瑪德蓮是法式經典點心,可愛的貝殼造型,外表酥脆,內層鬆軟,是下午茶的熱門點心,大人小孩都喜歡.烤出凸肚臍的瑪德蓮也不是難事,加上製作材料少、步驟簡單,稍微變化材料就可製作多種口味,就算是新手烘焙也不用擔心,是成功率超高的小點心.一般在做原味瑪德蓮,會加蜂蜜、檸檬增添風味,因為最近熱衷於用豆漿做烘焙,加入元初豆坊的杏仁豆漿,讓烤好的豆漿瑪德蓮濕潤扎實,吃起來略帶杏仁香,非常好吃呢!豆漿瑪德蓮是常溫蛋糕,放涼後直接裝在密封袋中,室溫3天內食用完畢即可.放置隔天的豆漿瑪德蓮,整體奶油香氣會更加明顯,香香甜甜的滋味非常迷人.元初豆坊是乳品等級蒸煮豆漿,堅持提高黃豆用量,只取第一道漿,用真材實料提高豆漿濃度.元初豆坊不僅是豆漿好喝,杏仁豆漿入口的濃郁自然風味,是豆漿加上特選杏仁粉,口感滑順,好喝極了!豆漿瑪德蓮8顆瑪德蓮﹝材料﹞低筋麵粉--60g無鋁泡打粉--2g無鹽奶油--50g室溫雞蛋--1顆細砂糖--70g鹽--1g元初豆坊杏仁豆漿--20g﹝烤箱設定﹞上下火180度C預熱10分鐘放中層180度C/5分鐘放中層160度C/10分鐘豆漿瑪德蓮-做法1.全蛋、砂糖稍微打發,加入杏仁豆漿攪拌均勻後,分次加入過篩的低筋麵粉、鹽巴、泡打粉攪拌均勻.2.分次拌入放涼的融化奶油.3.完成的瑪德蓮麵糊,蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏一晚.4.麵糊取出後放室溫回溫20分鐘.5.趁麵糊放室溫回溫時,烤盤塗奶油、灑低筋麵粉,拍去多餘麵粉後,放入冰箱冷藏.6.接著將瑪德蓮麵糊填入烤膜約8分滿（冷藏過的麵糊、烤盤,更容易做出凸肚臍的瑪德蓮）6.放進預熱180度烤箱中層,180度烤5分鐘,打開烤箱3秒散熱後,設定160度烤10分鐘即可出爐.7.豆漿瑪德蓮出爐後脫模,放在網架上放涼就完成了!元初豆坊為了保持產品新鮮,採取接單後統一生產、寄出,想品嚐濃郁乳品等級的豆漿,直接在元初豆坊官網訂購吧!https://www.dauling.com.tw/豆漿烘焙食譜波蘭種豆漿生吐司豆漿戚風蛋糕豆奶茶舒芙蕾豆漿瑪德蓮
