喧鬧的台東市,鄰近學區的某個靜謐角落,駐足著一間明窗淨几的小餐廳.推門走進,迎來店員親切笑容與招呼,座位區不時傳出親子歡笑的聲音,空間流動著和樂融融的氣氛,令人感到放鬆,這裡是「蔥頭輕飲食」餐廳. 長期照護憨兒的財團法人台東縣私立牧心智能發展中心,希望能協助更多弱勢者就業,因此,加入勞動部計畫,透過專業人士指導,規劃完善的技職訓練網,並建立友善職場,成為弱勢族群通往一般職場的入口,「蔥頭輕飲食」由此誕生.「蔥頭」一詞源自大眾對蔥薑蒜的印象,這些配料都不是主角,卻是料理提味的重要關鍵,如同中高齡等弱勢失業者,儘管表現無法像鑽石般耀眼出色,但認真的態度與行動力,總是令人敬佩與感動. 蔥頭輕飲食餐廳目前共聘用4位銀髮族,負責烹飪餐點、便當製作等,每日提供美味的限定便當,廣受機關學校、上班族好評；若想吃清爽又有飽足感的餐點,推薦來份用料不手軟、蔬果滿滿的「豪華沙拉」,繽紛色彩滿足視覺與食慾的味蕾饗宴；如果嘴饞想吃簡單的點心,那就來盤優格鮪魚烤麵包,誘人的鮪魚香氣,搭配優格,讓人一口著一口停不下來.餐廳所使用的麵包,都出自牧心庇護工場的憨兒用心製作,透過友善職場的淺移默化,建立弱勢就業者的自信心,並增強職場能力. 不只如此,發展中心目標打造全年齡友善餐廳,精心策畫各種手作、體驗活動,歡迎親子、家庭、長者們一起同樂.例如婦幼節,舉辦吐司條DIY活動,讓孩子認識麵包製作過程,並融入惜食、愛食精神,將吐司邊經過烘烤後,華麗變身成為一道受歡迎的點心.每逢餐廳生日月、母親節等各樣節慶日,推出包春捲、彩繪等活動,不分年齡,讓大家都可以開開心心參與其中,如同發展中心的創立宗旨,把幸福帶給每一個人,朝向美好的社會邁進. 煦煦陽光,穿過落地窗灑落桌面,這裡是蔥頭輕飲食餐廳,歡迎任何人推開大門,享受美好食光.｜財團法人台東縣私立牧心智能發展中心｜地址：臺東縣臺東市更生路13巷8號｜臉書：蔥頭輕飲食
