為什麼有些人年紀輕輕不到25歲,就開始冒白髮,即俗稱的少年白,讓人看起來比實際年齡蒼老許多?年輕人不想再當「白頭翁」,不只要養成規律生活,減少生活壓力、避免熬夜等之外,日常飲食也要注意.究竟導致白髮有哪些危險因子?有哪些關鍵營養素可以改善白髮?來聽聽林世航營養師怎麼說.少年白分為：先天及後天兩大方向少年白又稱為「早發性頭髮白化（PrematureGraying）」,俗稱少年白,亞洲人如果25歲以前出現白頭髮,即可定義為少年白.至於少年白的成因,大致可分成：先天原因及後天原因兩大方向：先天原因先天原因與家族遺傳基因有關,臨床發現,大約有7成的少年白是因為先天遺傳,如果父母都有這種問題,自己也有很高的機率會有少年白.後天原因後者則可能是由於某些特定疾病,包括甲狀腺疾患、嚴重貧血、營養缺乏,或不良的生活習慣所導致,例如,熬夜、抽菸、過度飲酒、情緒壓力、身體長時間處於慢性發炎狀態下,容易造成體內自由基的增加,進而傷害到黑色素細胞,使其無法製造黑色素,進而產生白髮.為何會有白髮?正常頭髮毛囊中的黑色素細胞會分泌黑色素來維持毛髮烏黑,當黑色素細胞受損或是缺乏黑色素的原料時,頭髮顏色也就會因而變淺,逐漸變白髮.以下再詳細說明常見8大少年白原因：常見8大少年白原因林世航營養師表示,黑色素細胞受損原因主要是因氧化壓力過大、血液循環不佳導致頭皮血氧不足,或本身DNA即有受損.因此,當家族中本身父母、阿公阿嬤即有少年白問題（亞洲人25歲前出現白髮）,或是受生活壓力、抽菸、酗酒、過度曝曬紫外光導致黑色素細胞受損,即會有白髮問題.另外,部分營養素缺乏（如：維生素B12、銅、鐵、鋅等）,也會導致黑色素原料不足,而部分化療、抗瘧藥物則會抑制黑色素細胞中的酵素,減少黑色素生成,也是造成白髮的原因之一.以下是改善白髮的8大關鍵營養素：改善白髮8大關鍵營養素維生素B12雖然目前仍未明瞭具體機制,但研究發現缺乏維生素B12容易有早發性白髮問題,主要推測是因維生素B12與造血有關,缺乏易導致惡性貧血,頭皮缺乏充足血氧導致.飲食可吃：動物性食材居多,如：蛤蜊、豬肝、乳製品.維生素C維生素C有助於幫助身體抗氧化,減少頭皮氧化壓力及傷害.飲食可吃：芭樂、甜椒、苦瓜、奇異果、青花菜.維生素D維生素D具有調節免疫、發炎情形的作用,研究發現缺乏維生素D易有早發性白髮問題.飲食可吃：乾香菇、鮭魚、鰻魚、雞蛋、強化牛奶.蛋白質指甲、頭髮皆是由角蛋白構成,身體缺乏蛋白質就容易有掉髮問題.飲食可吃：豆魚蛋肉、乳品類皆為很好的蛋白質來源,建議每餐可吃一掌心大小的肉,並早晚喝杯奶補蛋白也補鈣.銅為合成黑色素的原料,有助於維持頭髮烏黑.飲食可吃：黑芝麻、牡蠣、黑巧克力、未精製雜糧.鐵合成血紅素的原料,幫助促進頭皮血液循環,也會影響黑色素生成.飲食可吃：豬血、豬肝、干絲、紅莧菜、蛤蜊.鈣有助於黑色素生成,研究發現缺乏鈣易有白髮問題,過去亦有研究使用泛酸鈣來幫助改善早發性白髮問題.飲食可吃：起司、豆乾、芝麻、小魚乾、牛奶.鋅鋅會影響黑色素生成,缺乏同時會造成毛髮、指甲生長受阻.飲食可吃：牡蠣、牛肉、南瓜籽、全穀雜糧（小麥胚芽、燕麥）.本文由<華人健康網>授權,未經同意,請勿擅自轉載.延伸閱讀：白頭髮會越拔越多?趙昭明醫師：強行拔白頭髮,恐害毛囊發炎白髮長不停?調理3大臟腑免煩惱!女中醫：2藥膳找回烏黑秀髮
