近期吃到厲害的和牛海鮮火鍋,一定要來推薦一下啦!位於台中市西區華美街390號的「暮藏和牛鍋物」,建築外觀上下二層,以黑色為底,偌大的日式格柵落地玻璃門窗,帶些神秘的氛圍,二樓上方浮刻著「暮藏」黑色白底字體,簡約低調又不失大氣,門口設有日本的手水舍,讓客人使用.來暮藏和牛鍋物用餐,建議提前預約,開車前來的話,餐廳有配合的停車場,附近亦有收費停車格可以使用.才靠近餐廳門口,立時有穿著制服的服務人員,站在接待暨收銀臺前,笑容滿面地向我們致意,並確認我們的訂位資訊,室內空間挑高設計,黑色牆面搭配大量木造傢俱,微黃的暖色系燈光,予人溫暖和諧的感受.一樓迎賓接待區,有日式大型擺件、大型水族箱裏面,有活跳跳的帝王蟹,並擺放幾張木椅,讓客人可以乘坐等待.餐廳亦備有洗手間,乾淨、整潔,裝潢維持一貫日式風格,深色門簾,女性洗手間有嬰兒專用換尿布台,亦貼心準備了護墊、漱口水、牙線棒、衣服芳香劑等,可以看得出店家的用心呢!由暮藏和牛鍋物服務人員帶領我們走進用餐區,空間開闊,以神秘的黑色為底,加入原木色系,還有櫻花樹陪襯,呈日式高雅低調風格,座位數頗多,打上柔和的燈光,看起來舒適溫馨.入座後,一旁貼心準備了置物籃,並送上熱麥茶（可續）,桌上已預先擺放好簡單大方的日式陶瓷餐具,火鍋使用瓦斯爐,在座位中間加熱,上方還有自在鈎,可懸吊鑄鐵鍋,氛圍滿分~用餐的小菜是青脆爽口的醃漬泡菜和小黃瓜,對啦!我們這次是兩大兩小用餐,點的是海之帝王套餐,並加購日本和牛及伊比利黑豬肉加倍,會有餐前餐點和甜點喔!另外再加碼大和守綜合海鮮拼盤,絕對夠豐富啦~火鍋沾醬為日式醬油、特製醬料、辣椒醬和青綠蔥花,可依照個人口味,隨時調整,讓其能完美襯托出食材的原始美味.炙燒壽司盛合（餐前餐點）握壽司使用的是嚴選壽司米,澳洲和牛油脂豐美,稍微炙燒一下,入口肉汁滿溢,比目魚鰭邊肉口感軟嫩,純粹的鮮甜滋味在口中化開,令人驚豔.茶碗蒸（餐前餐點）口感細緻軟滑,充滿蛋香,入口輕盈,搭配干貝、蟹肉棒、蛤蠣及魚卵等食材,風味高雅.烤時蔬（套餐開胃菜）擺盤裝飾很特別的烤蔬菜,五顏六色的,有番茄、菇類、櫛瓜、玉米筍等,搭配特製醬料,清爽可口又好吃.鮭魚卵飯（套餐升級）滿滿橘紅剔透的鮭魚卵,搭配小黃瓜、壽司米、新鮮蛋黃,綴以豪氣的黑色魚子醬,最棒的吃法就是,拌一拌後,用木湯匙,大口送入嘴裡,與鮭魚卵的鮮美鹹香混合,完美極了,怎麼會那麼好吃啊?蔬果菜盤（套餐）菜盤每日新鮮採買、更換,選用大白菜、小松菜、花椰菜、秋葵、南瓜、皇帝豆、水果玉米、番茄、胡蘿蔔、山藥、茄子、新鮮木耳及多種菇類等,通通都是原型食物,絕對健康!來暮藏和牛鍋物用餐,最大特色是,可以享受貼心又細緻的桌邊服務,由服務人員,從頭到尾的幫忙烹煮食材,連玉米都要幫你把玉米粒剝下,蝦殼、蛤蠣殼、帝王蟹也幫你把肉取出......並平均分送到大家碗裡,服務無微不至,真的比有些五星飯店的服務還要優質啊!有夠讚!（雙手比大拇指）.日本和牛板腱（套餐升級）牛肉片紅白相間各半,白色的脂肪均勻分佈,如雪花般細密,宛如霜降,稍燙成半熟的粉色即可入口,稍一咀嚼,入口即化,瞬間散開,只有濃郁的油脂甘美殘留舌尖,幸福啊!伊比利黑豬BELOTA級（套餐升級）有「勞斯萊斯級豬肉」美譽的伊比利豬,曾被形容為世上最棒的豬肉,據稱與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」之林,伊比利豬肉質紮實,口感富有彈性,肉汁濃郁豐美、甘潤.智利帝王蟹（套餐）整隻帝王蟹霸氣又澎派!賣相極佳,飽滿肥美的模樣,紅潤的光澤,就知道鮮度絕非一般,用昆布湯底烹煮後,肉質結實微鹹,嚐得出螃蟹的甜美,超級新鮮,好好吃啊!帝王蟹的身體我們請餐廳用烤的（可選用火鍋烹煮,或是用烤的）,烤過的蟹肉,維持飽滿毫無縮水,撒上胡椒粒提味,鮮美動人.水果茶（套餐）滿滿一大杯冰茶中,加入蘋果片、檸檬片和百香果等水果,果香迷人,酸甜而不膩,清新爽口,可以解解膩.焦糖紅茶拿鐵（套餐）上白下米,層次分明,奶香溫潤不過濃,茶香醇厚,不苦、不澀,喝來十分順口,搭配焦糖和蜂蜜,可讓口感更豐富.大和守（加點）綜合海鮮拼盤好多都是活跳跳的啊!內容物有活淡菜、活牛奶貝、活體南非鮑魚、活體南非生蠔、大明蝦、龍虎斑魚片、多利魚、澎湖小卷、花枝漿、貴妃魚片等,下方以瓷器盛裝,鋪以碎冰,保持海鮮的鮮度,搭配小花、綠菜,呈現日式風雅.海鮮類非常的肥厚飽滿,煮過也不縮水,淡菜、牛奶貝、鮑魚充滿Q嫩的口感,小卷肉質厚實,色澤紅白相間而鮮亮,煮熟後口感彈牙,滋味鮮美甘甜,魚肉軟嫩細緻,大明蝦色澤鮮亮,頭尾完整而身型飽滿,鮮度絕佳,濃郁的海之鮮味,海味直竄整個舌尖味蕾,讓人感到幸福無比,好好吃呀!雜炊（套餐）火鍋食近尾聲,最終老饕火鍋吃法-利用烹煮過眾多食材,匯集諸多鮮味的高湯,使用鮮力蛋、新瀉越光米飯、海苔絲、青蔥等,烹煮成終極美味-雜炊,蛋花細密鬆軟,米粒軟綿,湯汁鮮美,風味高雅、清淡,全家一致評論：超好吃!海膽鮭魚卵最中餅（加點）這道推薦必點啊!來自日本北海道的橘黃色赤海膽,非常的新鮮,溼潤而閃閃發亮,顆粒分明,入口甘甜,濃郁鮮美,搭配壽司米以及鮮橘色的鮭魚卵和鬆脆外餅,讓口感及滋味更加豐富、多層次,徹底征服了我的味蕾和心靈啊!激推~炙燒干貝Ｘ烏魚子（期間限定招待）只要臉書打卡,再把餐廳的官方LINE帳號加入好友,就可以享有好吃的干貝烏魚子,這好康當然不能錯過啦!花見糰子(套餐甜點)糰子是日式點心-和菓子的一種,粉色代表櫻花,白色是原味的雪,綠色式抹茶口味,可搭配黑糖露＋煉乳,沾著花生粉同吃,Q彈有勁.水信玄餅(套餐甜點)日本時尚的和菓子-水信玄餅,外表像是透明的水滴,晶瑩剔透店家將櫻花融入其中,好看又好吃,食用時可搭配黑糖蜜跟檸檬汁,滑順可口!後記：台中西區暮藏和牛鍋物是我近期吃到厲害的火鍋啊!每樣食材皆是精心挑選,健康、養生、天然美味,絕對值得細細品嚐,貼心的桌邊服務,連玉米都要幫你把玉米粒剝下,蝦殼、蛤蠣殼、帝王蟹也幫你把肉取出......服務無微不至,讓人連吃飯都備感尊榮啊! ▼隨手小短片暮藏和牛鍋物營業時間：11:00–14:00,17:00–23:00電話：0423260399地址：403台中市西區華美街390號ＦＢ粉絲團：https://www.facebook.com/iroritaichung檢視較大的地圖
