文/林宛瑤採訪諮詢/三軍總醫院松山分院營養師何思瑩攝影、化妝髮型/班尼頓廣告風格寫真演出/媽咪林佩璇、寶寶武小僊 吃出聰明 養出健康 胎兒離開母體、剪掉臍帶後,便開始靠自己吸收養分,寶寶最早接觸的食物應是母乳,完全哺育母乳至六個月大時,才會開始加入副食品,而寶寶黃金成長期的每個階段要吃什麼?怎麼吃?何時吃?才能吃得聰明又健康呢? 寶寶成長期飲食須知 哺餵母乳 三軍總醫院松山分院何思瑩營養師建議,寶寶在一歲以前儘量哺餵母乳,因為母乳對寶寶而言是最營養的食物,很多寶寶容易有腹瀉或便祕等消化性疾病,而母乳中含有免疫球蛋白、IgA、Bifidus生長因子及吸收利用率高之消化酶等養分,所以喝母乳能產生天然的抗體、增加免疫能力,也能加強腸胃道的健全發展. 副食品輔助 隨著寶寶的成長發育需求,在母乳量足夠的情形下,建議寶寶完全哺餵母乳至六個月大後再添加入副食品,副食品添加須以循序漸進的方式進行,讓寶寶慢慢適應母乳以外的食物,食用副食品可分為三階段：流質食物（越稀越好）；半流質、半固體食物；固體食物,而每個階段建議漸進加入的食物種類如下： 第一階段：4~6個月左右的寶寶 此階段母乳充足,則仍完全哺餵母乳,若媽咪乳汁分泌不足,才以副食品補足養分,剛開始接觸副食品,應先以稀狀的流質食物為主（如：米湯、特殊營養品認證的嬰兒配方）,此時可開始補充全穀根莖類及蔬菜水果類的食物,而新鮮的蔬菜水果也較不易讓寶寶產生過敏反應,以一次少量的方式加入餐食中. 第二階段：7~9個月的寶寶 此時寶寶可以開始吃半流質、半固體的食物,並可加入蛋、豆、魚、肉類,以增加更多營養素,添加原則如下： 1.蛋類：雞蛋裡含有蛋白質、鐵質及卵磷脂,其中蛋黃的營養成分較高,而蛋白較容易造成寶寶過敏,所以建議此時先讓寶寶吃蛋黃部分,蛋白則等寶寶一歲以後再開始補充. 2.魚、肉類：這兩類食物必須注意取得來源是否新鮮,因為魚肉易有類過敏性食物中毒,若食材不夠新鮮,容易造成過敏反應.另外,處理魚肉時必須仔細剃除魚刺,以免造成寶寶噎食的危險. 3.豆類：因魚、肉類較容易出現不新鮮的問題,所以補充蛋白質時,建議可以多吃豆類食物,豆類可以跟全榖根莖類搭配飲食,因兩者內含的氨基酸可以互補,也會產生寶寶需要的必需胺基酸-組氨酸（Histidine）,豆類食品如：豆漿、黃豆泥等. 第三階段：10~12個月的寶寶 何思瑩營養師提醒,進入此階段的寶寶已經漸漸可以吃固體的食物,所以更要注意飲食種類的多樣性,讓寶寶多熟悉新口味並嘗試不同食物的味道,可減少以後偏食的機率.在副食品添加中,儘量讓寶寶吃到全穀根莖類、蔬菜水果類、豆、魚、肉、蛋類等各類食物,而堅果種子類則建議寶寶兩歲以後再開始食用.雖然此階段的寶寶已可以吃固體食物,但還是要多加留意其軟硬度是否能被寶寶接受,以免造成吞食困難. 第四階段：寶寶滿一歲後 滿周歲後的寶寶,已可以和大人一樣吃固體食物,也能開始自行吃吐司、饅頭等,此時可以讓寶寶自己咀嚼食物,但要注意是否吞嚥成功.另外,此時的飲食要豐富但營養均衡,烹煮方式儘量以蒸、煮為主,不適合過度調味,以免造成寶寶身體的負擔. 寶寶階段飲食方式 餵食副食品要從稀到濃、少到多,為了讓寶寶慢慢適應成人的飲食,每次餵食量大約為一湯匙（約15c.c.）左右,並觀察寶寶3~5天,留意其是否有腹瀉、易吐、皮膚過敏或哭鬧等症狀,如果一切正常,就表示寶寶對此食物的耐受性是可以接受的,若有以上過敏反應,建議先禁食此食物,待過敏症狀恢復後再嘗試一次. 寶寶飲食熱量需求 為了維持寶寶迅速成長的身體發展,熱量需求也會比成人還高,在一歲以下的嬰兒時期,熱量需求為每公斤100大卡.其所需的營養包含蛋白質、鐵質及維生素B等,到了一歲以上的幼兒期,因骨骼快速成長,就需要補充更多蛋白質,而熱量的攝取則建議為1,200大卡以上. ※原文刊載於2014年10月號<媽媽寶寶雜誌>.※更多精彩內容,請見﹝媽媽寶寶懷孕生活網﹞.※本文由<媽媽寶寶雜誌>授權刊登,未經同意禁止轉載.
