康普茶這幾年受到熱烈的討論,像是腸道保健、抗老化、保護心血管等功能時有所聞,究竟飲用康普茶是什麼?有哪些實際的飲用效果?這些問題就讓專業的陳怡文營養師來替大家解答. 康普茶是什麼?怎麼製造出來的?康普茶(Kombucha)是一種發酵茶,由「茶」＋「糖」＋「紅茶菇菌（細菌與酵母菌的共生菌,簡稱SCOBY）」發酵而成,又稱為紅茶菌茶.口味上是一種微酸甜又帶有些許氣泡感,且其含有益生菌,故成為許多民眾喜愛的保健飲品,並在世界各地掀起風潮.由於康普茶是在茶（任一種茶）中發酵,因此含有咖啡因,每100ml約含有3~5毫克咖啡因；此外,糖和酵母菌發酵過程中會產生微量酒精,約0.5度以下. 飲用康普茶對身體有什麼益處?康普茶主要的健康益處可能來自於茶葉成分和發酵產生的有機酸（乙酸、乳酸、葡萄糖酸和葡萄醣醛酸）,以及內含的多酚類（兒茶素、茶黃素、茶紅素）、維生素（維生素B1、B6、B12、C和E）、礦物質（錳、鐵、鋅、銅）和益源質(Postbiotics)和纖維等等.目前研究顯示的健康益處有以下幾點：維持腸道健康在發酵過程中,酵母菌會分解茶中的糖分,產生多種具有益生菌功能的乳酸菌、醋酸菌等,可提供人體腸道健康好菌,幫助抑制腸道壞菌生長,平衡腸道菌叢生態,維持腸道健康,進而對人體消化吸收、排便、免疫力、體重管理等都可能產生益處.抗發炎、抗自由基傷害：康普茶含有維生素E、維生素C及茶多酚等抗氧化物質,能幫助人體對抗自由基,抗衰老、抗發炎.保護心血管健康：康普茶富含茶多酚,有助於抑制壞膽固醇（低密度脂蛋白）生成,並減少膽固醇和三酸甘油脂的吸收,可降低罹患心血管疾病的風險.調節血糖及改善糖尿病：2023一項隨機對照人體試驗顯示,飲用康普茶可顯著降低第二型糖尿病人的空腹血糖值；亦有動物實驗發現,飲用康普茶降低糖化血色素、穩定飯後血糖,幫助調節血糖及改善糖尿病.保護肝臟、促進肝臟解毒代謝：過去研究報告指出,康普茶中的多酚類及具有保肝作用的「葡萄醣醛酸」可防止肥胖小鼠產生脂肪肝,減輕非酒精性脂肪肝病小鼠的肝臟發炎及纖維化,並且能夠促進肝臟代謝毒素.但需注意的是,目前大多是動物或體外研究,因此有關康普茶對人體的保健有效性仍需更多研究證實. 康普茶哪些人適合飲用?哪些人不建議飲用?想要獲得康普茶的保健益處的民眾皆可飲用,特別是：久坐排便不順者、飲食不均衡者、經常攝取高油脂食物者、作息紊亂或經常熬夜者.雖然在製作過程中會添加糖,但在發酵過程中就會被酵母使用消耗掉,因此在做體重控制或糖份控制者想喝飲料或解嘴饞時,低糖低卡的康普茶會是比其他含糖飲料更佳的選擇,但絕非喝康普茶就有利於減重喔! 更多關於康普茶的飲用注意事項,歡迎到官網上蒐集完整資訊：https://www.hanfangyupin.com.tw/article/186306 ﹝你可能還有興趣﹞膠原蛋白功效總整理!怎麼吃有效?幾歲開始吃?你想知道的一切讓蔡承玲中醫師告訴你 大不出來怎麼辦?先確認體質再改善作息!有效排便不再便秘 全家、7-11減重早餐推薦7日菜單!楊皓任中醫師帶你開心吃飽健康瘦
