食品加工課期末報告我被分配到全穀雜糧類我選了最簡單的蜜地瓜而且我找到了最~最~簡單版🤪只需地瓜麥芽糖2種食材就可以完成嚕報告當天,需要帶實作作品去學校第一次做怕不成功~不敢做太多沒想到,第一次就上手啊!小孩狂說好好吃🤤為了怕被吃完,我還限制他們只能吃最小的（隔天幫他們做了一大鍋,吃光光😋）帶去學校,大家也是說好吃真的很~很簡單,分享給大家只是麥芽糖真的超黏~挖出來過程有點崩潰🤨挖完手都痛了 ⬛️◾️蜜地瓜◾️⬛️ ◾️▪️準備材料▪️◾️—金石地瓜1000克—麥芽糖 200克 ◾️▪️製作方法▪️◾️1️⃣ 將小條的地瓜洗淨外皮,使用刨刀將小地瓜的外皮削去,放入鍋中,倒入麥芽糖,以小火加熱到麥芽糖化開,糖水沸騰5分鐘,熄火不掀蓋燜熟. 2️⃣ 等待小地瓜鍋具完全放涼之後,稍微將鍋底翻動一下,繼續進行加熱到沸騰,熄火不掀蓋燜熟.3️⃣ 重覆加熱與放涼三次,透過降溫與加熱的動作,這樣的料理方式會讓古早味密地瓜口感軟糯且有彈性,還有麥芽糖的香氣. —————————————————————- 地瓜在我們生活中非常常見,不論是在便利商店、超商、菜市場、還是餐廳的菜單裡,都能見到地瓜.多數人都知道地瓜除了美味、營養價值也非常高.而且地瓜容易栽種,還能抗蟲害,是個不可多得的超級食物.地瓜營養價值高、含膳食纖維與多種微生物地瓜雖然是個營養豐富的植物性食材,但不是蔬菜類,搭配其他如白米飯等澱粉類食物時總量需斟酌,若一晚飯配一個地瓜,當餐澱粉量攝取會過多.我會建議如果要吃地瓜,偶爾可以吃一次地瓜滿足自己,平常要吃地瓜,我會建議把地瓜冰鎮＋連皮一起吃,會變成抗性澱粉且低升糖,小腸對於地瓜的熱量吸收可降約30%左右,更有助於減肥、平穩血,可以讓地瓜吃起來更健康沒有負擔☺️
