文/呂方平‧圖/王正毅‧食譜提供/董氏基金會營養室 要保護孩子的眼睛,除需多加留意其生活作息,也應從日常生活飲食中,多攝取富含維生素A、胡蘿蔔素與類胡蘿蔔素、維生素B等天然食物.這道護眼料理<南瓜布丁>小朋友超愛,就能在不知不覺中攝取需要的營養素. 南瓜的胡蘿蔔素含量是瓜類之冠喔! <作用>南瓜富含豐富的維生素A、維生素B群、胡蘿蔔素,胡蘿蔔素含量更是瓜類之冠. <材料> (3-4人份)南瓜（去皮、籽）250克、雞蛋2個、牛奶250cc. <調味料>砂糖30克. <作法>(1)南瓜切塊,微波到軟後壓成泥.（用蒸的水分會太多.） (2)雞蛋打散,加入砂糖輕輕的混勻,再放進南瓜泥混合. (3)牛奶煮至快沸騰前熄火,慢慢的加入蛋液中混勻. (4)將布丁蛋液用細網過篩2到3次,倒入小圓杯中. (5)將小圓杯放進鍋中墊高,鍋中倒熱水後蒸熟即可. ﹝完整文章請見<台灣好食材>官方網站﹞ 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
