,加入少許白酒、生抽和冰糖,炒一會兒,然後放入砂鍋,用黑豆燉,最後收汁,撒一些香菜或蔥花,適合不喜歡喝湯的朋友.2.海鮮每100克含蛋白質約21.1克.推薦：鮁魚、塘水蝦、比目魚,這3種食物進行蛋白質技術含量水平相差0.1克,鱸魚、鯽魚的蛋白質含量明顯低於鮁魚和比目魚.提起鮁魚,最喜歡吃用它可以做的就是餃子,鮁魚DHA含量也較高,營養物質元素具有豐富,益智健腦,易於學生消化,常吃有利於提高身體心理健康.分享菜肴:家庭燉西班牙鯖魚﹝配料﹞:鮁魚、薑、蔥、小蔥、大料、鹽、糖、香醋、生抽、老抽、料酒、澱粉.〖做法〗：(1)冷凍西班牙鯖魚的加工方法:稍微解凍,先切成塊,然後取出內髒,腹部白色薄膜刮幹淨,使魚體不會腐爛,沖洗幹淨.(2)將魚塊裹上少許澱粉,熱鍋放油冷卻,將魚塊煎至兩面金黃.(3)下入蔥薑蒜、大料,輕輕進行翻炒幾下,烹入料酒,加入傳統香醋、少許白糖、生抽,再加點老抽上色.(4)倒入熱水,不要蓋在魚上,煮沸後轉小火煮約30分鍾,加鹽調味,小火煮約10分鍾,撒上蔥花,即成汁.3.肉類每100克含蛋白質約20.3~24.6克.建議:雞胸肉,烏骨雞,瘦羊肉,瘦豬肉(從高到低).寒冷的冬天除了吃羊肉滋養身體,雞肉也是很好的選擇,通常用一些炒菜,或燉雞湯,同樣的滋補品,增強體力.分享菜品:彩椒炒雞胸肉〖用料〗：雞小胸肉、彩椒、洋蔥、薑、鹽、生抽、黑胡椒粉適量〖做法〗：(1)雞胸用淡鹽水洗淨,去少許筋膜,切成小塊,加入生薑、醬油、黑胡椒粉或白胡椒粉搖勻,醃約20分鍾.(2)將彩椒去白瓤和根,洗淨,切碎;將洋蔥切片.(3)熱鍋冷油,加入生薑、洋蔥炒香,加入雞肉炒均勻,如對魚腥味敏感,煮入少許料酒.(4)待雞肉顏色變化後,放入彩椒,加鹽調味,翻炒片刻,裝盤.如果喜歡,還可以撒一些現磨的黑胡椒.4、蔬菜類,每100克約含有大量蛋白質7.4~13.1克左右的.推薦:毛豆,新鮮蠶豆,豌豆(從高到低排列).現在還可以買到新鮮的蠶豆,春天會更多,蠶豆富含膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,煮或湯都很美味,用鹹肉或蝦炒的味道不錯.分享菜品：韭菜炒蠶豆﹝食材﹞:新鮮蠶豆、韭菜、鹽.〖做法〗：(1)蠶豆去殼洗淨瀝幹水分;韭菜洗淨切段.(2)取油鍋,將蠶豆翻炒,倒入清水燒開,然後轉小火,將蠶豆煮熟.(3)耗去些湯汁,放入韭菜一樣快速進行翻炒,最後然後加鹽可以調味,稍停,出鍋裝盤.小貼士:也可以放一些蝦皮,味道更鮮,用生薑鍋,然後加入蝦皮炒.5.堅果每100克含蛋白質約14.9~20.6克.建議:開心果,榛子,大杏仁,核桃(從高到低排列).冬天適宜吃一些堅果,熱量高,除了蛋白質,還含有多種維生素、礦物質等營養成分,如:開心果鉀、碘含量都很高;榛子素有“堅果之王”之稱;大杏仁對心髒和大腦有益;核桃對大腦有益;但要注意一次不要吃太多,容易生氣,而且多脂肪,容易獲得肉哦,家裡有牛奶的也可以多可牛奶,牛奶蛋白質的營養也是很高的哦~.相關文章：醫生要求高質量的蛋白質補充劑.到底什麼是優質蛋白質?別對自己“摳門” 這幾種具有高蛋白以及食物要多吃食物中的蛋白質也分好壞你真的做對了嗎
