今年的颱風很奇特,硬是登台好幾回,住在南臺灣的美岱子今年可見識到颱風的強大威力,尤其是從高雄小港登陸的山陀兒,要比民國66年的賽洛瑪還要厲害,連續放了好多天的颱風假(應該是史上最長),不僅每天窩在家裡窩到快發霉,就是一日三餐,也是煮飯煮到腦袋空空很沒轍,菜價一路飆漲到吃不消,心寒阿~在菜價要比肉價貴的時間點,煮婦難為阿.又是風又是雨的天氣,既是窩在家沒耗力氣,那就做簡單的暖肚粥品趨逐寒意吧!材料很簡單,有半清冰箱的概念：老媽給的2顆鹹鴨蛋、冷凍庫裡剩下的一小撮毛豆仁,高麗菜葉幾許和3只鯛魚片,除外就是加了去腥祛寒的2片老薑,還有主食1.5米杯的白米.做法也超簡單,先處理好食材：將鹹鴨蛋剝殼搗碎、高麗菜洗淨切碎、鯛魚片切塊、老薑切碎末,其他的,就通通交給台灣好媳婦（大同電鍋）.白米洗滌過後,鍋中加入適量的開水（可依喜愛斟酌調整,美岱子也是約略隨意用量）,將前頭的備料通通加入鍋中,再加一點點的鹽巴調味.電鍋的外鍋加了1米杯的水,將鍋子置入電鍋,蓋上鍋愛,插上電,按下煮飯鍵後就可以翹腳等開飯了.煮飯鍵跳起後,插頭拔掉,但美岱子沒有馬上掀鍋,等過了約10分鐘後才掀蓋.這一掀,愣眼,不知道的還以為美岱子是煮燉飯哩.老實說,美岱子也被嚇到,以為自己的水分給的太少了（煮飯煮久了,很多時候都是憑經驗抓個基準）,還好一切都是假象.用勺子拌一下就知真章,黃白綠的點綴清爽又美味,可以再灑上少許黑胡椒添增風味（不加也無妨）.原是要說「蛋鯛粥」的,就怕會被誤以為「單刁」,加上食材使用、做法都很隨意,所以就稱為「蛋鯛隨意粥」吧!颱風天,吃上一碗台灣好媳婦煮的蛋鯛隨意粥,舒服,女兒說是完美~以上,颱風天的記錄與分享,完畢.
