以甜菜根為主題的餐廳美食,把美學與料理結合,創造出好看又討喜的滋味,餐點有輕食、麵包、漢堡、點心、蛋糕、煎餅、冷飲、熱飲,不定期也會有新品推出,可以單點也可以升級套餐,鬧中取靜的地理位置,放眼望去便是一片綠意,溫馨美麗的空間,除了適合大人外,也有提供兒童積木桌可以讓孩子玩,不限時、沒有低消,同時也是新竹寵物友善餐廳,附近有公園,也有多個收費停車場.位置還蠻好找的,但路過的時候,外觀會比較不明顯,前面有樓上住戶的機車停放,要往裡面才會看到招牌,旁邊就是全家便利商店竹北嘉豐店,過個馬路就是魔豆歷險公園(兒四公園),這個公園有細礫石沙坑區、溜滑梯、盪鞦韆和攀爬區,也有水龍頭可以洗手跟洗腳,用餐的前後很適合來這公園散散步.戶外這一張桌椅的旁邊是老闆娘的香草園區,但卻偶然的成為適合拍照的地方,這些香草都會運用在料理上,店內使用的食材除了跟小農合作外,也延續著新鮮直送的理念.在很多的國家待過的老闆娘,也曾經在法國學習廚藝,回到故鄉台灣這塊土地上,發現國外很常見的甜菜根料理在台灣卻很少見,於是創立Pingreen桃紅青食這個品牌,想要來跟大家分享她自己很喜歡的甜菜根,藉由不同的食材組合變化,與扎實的廚藝功力,讓甜菜根就既像是藝術品也像是萬花筒一般,綻放出多面向的美麗.不定期都有新品推出,除了在桌上的QR碼或是線上點餐系統看得到之外,有幾個也會加上照片貼在玻璃門上做分享.我們是第一次到訪以甜菜根為主題的餐廳,除了充滿好奇外,也有著對料理的期待.室內座位數不多,大約是三張小桌跟一張大桌,目前沒有限時也沒有低消,可以來這裡坐著慢慢吃~慢慢聊,進門的時候除了可以聞到烘焙香外,也能聞到一些水果香香甜甜的味道.同時也很適合小團體來做包場看到這張積木桌椅的時候,相信很多大人跟小孩都露出了微笑,小孩會覺得有東西玩,而大人則是會覺得能稍微喘口氣,身為媽媽真得覺得這是好貼心的設置,但還是要看每一位小朋友的喜好為主,像我們家的就可以玩這個至少30分鐘以上,這對於家長來說已經是很不錯的了.餐具會隨餐附上,一旁有提供檸檬水可以免費飲用.入口後檸檬的果香在口中繚繞,尾韻則是水的甘甜,覺得檸檬有果酸香但沒有果酸味,好適合我這種怕酸但又好愛檸檬味的人.點好餐點之後,老闆娘便開始製作,目前剛開才滿一個月的桃紅青食,工作人員只有老闆娘一位,而老闆則是法國人在台灣教法文,休假時才會出現在店裡幫忙.所有的料理扣除原物料食材外都是從無到有,麵包則是使用北歐酸麵包.甜菜濃湯份量大約適合2-3位成人共享以甜菜根為主,加入馬鈴薯、洋蔥、椰奶製作而成.喝起來很濃郁,一開始攪拌後會先品嘗到芝麻顆粒的口感跟香味,接著是蔬菜切成的小丁,咀嚼時口感很豐富,也能吃到菜的甜跟湯汁,最後則是馬鈴薯的甜,綜合起來好好喝,不會有很多菜味的感覺,但也不會濃郁到很膩.氣炸甜菜鮭魚餅這是一款有魚香也有豆香味的料理,富含豐富的蛋白質.他們家的餐點看起來雖然小份量,但吃完是會有飽足感的,因為有很多蛋白質跟植物性蛋白質.生菜的部分有加上酸中帶甜的醬汁,咀嚼後菜的甜味蓋住酸味,吃起來很爽口,上面的奶油甜中帶微酸,顏色有跟甜菜根的色調融合,變成粉紅很好看.上層是用鮭魚加上甜菜根做成的鮭魚餅,下層則是加了新鮮薄荷製作成的豌豆泥.鮭魚餅口感香鬆,咀嚼後會有海鮮的鮮甜味,從剖面看可以看得出是用整塊鮭魚製作.豌豆味道一開始以豆類的清香為主,後面則會慢慢的回甘,兩者一起入口時,鮭魚的肉汁融入綿密感的碗豆泥中,後面有奶油的酸微微提味,是一道口感飽滿但又想細細品味的料理.甜菜馬鈴薯煎餅這一道它就像是一個小點心,甜甜脆脆的加上一點點有酸味的奶油.甜菜根跟馬鈴薯刨絲後做結合,雖然跟濃湯的食材有些相像,但在味道上卻截然不同.最外層有點烤過後濃縮的Q甜,咀嚼到中間時,吃得到甜菜的香味和帶有甜味的湯汁,酸味的奶油這時候出現的剛剛好,讓整體不會太過於單調.甜菜酪梨酸麵包酪梨就像花朵一樣美麗,由北歐酸麵包、桃紅豆泥、酪梨切片、開心果、杏仁片組合而成,一旁有附上檸檬切片,覺得不夠酸都可以再擠一些,旁邊還有幾個小顆粒很像堅果的食物也能配著一起吃.我們自己覺得合在一起吃味道最好,剛好酸甜中綜合,中間是濃郁酸中帶甜的甜菜根泥,上面則是軟中帶有乳香甜味的酪梨,加上酥脆帶有鬆軟的麵包體,一口咬下是很豐富的層次感.自製燒烤牛肉三明治包入了生菜、甜菜薄片、蔓越莓醬、自製燒烤的牛肉片,醬料上有使用法國的黃芥末醬.麵包有烤過後的香酥,中間則是Q軟的口感,咀嚼起來不會太乾.中間的酸甜的蔓越莓醬和黃芥末獨特的香氣,與燒烤後的牛肉好合拍.吃得時候以牛肉鮮香的香味和跟Q嫩的口感為主,接著慢慢會吃到醬料的香味跟甜菜的酸甜,最後則是生菜與甜菜薄片的脆與麵包的甜,雖然口感是很清爽的,但因為有烤炙後的暖香,是一道一年四季都好適合品嚐的料理.ABC果汁由蘋果(Apple)、甜菜(Beetroot)、紅蘿蔔(Carrot)組合而成,內用會提供杯子可以倒入,外帶則會貼上店家Logo貼紙,冷藏最多放2天,覺得好喝我們也買了一瓶給毛孩的獸醫生品嘗.不要去看顏色,喝進去完全就是蘋果汁的味道,甜菜沒有菜味只有甜味,對於不那麼愛紅蘿蔔的我,喝起來完全完全喝不太到蘿蔔味,只有蔬菜的甜,以食材的原本的香甜為主,完全沒有另外添加調味或是冰塊.紅蘿蔔的感受以個人為主甜點可以選擇餐後再上,一開始在看菜單只看圖片沒有看菜名的時候,我們以為右邊那一杯是飲料或是火龍果加上西米露.桃紅奇亞籽布丁上面的薄荷葉就是親眼看到老闆娘直接去外面現採,所以才知道原來那不僅僅是盆栽而已.側面看是三種顏色的漸層,下層是火龍果昔,是由火龍果加上香蕉一起打成的,沉澱後就有漂亮的漸層,最上面則是奇亞籽.攪拌後布丁不像是常見的會有塊狀感,而是會比較像是豆腐一樣,攪一攪就散開了.喝進去的第一口會先吃到奇亞籽小顆粒的脆口感,接著是布丁軟綿的甜味,喝起來的味道有濃郁的水果清香.桃紅燕麥鬆餅上面會搭配新鮮藍莓跟香蕉切片,附上的是琥珀色的楓糖漿.一旁有撒上美麗的甜菜根粉,但我們單吃粉的時候,是吃不太出來有甚麼味道的,但會覺得配著擺盤或是沾著吃,視覺上都很賞心悅目.可以先吃原味,也可以淋上楓糖漿後再切開品嘗.加上楓糖漿後,整道料理的光澤度瞬間提升,琥珀色在陽光下顯得金黃動人.跟一般鬆餅不太一樣,是因為用燕麥打成粉來製作,不是一般的麵粉,我們覺得比較偏向於蛋糕或是古早味黑糖糕的口感多一些,以楓糖的甜味做為開端,接著是香蕉透過熱氣融入鬆餅裡的果香,鬆餅因為有了楓糖變得較為濕潤感,但仍舊吃得出鬆軟的Q度和淡淡的菜甜,藍莓果粒可以單吃也可一起配著.我們喜歡切成小塊後,將三種結合一起,當藍莓在咬下那一口時迸出的酸甜果汁,香蕉的軟甜立刻成了綜合酸度的好幫手,這時果汁慢慢的與烤過後的烘焙香氣與蔬菜的甜味融合,是一道既好看又讓人感到口齒留香的美味.雖然是現點現做,但是出餐的時間都不會太久,但仍然建議趕時間的話可以提早預訂,餐點有適合內用的,也有手拿式的,來外帶、或是商務客簡單吃個食物都很方便,也很適合企業團體訂餐,當作餐盒或是點心.我們很喜歡這家讓簡單的食材,經過老闆娘的巧思和組合後,搖身一變成為不平凡的料理,更同時兼具色香味俱全.使用很多植物蛋白來製作餐點,菜單的最後一張有說明使用那些很高蛋白的植物食材.鬧中取靜的環境也讓人好愛,不會有太喧嘩的車流聲,配上店裡播放輕柔活潑的音樂,讓人感到輕鬆自在.喜歡我的文章,歡迎加入追蹤粉專: 果果愛Fruitlove 追蹤IG : 果果愛Fruitlove 追蹤TikTok: 果果愛Fruitlove延伸閱讀這手作漢堡實在太美味了,料多實在,漢堡麵包香酥有嚼勁,店裡還有可愛的店狗傳承在地特色與美味,讓每個菜包都有著淡淡的柚葉香蜜芋頭湯香氣十足,甜上心頭,重度憂芋者絕不能錯過店家/景點資訊店家名稱: Pingreen桃紅青食營業地址: 新竹縣竹北市六家五路一段172號營業電話: 036585072營業時間: 11:00-17:30 ‹ 文章皆有時效性,營業時間如有修正皆以店家為主 › 公休日期: 星期一交易方式:現金/LinePay 線上訂餐: 可以開收據 官方粉專: Pingreen桃紅青食官方 IG：pingreen_pingreen2024親子友善程度:有積木可以玩 寵物友善程度: 不限大小最少牽繩 停車方式: 附近收費停車場附近有多個停車場,其中力揚停車場和嘉政二街停車場大約都是500公尺左右的距離,另外還有CITYPARKING城市車旅停車場、竹北嘉豐二站和Times竹北六家一路一段停車場、停車場-文興一站大約都是在步行10分鐘以內的距離.本文發表於: 以甜菜根為主題的特色輕食料理餐廳,創造出好看又討喜的好滋味-菜單
