先來一張,大人小孩都愛番茄義大利麵的證明,真是太、太、太好吃了,自己做的果然不死鹹,料好實在,連不愛吃義大利麵的我,都愛上哦~偶這麼手拙,也能被老公說做得比餐廳好吃,真是太感動了~ 備料：牛絞肉600g(也可牛絞肉加上豬絞肉各半)放些鹽或胡椒鹽醃一下即可半個洋蔥、半個紅蘿蔔切丁(洋蔥切丁有秘訣,可看此影片連結0:55-1:39https://www.youtube.com/watch?v=eDh3YDQvRFE,老天爺啊,真是太妙了~BTW,我只參考洋蔥丁部分)一個洋蔥切絲大蒜拍打後切丁蘿勒葉,部分切丁,部分留著擺盤(我在Jasonmarket買一盒68,決定下次除非自己種蘿勒葉,否則會以味道更濃的九層塔代替)牛番茄兩個去皮切塊(江湖一點訣：番茄屁股輕畫十字,滾水煮一會撈起,放入冷水最好是冰水,皮就超好剝,費工的可以去籽)番茄糊 (江湖兩點訣：我用HuntsPaste,都是原產地新鮮番茄下去做,加上月桂葉等調味,可保你的麵入味濃郁) 義大利麵3人份 先用橄欖油炒蒜丁、洋蔥丁爆香,另外炒洋蔥絲上色加入絞肉,待肉變白,倒入番茄糊再倒入紅蘿蔔、牛番茄丁,以上都用中大火炒也可加紅酒大火炒(此步驟也可略) 另用滾水義大利麵,加上1~2匙鹽(等會鹹味和肉醬會合),以及放入1~2匙橄欖油 接下來以小火慢炒,要慢慢熬滾大約20-30分鐘,其間要不斷加點水(可用煮麵的水),水以過材料但也不要一次到太多,若有高湯,也可加入最後,倒入煮好的麵條一起拌炒,加入羅勒葉末,即可上桌江湖3點訣：要試味道,加點鹽.(但因為我剛剛麵水已經有加1~2匙鹽了,所以我幾乎沒加鹽哩~)如果太酸也可以加點糖 滾水加鹽(1匙),加橄欖油,煮義大利麵(參考包裝上的時間,通常是7-10mins) 燈、燈、燈,不是我在的,真得是無敵美味哦,在家做,就是食物天然原味,大勝人工添加物的好味道~ BTW,我都有聽林杰樑醫生的話,蔬菜都用細水長流方式沖15分鐘洗乾淨哦,這可是家人才有可能做到的愛心吧~ 有空的人可以再參考Victoria的部落格以及詹姆士的番茄海鮮麵,融會貫通一下(以下聯結只是想註明參考過程的各家出處,如有不妥,請告知)http://www.pixnet.net/blog/profile/victoriatpehttps://www.youtube.com/watch?v=VSxlBoVsBFc 歡迎按下圖連到痞客幫,和Bubu媽一起玩做菜~
