乳糖不耐症也可以吃的蛋糕?有有有!超好吃的豆漿戚風蛋糕,材料用豆漿取代牛奶,口感輕盈、濕潤柔軟又好吃,作法不難,只要按著步驟做,很難不成功的啦!這次分享的豆漿戚風蛋糕食譜,採用少糖配方,吃起來順口不過甜,蛋糕美味秘訣,這篇也不藏私大公開,就是加入元初豆坊無糖豆漿,用頂級豆漿做的豆漿戚風蛋糕,風味就是不一樣,好好吃唷!元初豆坊的豆漿是乳品等級的蒸煮豆漿,用真材實料提高豆漿濃度,只使用黃豆第一次萃取出的初漿,口感、香氣都很有質感,香醇濃厚沒有生豆味,太喜歡了!豆漿戚風蛋糕﹝材料﹞蛋白--3顆蛋黃--3顆無糖豆漿--45g沙拉油--30g低筋麵粉--60g糖--45g﹝烤模﹞6吋蛋糕模/陽極﹝烤箱設定﹞上下火160度C預熱10分鐘放中層160度C/7分鐘(取出畫線)放下層150度C/25分鐘豆漿戚風蛋糕-做法1.將所需要的食材預備好,先預熱烤箱,上下火160度C/10分鐘.2.將蛋白、蛋黃分開,蛋白先放進冰箱冷藏.把蛋黃打散後,加入元初豆坊無糖豆漿、沙拉油拌勻,接著加入過篩的低筋麵粉,用Z字形翻動將蛋黃麵糊拌勻.3.接著打發蛋白,將砂糖分三次加入,將蛋白打到乾性發泡,取1/3打發蛋白跟蛋黃麵糊拌勻後,再倒回蛋白輕柔拌勻.4.麵糊倒入6吋蛋糕模中,用力震兩下,將大氣泡消除.將6吋蛋糕模放入預熱的烤箱中層,160度C/7分鐘.5.取出後快速用刀在表層劃米字線,放烤箱下層150度C/25分鐘,完成後可以用蛋糕探針,探針沒沾黏,就代表完全熟了.6.烤好後取出倒扣放涼.倒扣是利用地心引力的原理,有效避免蛋糕凹陷、回縮.放涼後的豆漿戚風蛋糕很好脫模,用手輕壓豆漿戚風蛋糕,就可以輕鬆將蛋糕模分離.豆漿戚風蛋糕就輕鬆完成啦!豆漿香氣與口感完美融合,清爽、蓬鬆,甜而不膩的口感,太好吃了,滿滿幸福的滋味!元初豆坊為了保持產品新鮮,採取接單後統一生產、寄出,想品嚐濃郁乳品等級的豆漿,直接在元初豆坊官網訂購吧!https://www.dauling.com.tw/
