剛起鍋就聞到胡椒蒜香伴隨著甜甜的奶焗味兒,這不就是我和雙胞胎最愛去吃義大利麵館內的香氣嗎?第一次試煮,一次就成功,我敢說這道菜絕對是「零失誤」料理食譜. 加了奶油爆蒜的汁…咬下一口蝦,juicejuice的好滋味兒口齒留香,吞入後還想再接著一尾呢!光看這拼盤,就讓我垂涎三尺了,一盤哪兒夠…以後作這道料理,一定要下個三、四十尾才夠一家人享用!食材備料.蝦子、胡椒、奶油、蒜末、蔥末、鹽巴(以上份量皆適個人口味酌量使用) 這次使用的是草蝦,一盒內共約13~14尾.十 蝦子不算小尾,這是已被我清洗過後,去鬚、剪腳後的蝦子.接著要料理前,我在蝦子背上的殼及蝦背,利用剪刀深入蝦殼及蝦背一刀由蝦頭後的殼剪到蝦尾處,並一尾尾的挑取出了沙筋.接著放在盤子上,撤上了一層厚厚的鹽巴.不得不再讚美一下這口鈦讚鍋真的是挺好用的,這陣子的最愛非它莫屬了~熱鍋後放了兩片奶油,如果喜歡奶香氣,可再自已斟量加入.接著我下了大量的蒜末,因為蒜頭是我的最愛!!將奶油及蒜未在平底鍋上平均分散於每一處.這時就能聞到奶焗蒜香味兒了,我超愛的香味.然後蝦子就可以平舖在平底鍋上了.﹝註﹞見蝦子變橘色時,即可翻面(請開中小火煎煮即可)謹記別煎太久,否則蝦肉會過老,而且黏著蝦殼口感就遜掉了.然後在蝦上灑上胡椒提味.接著可以倒入一些白開水,讓奶焗汁湛入到蝦身內.兩面蝦子皆變成橘色後,就可立即起鍋,這時可先關火避免蒜末焦黑掉,並先將蝦子夾起擺列於盤子中.其餘爆香的蒜未請先留至平底鍋中.再來…再重新開火,並將蔥末下鍋和蒜香稍微拌炒一下即可關火.最後將這香蔥加上奶焗蒜淋到蝦子上即完成.近拍LOOK.細看蝦背,被劃開後的蝦背,湯汁也較容易含在蝦身內,咬起來口感佳.記得…下次您也想試著這道時,多放個幾尾下去煮,否則這樣一盤才十四尾,我們一家四口吃得真是不過癮啊)))))))))))光看這擺盤,是不是像極了大飯店的料理呢?而且口感保證不輸主廚料理!! 沒什麼特別撇步,相信您也能和我一樣,一次就做出的好味道!!試作後如果覺得好吃,別忘了與我分享喔~ 喜歡這篇分享文嗎? 再勞煩您不吝幫忙辛苦編食譜文的紜琪媽、按個「讚」、「推」或留言嘍~非常之感謝喔 ----------延伸閱讀----------高麗菜鹹粥食譜→我煮的鹹粥人人讚好吃,美味的料理秘訣請看這篇!小烤箱烤地瓜→只要20分鐘.健康小點心x好口感的小撇步告訴您﹝愛的廚房﹞﹝愛的廚房﹞獨家食譜之香酥脆的﹝蒜蔥醬mix炸豆皮﹞超下飯料理看看紜琪媽咪其他的私房菜(請連結) 做孩兒愛吃的.愛的廚房(37)電鍋料理(5) 現在就立即加入粉絲團,有更多食譜將不定時線上分享喔!
