拓野貿易有限公司之橘子魚店家地址：新北市淡水區民權路187巷54號1樓聯絡電話：02-28092708營業時間：每日09:00-17:00 週一公休官方臉書：拓野貿易有限公司之橘子魚官方LINE：加入好友讀者優惠：凡私訊橘子魚粉絲團或官方LINE訂購本次分享的這個中秋組合, 輸入折扣碼「Moon-100」,即可直接折抵100元優惠,期限至2023/09/29. 又到了一年一度的中秋烤肉大會囉 不知道大家今年的食材是都去傳統市場採購還是上網訂呢?這次特地要跟大家分享的是橘子魚的宅配生鮮食材,款款都是他們精心挑選的好東西喔~ 這次入手的是鯖魚片白蝦魷魚串骰子牛松板豬燒肉片花枝丸的組合,魷魚串有兩串,骰子牛給到兩包呢,吃起來份量非常足夠~ 鯖魚片很新鮮,不管要煎要烤都方便,如果對於煎魚比較不擅長的朋友,則是可以選擇使用家裡的小烤箱來料理,使用米酒去腥後,在他身上抹上鹽巴與你喜歡的香料以及橄欖油,就可以進烤箱. 烤魚的美味秘訣是,上下火230度,一公分厚烤15分鐘,兩公分厚烤30分鐘. 烤好之後撒上喜歡的辛香料就完成囉~ 做起來是不是非常輕鬆但是又可以看起來很厲害的樣子呢 非常必吃的骰子牛~ 本來想說骰子牛應該吃起來會沒什麼食材本身的味道,結果他意外的牛味滿濃的,還有種淡淡的奶香,非常好吃,可見這個廠商下去做骰子牛用的這個牛肉是比較好的喔.很多人都想著,反正做成骰子牛大家看不清楚,很大可能都會用一些比較差的,或是組合肉呢. 因為這次要做焗烤,比較難熟的馬鈴薯和地瓜,我有先煎過,骰子牛也先過一下奶油和調味~ 再把全部的食材組合在盤子上鋪平,最後撒滿焗烤用的起司就行了. 如果你想要像外面賣的焗烤那麼豐厚牽絲,你起司放的量至少要是我放的三四倍才行~ 但是因為我不想吃進那麼多熱量,意思意思一下就好,所以沒有放很多,但仔細看還是有一點點的拉絲啦,哈 美麗的松阪豬來囉,其實他就是豬頸肉啦,位於臉頰連接下巴的這個區塊,由於一頭豬只能取兩片下來,一片約六兩重,所以又稱六兩肉,算是整頭豬最珍貴的部位. 雖然你看他很多白白的油花,感覺好像很油膩,但其實他吃起來並不會像在吃肥油,我覺得他的口感有點像牛舌,就是咬起來很脆口,又很緊實有彈性,他的彈性是硬挺的彈性,不是軟綿的彈性,很耐煮. 建議煎烤到兩面都有金黃色焦焦感的狀態是最好吃的,夾土司也很對味~ 橘子魚的白蝦也非常推~ 料理蝦子首先要注意到的事情就是,他是一個不需要退冰的食材,所以像這樣整大塊的蝦子們都很團結的黏在一起要怎麼辦呢,我們只要整塊拿去水龍頭下面,讓水流沖你需要料理的數量,那個區塊範圍即可,請注意不要全部的蝦子都去沖水. 結合松阪豬一起來炒個麵,除了使用蒜蝦辣醬,我還多加了青醬下去. 鍋底置入橄欖油和這兩個醬之後,就可以放進松阪豬來香煎他,出現金黃色焦焦感之後,就可以置入麵條一起翻炒. 在鍋邊淋點水進去,把麵條炒開後,在空白處置入處理好前置作業的白蝦香煎他~ 兩面都變色之後,把蝦子立起來,讓火力主攻蝦背和蝦頭,這樣蝦頭才會熟,又不會讓蝦肉老,是一個美味的秘訣喔,大家學起來,去外面吃燒烤的時候也可以派上用場~ 蝦子熟了之後全部大翻炒一下,就可以起鍋擺盤囉~ 雖然說稱讚自己做的料理感覺很沒有說服力,但是這個麵真的好好吃喔,哈哈哈哈 新鮮的蝦子就會很好剝,剝起來很完整,肉體很漂亮,而且他裡面的肉很飽滿,和其他還沒剝殼的放在一起比較,基本上沒什麼縮水~ 味道就是那種超新鮮的蝦子該有的甜美滋味.咬起來有點像咬破了一層緊緻的薄皮那樣在口中啵開,裡面很有彈性又水潤,讓人每一口都能感受蝦子的美妙 魷魚拿來炒麵也一樣非常對味~ 看看這肥美的魷魚圈圈~ 盛盤後灑上麻辣花生就完成了~ Q彈的魷魚肉體,非常鮮美,口感讓人非常滿足,搭配辣辣的麵條讓人咻咻咻. 花枝丸品質很好耶,很大顆飽滿,花枝的肉塊也很大又多,好值得吃喔,除了烤,平常拿來炒菜或是煮湯也是一個很不錯的選擇. 像這樣清淡的湯品也可以搭配雞胸骨一起煮,簡單的加點調味,起鍋前再撒點芹菜珠就很美味,這個綠意撒落的畫面,有沒有一種唯美的感覺 就算食材中秋烤肉沒有用完,平常拿來料理也很好應用,大家可以安心囤放 有興趣的朋友快到橘子魚選購吧~讀者優惠：凡私訊橘子魚粉絲團或官方LINE訂購本次分享的這個中秋組合,輸入折扣碼「Moon-100」,即可直接折抵100元優惠,期限至2023/09/29.
