為了讓小湯吃得營養,我喜歡煮「有飯有菜又有肉,而且一鍋搞定」的料理某次回台北,帶小湯吃過一次上海菜,他吃了一碗上海菜飯,讓我印象深刻但怎麼煮都煮不出小湯喜歡的味道而且帶著一個「不知道什麼是等一等」的小孩,花時間的料理很折磨人最近,蒐尋到一個懶人版上海菜飯的食譜如果事先備料的話,5分鐘就可以上菜,很適合我! 參考食譜：矽谷美味人妻-懶人版上海菜飯 因為小湯只要肚子餓就一定要馬上吃到飯,無法等待太久我只要煮飯都會多煮一點,用小保鮮盒分裝冰冷凍家裏常煮的燉飯、炒飯、粥,只要事先備料隨時可以上菜另外,家裏也常備高湯,煮粥很方便建議家有小小孩的全職媽媽可以常備這兩種萬用食材以備不時之需 簡易版上海菜飯材料：培根3條飯約3碗青江菜2株雞高湯1杯鹽適量 做法：1、冷凍白飯用電鍋加熱2、培根切小丁,青江菜洗淨後瀝乾用調理機絞碎3、培根倒入鍋中,用中小火逼出油脂,煎到酥黃4、加入一杯高湯煮飯,將白飯倒入,拌勻後舖平5、轉小火,將青江菜舖在白飯上,加蓋悶3分鐘左右6、最後將飯跟菜拌勻,起鍋前加點鹽調味 做法簡單,但很美味的菜飯,無論是外觀或營養都兼顧到了 小湯很捧場,吃完一整盤,馬上把這道加入家庭常備料理 因為是煮給小小孩吃的所以我有特別把材料再切小塊,讓小小孩更容易吞嚥另外,培根會出油,煎的時候不需要再放油而且它有鹹味,最後調味的鹽要適量米飯加上培根的油脂跟香氣,吃了會上癮!推薦給沒有時間但又想兼顧營養美味的媽媽們
