在傳統觀念裡,喝牛奶是非常營養的,而且很多籃球員是因為喝牛奶才長那麼高的.真的嗎?有沒有可能是因為想打籃球的小孩都喝很多牛奶,但是你在電視上看到的籃球員都很高,所以才會認為喝牛奶會長很高呢?再問大家一個問題,什麼動物會在長大之後還繼續喝奶?什麼動物的骨質疏鬆盛行率最大?這兩個問題的答案都是人類,你還是覺得喝牛奶可以補鈣嗎? 喝牛奶不只對長高不一定有幫忙,甚至還會助長你的骨質流失,關於喝牛奶和骨質密度的研究,很多的結果都存在爭議,不是一面倒的認為喝牛奶有益於骨質,甚至很多是相反的結果.根據2023年刊登在醫學期刊JournalofNutritionalScience的研究中提到,攝入牛奶可能導致髖部骨折的風險更高,以下會跟大家解釋,牛奶到底對我們的身體做了什麼事. 每100ml的牛奶大概含有5克的乳糖,許多人喝牛奶會拉肚子,就是俗稱的乳糖不耐症,那是因為腸胃道缺乏分解乳糖的酵素（Lactase）,但是不只有拉肚子才是乳糖不耐的表現,有些人會胃脹氣、腹痛等也是.但是小孩卻不會有這樣的問題,因為他們腸胃道富含消化乳糖的酵素,但是5歲後大部分的酵素就會慢慢消失,據統計成年人已經有85%缺乏此酵素（亞洲人尤其多）,遠比印象中喝牛奶拉肚子的比例大得多. 牛奶的鈣質是母奶的4倍,聽起來不錯吧!但是身體一接收到如此高濃度的鈣,會想馬上把它排出體外,同時將鎂、鋅、鐵和一些重要的營養一起排出體外.而且磷是母奶的6倍,身體為了將過多的磷排出體外,需要更多的鈣與之結合,但是喝進去的鈣不足以涵蓋這些磷,所以還會帶出更多體內的鈣.要如何長出健康的骨頭,我改天另外寫一篇文章解釋,我們要知道的是,我們的骨頭不只是鈣質那麼簡單,需要各種荷爾蒙、氨基酸和礦物質,以及最重要的「運動」. 所以小牛喝牛奶,小孩喝母奶,都是為了讓幼年可以有效率的吸收營養,在短時間長大,這也是幼年期體型快速增長的關鍵,但是成年人並不需要變成更大隻的成年人,但是牛奶仍然會刺激一種叫做IGF1的生長激素分泌,IGF1也和一些癌症有關聯,也有研究證明IGF1不只和肥大的攝護腺有關係,也和其他一些癌症有關.我的病人也在完全戒掉乳製品之後,改善了困擾已久的排尿困難. 喝牛奶,也是一型糖尿病現今可能的原因之一.現在的牛奶普遍都含有一種叫做A1的酪蛋白（caseinA1）,會造成血管的發炎,長期飲用不只會讓身體慢性發炎,更會有血管硬化的風險；市面上有一種牛奶不含A1酪蛋白,含的是A2酪蛋白的牛奶,就比較不會有這種影響,是比較好的選擇,大部分人的腸道也比較不容易對A2酪蛋白有反應. 除了牛奶,我們可以尋求其他高鈣的食物來保護我們的骨骼,其他富含鈣質的食物包括豆腐、菠菜、花椰菜、杏仁、紫菜、芝麻.優格、起司因為有發酵與乳酸菌的分解,所以相對來說乳糖很少,能夠利用的營養素也因發酵作用更多,相對於牛奶來說是更健康的食物,特別敏感的人還是要注意攝入量. 如果你也是早上一定要喝一點什麼的人,我會推薦你喝椰奶、羊奶、夏威夷豆奶、核桃奶或是黑芝麻,這些都是我認為更好的選擇.我們不用因為這些原因就永遠不喝牛奶,牛奶入菜也是非常美味的.要注意的是,會造成疾病的原因往往是因為「量」和「頻率」的問題,偶爾喝一杯奶茶或是一杯木瓜牛奶,相信對大部分的人來說,都不會是太大的問題,不用因此對牛奶退避三舍.本文由<思思醫師,陪你健康的好朋友>授權,未經同意,請勿擅自轉載.延伸閱讀：低脂牛奶熱量竟跟全脂差不多?專家帶你破解迷思打噴嚏就骨折?16種高鈣食物大公開 第一名竟不是牛奶喝牛奶容易拉肚子?優酪乳可減少不適更好吸收!
