在地經營多年的美食餐廳,距離斗六車站車程大約五分鐘,重新改裝後新增了無障礙廁所和軟質的地板,沒有低消、不收服務費,幾個人來用餐都很合適,也有提供幾間包廂可以預約,步行1-2分鐘有收費停車場,同時也是寵物友善餐廳,不限大小不落地就能一起帶進來,以多款素食手路菜為招牌,菜色選項豐富,不定期都會在Google更新最新菜色,價位從銅板價45元的飯糰到萬元的宴會料理通通有,除了單點外,還有個人套餐、精緻系列、麵食類、小湯系列、熱炒系列、時蔬湯品、火鍋跟飲料,適合家庭用餐、朋友聚會、婚宴或是尾牙包場.久聞這家素食料理很好吃,這一天跟吃素食的同學約在這裡吃飯,聽說這家以前做葷食約二、三十年,後來因為家中飲食習慣改變,才全部改成素食,目前也是延續以前葷食的料理方式,只是食材都是素的,除了口味上可以更多變化之外,也希望推廣素食也能很不一樣還有很多變化.同學說每次來這家他都會問問有沒有新菜色或是隱藏版的可以點,這家店的老闆很喜歡料理,也很常推出新的菜色,來好幾次都可以吃到不一樣的.營業時間中午11點到下午兩點,中間有休息,晚上則是4點半到八點,內用外帶都可以,也有跟外送平台配合送餐.內用有方桌、圓桌跟包廂,走道的間距很寬,桌跟桌之間也不會太靠近.因為都是手路菜,每一道都相當的費工耗時,目前只有做內用或是外帶,沒有做宅配的服務,想要吃只能來這裡品嘗,除了單點外,也有提供客訂或是客製化的餐點,有興趣的朋友都可以跟店家討論,這裡的餐點除了是素食之外,主要不含蛋及酒,但會用到奶類來做調味.來沒有多久之後,人潮陸續的開始出現,有的是訂桌的,有的則是散客來簡單吃飯的.餐廳的建築物是長形的,附近的店家通常隔成兩家店,在這裡前面跟後面都有座位區.風格有傳統的古典美,也有現代質感簡約.要特別提一下這個地板,它踩起來是硬中帶軟,跟帶小孩去玩遊樂設施下面鋪的那種墊子有一點點像,不是那種磁磚的,聽說因為老闆娘自己也有小孩,擔心孩子跌倒受傷見血,才全部改成這種.飲料的部分菜單上有,冰箱內也有,如果有在冰箱拿的話記得要跟工作人說一下.包廂一共有四間,每間的名字也取得很好聽,最大間的可以坐到14位,人數6位以上就可以預約,包廂很熱門,不一定每次來都有.如果是包場的話,中間那個門好像可以拆開,有看到地板上有一些栓子.進包廂之前剛好看到老闆在裝餐點,詢問之下才知道,這一份是跟葷食餐廳配合要送到現場的素食餐點,幾乎都是用瓷碗裝,僅有飯跟水果有用到外帶的袋子跟餐盒.除了用保麗龍外送之外,裡面有再放一包熱水保溫.這個是比較簡單的菜色,還有更豐富的,都可以來詢問跟做預定. 電視上有播放著餐點的照片可以參考,同時也是少見會在Google菜單上更新的店家,上面有食物照片、內容和價位,但現場的話選擇會更多,因為有時候在忙不一定能把新菜放到上面.熱麥茶點餐後會先送上一壺熱麥茶跟店家自己做的蘋果醋,麥茶清香回甘,溫溫熱熱的很好喝.招待蘋果醋一入口是醋的香味會先碰觸味蕾,接著慢慢的蘋果的甜帶出甘甜的香味.白飯Q軟適中,粒粒分明,配著熱炒菜一起品嘗剛剛好.鐵板植物肉排香氣撲鼻,就跟夜市牛排一樣,上桌後會由服務人員淋上黑胡椒醬汁,當悅耳的鐵板滋滋作響,就像是開啟一趟美好的旅程饗宴.每一道料理上桌,只要是由老闆或是老闆娘送餐,幾乎都會順道介紹一下菜色,例如像是這一道就是以勝丼豬排做為料理發想,用植物肉裹上炸粉後,再搭配一些川燙蔬菜和菇類,上桌時用醬料和鐵板的熱度,帶出更多的香味.黑胡椒醬跟我們想像的會有很辣的胡椒感有點不太相同,比較像是有黑胡椒的香,但味道上會甘甜一些,實際還是要以每個人對辣的感受和接受度為主.趁熱吃外皮酥脆不油膩,裹上醬汁的外皮多了些濕潤的醬香味,裡面的植物肉,雖然吃得出是素食的食材,但是口感Q軟中帶嫩,咀嚼有點湯汁,這部分跟葷食的肉很像.素食烤用乾烙的餅皮,香中帶甜,口感Q軟有微微的彈性.一入口會先吃到碧玉筍的脆甜,接著在咀嚼時,餅皮的甜味跟乾烙的香會慢慢的出來,然後有甜麵醬甜甜鹹鹹的味道,素肉的部分有點像是培根烤過後的香味,口感扎實也不會太乾.手工月亮蝦餅這餅皮不是一般冷凍的現成品,而是到專門在製作餅皮的店家新鮮現拿,然後回來之後放入店家自己調配的餡料後用半煎半炸製作而成.外觀有漂亮的金黃色,裡面包裹著多種不同的蔬菜,咀嚼時會先吃到餅皮像是餅乾一樣的酥脆咖滋聲,接著中間菜的甜味慢慢出來,慢慢的整個菜香愈來愈足,同時也保有一點點的水份不會太乾.沾上酸甜有微辣香氣的泰式沾醬,又將這道料理提升到不一樣的風味.川味避風塘以秀珍菇裹粉後油炸,上面撒上一些有層次感的香料粉和一點點的辣椒提味.同時也還有蔬菜的脆甜點綴,吃不太出來是甚麼蔬菜,但覺得剛剛好在這到裡面有了清爽口感.粉料沒有撒很多,可以吃到兩種不同的味道,分別是原味和沾上香料後的香味.外酥內Q軟,剛剛好把有脆度的菇類水份跟甜味包裹在裡面,咀嚼時有香料的鹹香,辣的感覺不多.三絲脆笛酥跟餅乾長得很像,名字也取得很相像,差點以為外面是巧克力醬,原來是生菜沙拉的好朋友義大利油醋.外面酥酥脆脆的,就像是炸過後的春捲皮,但又會再薄一點,層次感再稍微多一點,裡面包裹著用三種菇類切成的絲,可以吃到三種很像但又不同的菇類香氣,搭配外面鹹中帶酸的油醋醬,剛剛好的解掉油炸後的膩感.三杯杏鮑菇很經典的菜色與香味,用著砂鍋上桌時香氣撲鼻,讓人想要多吃幾碗白飯.裡面的配料除了這幾種外,還有豆仔薯沒有拍到,醬汁濃郁,菜裡面都有入味,又同時保有原本的鮮甜與水份.什錦小跳牆集結了很多食材的甜味在湯裡,跟佛跳牆的概念有一點點像.喝進去有牛蒡蔘味的甘甜,和多種菇類綜合後的香氣,濃郁回甘的滋味讓我們喝上一口就好喜歡.除此之外還有飽滿軟甜的紅棗、脆甜的筍片、甜甜的枸杞、鬆軟中帶甜的栗子、很像水煮花生軟度的腰果.是一碗有豐富的口感層次跟好喝的湯品脆皮三明治以古早味的美食來做研發跟創新,裡面有吃起來很像馬鈴薯泥的白醬、脆甜的小黃瓜絲、甜甜的紅蘿蔔絲…等蔬菜.醬料搭配的是自製莎莎醬,底部和左右兩側則用義大利油醋來做盤飾圖畫.就像在吃漢堡一樣,口感很飽滿,炸過後的土司酥脆中帶點鬆軟,帶有微微奶味的白醬襯托著蔬菜與菇類的甜味.芝麻素脆膳酸甜的醬汁,讓人忍不住吃了一個,就接著再拿一個.外面酥脆,裡面Q軟,跟夜市裡的炸熱狗那個粉有一點點像,脆甜的菇類加上醬汁的芝麻粒香,再配著底部的鮮甜生菜,不僅僅是正餐的配菜,如果當作點心也覺得好適合.吃不到臭豆腐以為會看不到臭豆腐,但還是可以在盤子裡面發現不少塊,以蒼蠅頭料理為發想,用油條和臭豆腐來製作.一口一個的大小,有油條的酥脆,也有臭豆腐的Q嫩,咀嚼時可以吃到豆腐的香甜,臭豆腐的香氣也已經融入油條裡.糖醋獅子頭醬汁酸鹹中帶甜,有搭配鳳梨、甜椒、黑木耳.裡面吃得到軟甜的紅蘿蔔、脆甜的荸薺、鬆軟的栗子,跟八寶丸的感覺很像,咀嚼時除了有豐富的口感外,還有鳳梨湯汁的酸甜.花生豆腐我們覺得這一道既是甜點,也是鹹食,店家自製的很特別,其他地方基本上吃不太到.醬汁是日式醬汁,豆腐裡面有添加花生,上面再放上有烘烤過的腰果.吃得時候會先品嘗到濃郁的花生香甜,接著慢慢有綿密扎實的豆腐口感,尾韻是芝麻醬汁的鹹甜,味道很特別,但又不違和.不得不說這家每一道沒有看菜名,或是吃到食材的時候,聞起來的味道幾乎就跟葷食的一模一樣.喜歡吃臭豆腐的我們,最喜歡的就是吃不到臭豆腐,有油條的酥脆,還有臭豆腐的香,一口一個好適合邊聊天邊吃.以當季食材為主要烹調的重點,和傳統和古早味的料理來做延續和變化,持續的推陳創新,不定期還會有不同的山菜或是海邊的野菜出現,這次吃到的菇類大於豆類,累積豐富的料理經驗,讓每一道菜不僅僅只是餐點,更同時有著色香味俱全.喜歡我的文章,歡迎加入追蹤粉專: 果果愛Fruitlove 追蹤IG : 果果愛Fruitlove 追蹤TikTok: 果果愛Fruitlove歡迎加入LineNotify接收最新資訊: 果果愛Fruitlove喜歡我的文章,可以幫我點擊文章內的廣告,給予我們前進的動力,感謝延伸閱讀觀光工廠免門票,夢幻玫瑰季登場,還有芬芳的玫瑰胖胖霜淇淋,玫瑰洗面慕斯限定每星期只有一天的好吃牛滷飯,邪惡的半熟蛋配上濃郁的牛滷,好吃到一口接一口在地排隊冰品老店,用料實在,銅板價格,內用還有冷氣可以吹趕緊來買特別餅皮的蛋餅!老闆說今天不買,明天就買不到了麥芽酥真的冷凍過後更好吃,不黏牙店家/景點資訊店家名稱: 壹番素食餐廳營業地址: 雲林縣斗六市太平路213號營業電話: 05-535–0767/ 05–535-0722 營業時間: 11:00-14:00/16:30-20:00 ‹ 文章皆有時效性,營業時間如有修正皆以店家為主 ›公休日期: 星期二(星期三不定期休,請上壹番FB或Google都有公告)交易方式: 現金 官方粉專: 壹番素食-不含蛋及酒親子友善程度: 有提供兒童座椅寵物友善程度: 不限大小,不落地即可,如有攜帶需要事先告知.停車方式: 步行大約1-2分鐘收費停車場無障礙空間 :重新改裝的洗手間,除了媲美百貨公司或是飯店之外,有特別在男女廁中間增加無障礙廁所.本文發表於: 菜色多到讓你選擇障礙的創意素食餐廳-菜單
