老字號的牛肉麵店,除了超人氣的紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、生涮牛肉麵外,麻辣鴨血泡飯我也很喜歡,還有許多小菜可以選擇,內用還有提供可以自己調甜度的冬瓜茶,很貼心.內用免費提供的冬瓜茶跟冰水,單喝或是覺得冬瓜茶太甜可以用冰水來做稀釋,一旁結帳的工作人員跟我們說: 「每個人喜歡的甜度都不一樣,讓客人自己調配成喜歡的感覺,客人開心他們也覺得開心」.滿滿的酸菜吃得完都可以任你加,喜歡吃的朋友可以盡情的吃個過癮.生涮牛肉麵(大碗)大碗裡面有青菜、薑絲跟兩坨麵,可以獨享也很適合胃口不大的兩個女生或是一大一小一起共食.跟一般川燙牛肉在湯裡面因為熱度會繼續熟成的模樣不太一樣,生涮牛肉麵讓麵鋪底,然後牛肉放在上面,淋湯汁的時候微微的沖泡的到牛肉,上桌時可以看到還帶點生肉的顏色,讓客人可以依據喜好,想要吃熟一點的就放到湯裡繼續讓牛肉泡熟,喜歡帶點生肉的Q度的朋友直接這樣吃就可以了.肉量給得不算太少,肉吃起來很新鮮、很嫩帶點Q度,單吃也覺得沒有腥味,咀嚼的時候有牛肉的鮮甜跟肉汁覺得很好吃,跟台南的牛肉湯有點像,但肉再稍微厚一點點,還有湯的味道也不一樣.麵條是寬麵帶點粗的厚度那種,麵的中心有吸到湯的味道,最外層則有後面生牛肉淋湯時的鮮甜,然後又帶點麵的甜味,喜歡麵食類的好推薦一定要來現場吃生唰牛肉麵,它光是牛肉的味道就有兩種層次感,不會麵條跟湯是一樣味道的那種.湯的味道有濃郁的牛大骨鮮甜,然後帶點熟悉的中藥香,說不太上是甚麼,喝起來很香會回甘.麻辣鴨血泡飯其實我是為了這個來的,很少看到麻辣鴨血泡飯這個選項,先點個一碗覺得吃不飽,好吃的話再點別的,或是附近也有很多美食可以買,看似不大不小的一碗,邊吃的時候我還邊看菜單可以再點甚麼,但吃完整碗之後我就飽了.湯的份量原本是比較多的,但先拍完牛肉再拍這個,湯就被飯吸進去了,店家在旁收桌的時候,還很貼心的說可以再幫我們加點湯,但我覺得這樣就夠了,感覺就像粥一樣,飯吸到湯汁也會變得更入味、更好吃.其實單點這一碗是會有一點點空虛感的,建議可以加個小菜一起配著.鴨血鮮嫩帶點彈性,也吃得出來都是新鮮製作,不是放很久或是煮很久變比較乾的那種,裡外都有入味,但外面的味道會多一些,吃進去沒有感受到腥味,有鴨血原本的鮮甜跟煮過後吸入的湯汁,辣度覺得是小辣,也有中藥的香味在其中.飯的口感不會太軟爛,泡了湯之後還是吃得到粒粒分明的口感,麻辣中帶點米香的鮮甜,又Q又香.店家名稱：老鑼牛肉麵所在地址：402台中市南區工學路86號本文發表於: 在地老字號的牛肉麵店,必吃內用限定的生涮牛肉麵-菜單
