採訪・撰文＝巫芷玲我們正處於「手機先吃」的時代,消費者在用餐前先拍攝食物照片並發布到社群平台上已經成為一種習慣,這樣的行為間接幫助餐廳業者在不增加廣告支出的情況下擴大客群,同時,業者也開始善用社群媒體作為行銷工具,美食在社群媒體上的分享和曝光,成為了我們決定去吃某間餐廳的途徑之一.根據MENUTIGER的統計數據,顯示有88％的消費者比起個人推薦,更信任網路上的評價；50%的消費者表示社群媒體會影響他們的餐廳選擇,此外,約22%的顧客會因為品牌有在經營社群媒體而選擇再次光顧,對新興世代而言,社群媒體也已成為資訊搜尋的首選平台.針對業者而言,根據TripAdvisor的資料,約82%的美國餐廳將社群媒體納入其行銷策略中,94%的美國餐廳會透過社群媒體掌握消費者評價,進一步從顧客角度看待經營成效.此外,這些餐廳中有10分之1甚至聘請第三方公司來處理社群媒體上的互動.（圖片來源：MENUTIGER官網）瞄準中小型餐廳大量學習數據以創建即時性、個性化文案針對此一趨勢,新創技術公司「客樂加ColegaAI」（簡稱客樂加）研發出餐廳專屬的「社群AI小編」,之所以鎖定餐飲業,是因為共同創辦人暨執行長EricFung身為餐飲業第三代經營者,從小就在該環境中長大,共同創辦人暨行銷長DaphneHsu也曾在UberEats工作、協助台灣建立UberEats服務,因此針對餐飲業現正所面臨的挑戰相較於其他產業有更深的理解,也更知道能夠怎麼著手解決這些問題,另一方面,至今投身AI產業約7年的EricFung點出：「我覺得目前AI有一個很大的問題,那就是AI工具通常是為技術人員或大企業設計的,隨著AI的快速增長,幾乎沒有工具能夠為小型企業提供幫助.」因此客樂加從社群小編的切點出發,主要為尚未廣泛接觸AI技術、但也希望跟上此趨勢的中小企業,提出缺工下的解方.ColegaAI的模型專門針對社群媒體、餐飲業的數據來進行訓練,當業者註冊ColegaAI時,首先需要串接品牌的Google頁面、Facebook和Instagram的管理人權限帳號,客樂加身為Meta官方合作夥伴,即能夠直接讀取在這些頁面上的公開數據,進而學習該品牌的風格、語氣等品牌調性,以製作貼近品牌且人性化的文案.因為有這些數據作為基礎,ColegaAI能夠達到更加擬人化的服務,相對的,像是聊天機器人ChatGPT因為無法串接這些個人化數據,產出的內容就會較為籠統一些.例如使用ColegaAI服務的其中一個拉麵店品牌,因為「加湯加量」的行銷方式十分受到顧客歡迎,ColegaAI就會自動學習這些評價資訊作為靈感來源,融入到生成的文案中.ColegaAI能夠分析各式各樣的數據,像是天氣、新聞議題、熱門的貼文標籤、當地活動等大家正在線上討論的流行話題,另一方面,ColegaAI也透過阻擋及過濾機制,明確指定不希望出現、應該被過濾的內容類型,並透過互動確認業者想要的內容,「若希望未來AI在日常中變得有助益,它必須是安全的」,EricFung強調AI文案生成技術的重要前提.客樂加對此的要求標準比許多初創的AI公司再高上許多,除了因為文案代表著一個餐廳品牌的形象,同時也因為客樂加作為Meta的官方合作夥伴,Meta會對其有所要求,確保不會產出不雅或仇恨歧視等違反社群原則的內容,以避免這樣的內容被發布到Facebook或Instagram上.LINE聊天室介面操作、業者好上手就像與「同事」互動為了讓業者容易上手,以及介面簡單、能夠隨時隨地操作,ColegaAI透過LINE介面與業者互動、生成文案,「我們把它放在LINE上的原因是因為它需要的技術知識最少」,這樣的做法使業者就像只是在LINE上與另一位「同事」溝通,便以最方便且效率的方式獲得所需內容.透過一來一往、近似與真人交流的互動方式,可要求ColegaAI調整貼文或自動將貼文排程.貼文生成後,在得到業者的許可之前,系統並不會主動發出貼文.（圖片來源：客樂加ColegaAI提供）除了直接下指令,業者也可以向ColegaAI尋求靈感,例如詢問ColegaAI最近有什麼熱門話題,「當你與ColegaAI交談時,就想像你是在跟一個人交流」,ColegaAI還提供數據分析,業主可以輸入：「請告訴我這週的Facebook和Instagram數據表現怎麼樣」,ColegaAI都可以馬上分析整合並提供訊息,大幅減少人工翻找資料及交叉比對數據所需付出的成本.業者只要打開LINE、上傳照片,並告訴ColegaAI：「我有一項新產品叫做XXX,請幫我生成貼文」,AI即會辨識圖像,並自動納入其他關於店家的訊息,一次更可生成多篇貼文.此外,ColegaAI還能夠提供社群及GoogleMaps評價的數據分析報告.（圖片來源：客樂加ColegaAI提供）品牌增加社群曝光渠道也不擔心即時數據報告加強經營成效台北知名的地中海餐廳「TOASTERiACAFE」就是已實際導入ColegaAI操作的其一品牌,引進考量在於觀察到現在社群平台很多,每個客人平均就會使用超過2個,在這樣的趨勢下決定增加更多渠道的曝光,就TOASTERiACAFE目前正在經營的平台而言,就有Facebook、Instagram、Threads、小紅書及TikTok共5個平台,不僅經營的時間成本增加,每個平台的用戶年齡層、個性及文案用語都不同,因此為了在節省時間的情況下,能夠在每個平台上做出差異化並達到成效,便決定導入ColegaAI.TOASTERiACAFE會先透過ColegaAI生成基礎的文案模板,甚至翻譯成英文,以應對品牌客群中有較多的外國客人,再將模版稍微調整即能發布到不同的平台上,在生成貼文上每個月能夠減少17%的時間.團隊也認為ColegaAI所提供的數據報告十分即時且清晰,整體而言使得品牌有更多餘裕注重在廣告投放或實體活動的規劃,當收到負面評價時,門市也能夠迅速回應調整.此外,團隊因在2024年又成立新的餐飲品牌「PizzaHamsa」,在需求量增加的情況下,ColegaAI仍能夠以一週約3篇貼文的頻率維持曝光,穩定觸及率.ColegaAI生產文案時可同步翻譯英文,TOASTERiACAFE內部外國夥伴只需簡單確認即可發出貼文.（圖片來源：TOASTERiACAFE臉書粉絲專頁）大幅減少業者人力及金錢成本持續優化AI技術並多國拓展ColegaAI對業者而言,不管在時間或金錢上,都是很大的成本節省,而團隊因為希望先確保該技術夠真正幫助業者,目前尚無收費機制,但EricFung也分享了對於未來收費的想法,約將定價在每月100美元,這樣的收費除了是中小型企業能夠接受並負擔的價格,同時也比雇用一位真人的社群管理者要便宜得多,因而訂定此策略性的定價.「我們認為台灣是理想的首發市場,因為其豐富的飲食文化和高密度的餐廳,有助於我們更快速地驗證這項服務」,EricFung強調,團隊仍然每天都在持續不斷地優化ColegaAI,無論是內容的準確性、真實性或是相關性,「我們不斷尋找新的數據來源來訓練我們的AI」,除了努力改進與創新,客樂加也積極將此服務拓展到更多國家,例如日本和東南亞,也計畫向美國等西方國家擴展.對普通人而言,社群媒體只是娛樂,但是對餐廳業者來說,是推動業務發展非常重要的渠道,「沒有任何一個行業比餐飲業更能從正確的社群媒體管理中獲益」,同時對應到餐飲業缺工難題,「現在餐飲業正面臨的許多問題是AI可以100%解決的」,EricFung十分看好AI的助益及未來發展.審稿編輯：童儀展、林玉婷延伸閱讀▶﹝剩食管控﹞Buffet的剩食救星!「AI廚餘機」怎麼幫助晶華酒店栢麗廳監控剩食狀況、制定減量目標?▶自動化還不夠、AI也難一蹴而就?缺工如何驅動台灣餐飲業一步一腳印的智慧轉型?▶﹝訂位點餐﹞饗賓「AI語音訂位服務」多線接聽擴大服務量能雙月「AI點餐機」不僅多語言還能分析客群精準銷售
