只能說…我媽真的很厲害很多菜色都是媽媽傳授給我的,雖然也許我煮出來,沒有她資深師傅級的口感,但…我要的那傳統美味…媽媽的家常菜…居然也讓我隨隨便便就煮出來了,就是我要的這個味啊!先用看的,就覺得多汁又鮮美了,如果妳想要吃清脆口感的滷白菜,那最後一道悶煮的程序可以自行省略喔! 食材準備-----白菜一顆 (勿切得太小片,若有老人及小孩要吃的話,亦可將莖的部分取掉)香菇細切條狀、金勾蝦記得先泡水、醋、醬油、楜椒、木耳、肉絲、蒜頭打碎.料理步驟----熱鍋後倒油,下蒜頭及香菇、金勾蝦翻炒爆香.然後先灑些楜椒翻炒. 這次我下了好多的木耳及肉絲,你們可以減半就好!!因為肉絲我拿出來退冰,肉不能洗到水,否則容易壞,但我給它沖了水之後才想到,為時已遠,所以肉絲就全部都下了~木耳也是…剩三朵放太久也怕壞,所以也是一次全部切了一起煮!! 接著下白菜翻炒至白菜軟了為止. 然後倒一碗水進去,所以這湯汁嘗起來也好鮮甜. 再倒一湯匙的醬油. 還有半湯匙的醋…試一下口感.若覺得不夠鹹,請不要再加醬油了,加鹽巴即可. 均勻的翻拌.最後這道過程,喜歡吃更軟爛一點的,可以多燜個一下.即可起鍋.過年快到了,我覺得這道菜非常適合當過年團圓菜.吃起來非常溫暖有媽媽味!!吃一口白菜好juice,咬下去嚼出來的湯汁還多了點酸味兒~讓人一口接一口,飯也會多扒了好幾口. 這道「滷白菜」,相信在外面吃魯肉飯的時侯,一定也要來個一盤才能滿足~但自已料理也非常簡單喔!我本來也覺得我自已沒辦法做到的但沒想到…不要懷疑,真的就是這麼容易料理的一道菜很簡單吧~很容易做的一道大家都愛吃的傳統家常菜.相信老人小孩都會很喜歡的喔. ﹝延伸閱讀﹞海綿蛋糕食譜→十次的失敗經驗,換來的製作圖文教學.烘、烤、蒸、煮我全試了!蝦料理食譜→有外賣口感的「奶焗香蒜椒鹽蝦」.簡單十分鐘上菜料理小烤箱烤地瓜→只要20分鐘.健康小點心x好口感的小撇步告訴您﹝愛的廚房﹞馬尾怎麼綁→12款俏麗造型馬尾,輕鬆上手,手殘也要教到你會﹝編髮365﹞韓妞髮型→12款公主頭綁法完整教學,一次整理收藏好簡單!﹝編髮365系列﹞韓式髮型➙八種浪漫瀏海整理教學.附影音教學手殘也學得會﹝編髮365系列﹞ 喜歡這道菜嗎?有機會也試做看看吧.也請幫忙認真煮菜、用心分享的紜琪媽咪按個「讚」、「推」或留言嘍~非常之感謝喔歡迎您一起加入雙胞胎的粉絲團,有更多的食譜與您線上分享喔! 滷白菜,滷白菜食譜,滷白菜作法
