有沒有覺得中元節祭拜過的食物,好像特別容易壞?!難道是「好兄弟吃過,把食物的氣吸走」,真的是這樣嗎? 祭拜過的食物為什麼容易壞?1.太陽直射中元節普渡通常會在戶外,太陽直射或高溫環境下祭拜,只要10分鐘就可以讓細菌倍增,更不用說在戶外晒2小時,細菌量可是祭拜前的100倍以上. 2.拜後未及時保存食物在室外祭拜已經大量孳生細菌了,拜完沒有趕快冰起來,會使食物變質的機率更高,如果食物有變質、臭酸請馬上丟棄,請勿再食用. 3.香灰、燒香汙染燒香產生的乙烯,屬於一種植物性荷爾蒙,會催熟水果,所以水果會熟的比較快、或是有過熟的情況.而香火燃燒不完全時,會產生一氧化碳,容易和肌紅蛋白結合,讓肉類呈現粉粉紅紅的顏色,讓我們判斷錯誤,以為肉還很新鮮,但有可能只是看起來新鮮,實際上已經變質了. 4.蚊蠅、灰塵汙染如果將包裝袋打開祭拜,容易使蚊蟲、蒼蠅、灰塵接觸食物,易導致食物汙染、變質,建議還是要用保鮮膜包起來. 5.水果呼吸作用天氣熱、高溫環境下,水果的「呼吸作用」會加速運作,使脂質、蛋白質、醣類等成分,分解成小分子,使水果的味道不一樣、甜度下降.這樣有沒有破解你們的迷思啦!其實一切都是因為細菌鬼在作祟,建議大家盡量選耐放、耐熱的食材,在涼爽天氣或陰涼處祭拜,也可以減少食材變質的機率,最重要的還是即時低溫保存、食用前充分加熱,普渡之餘也要一起聰明留心,希望大家都能注意健康也讓好兄弟心滿意足.本文由<高敏敏營養師>授權,未經同意請勿轉載.延伸閱讀：網大驚「超夯零食」成地雷?中元普渡20大零食餅乾熱量排行出爐得腸病毒吃什麼?4飲食攻略陪孩子度過煎熬期,別喝柳橙汁感染諾羅病毒如何好得快?營養師認證3大飲食,加碼6招預防
