原本還以為杏仁瓦片很容易烤…而且網路上的食譜還挺多種作法的.這是我第一次做杏仁瓦片烤出來的樣子,光看圖片,也許您會覺得看起來挺好吃的啊但其實這份食譜,我是在網路上google做杏仁瓦片的影片跟著學來的!結果烤出來,怎麼有種被騙了的感覺「什麼!! 孔雀餅乾也能取代低筋麵粉做杏仁瓦片」聽起來很不一樣!!所以為了求創新,我當然想試試看,是不是像影片上主持人好評的這樣讚!!誰知…超級甜又很油…我試吃了一口,一點兒也不健康,不是我要的杏仁瓦片口感啊~ 接著隔天…又看了網路的其他食譜,再試作了一次!!有成功!!!但卻被我做成了「杏仁厚片」了…吃起來是像好硬的杏仁片餅乾啊~這陣子對這些小點心很有興趣,所以我又不認輸的再式了一次.終於成功!! 但溫說如果再薄一點會更好吃不過烤出來的口感真的是又酥又脆,很香…讓我們母女三人邊烤邊吃,要不是我阻止…可能烤完就全都被吃光光了!! ﹝食材準備﹞做出來的杏仁瓦片約25片左右.-----全蛋三顆.-----2號砂糖60g.-----低筋麵粉30g.-----奶油40g.-----杏仁片200g. 奶油請先隔水加熱,直至奶油全部融化. 接著將三顆全蛋攪拌均勻後,直接倒入砂糖及奶油!!並充分的攪拌至均勻. Ｊ然後請將低筋麵粉分兩次過篩倒入蛋糊中攪扮,直至看不到白色粉末即可.杏仁片200g全部倒入!!然後請輕輕的攪拌均勻即可,不要太過於用力拌壓,避免杏仁片被攪拌成碎片了!!這杏仁瓦片食譜,真的是好簡單!! 然後請在烤盤上舖上烘焙紙,接著就可以直接將它平舖在烘焙紙上!!並以叉子將杏仁片平均撥弄開,避免重疊了!!要吃得更薄就得更仔細的將它慢慢攤平,讓蛋糊還能隱約透明看得到烘焙紙這樣!!剛開始我想說它會不會整個沾在烘焙紙上,薄得讓我無法翻面.其實,只要稍熟,這杏仁瓦片就會自動浮起,完全沒有沾在烘焙紙上喔有點熟了~此刻…這杏仁瓦片讓我好有成就感,因為先前烤得兩次不是這款樣子啊!因為我是使用小烤箱,所以眼睛要不斷的直視這烤箱內的情況!!幾次…女兒要我教她數學,才教完轉身來看,杏仁瓦片就焦掉了啦焦掉的速度之快…好啦~大家都說既然我常烤,都要我換大烤箱!!因為這小烤箱,一次才讓我烤三片,而且每一回合都要花上10分鐘左右!!所以這些烤完,總共花了我將近兩個小時呢~好費時、又耗電…天吶~熱熱的時侯杏仁瓦片會軟趴趴的,但十分鐘後再來吃…好脆好香、真的會一片接一片喔!!看這厚度…下次再來挑戰更薄的!! 我們的假日午后時光,就這樣我烤杏仁瓦片、姊妹倆邊看故事書邊吃甜點…偶爾這樣安靜的氛圍…好free~我還挺喜歡這樣不忙碌又很輕鬆自在的下午呢!!自已做的杏仁瓦片,甜度適中!! 吃起來較沒有負擔~外賣的杏仁瓦片貴刪刪,自已做是有省一些啦~但杏仁片真的也不便宜!! ﹝註﹞食譜書上有寫,如果要更酥脆,杏仁片可以預先先烤過喔!!不過我很懶,所以少了這道程序!!哈哈~等涼了之後,我將它以鏈夾袋封存了起來!! 最後…強烈建議杏仁瓦片還是利用大烤箱烤,比較能烤得又酥又脆又不焦!!小烤箱因為離火距離過近,所以我可能再多個一分鐘拿出來,整片就會臭灰搭了!這樣的杏仁瓦片,也因為烤得不夠確實,所以當下吃口感很酥脆,但隔個一天來吃,就會軟軟的,沒有咬勁…好啦!!! 我要把我娘家的大烤箱給A回家烤我的小甜點了!! 這陣子愛上做甜點後,也好喜歡逛這種烘焙材料店.這家「家藝烘焙材料行」位在三重,生意還不錯~我也是在網路上查詢到的~去逛過兩次了!! 杏仁片及奶油、烘焙紙、模具、杏仁粉…等都是在這買的.地址:新北市三重區重陽路一段113巷1弄38號1樓營業時間是週一~週五早上九點到晚上九點,住三重有興趣的朋友們可以參考看看嘍!! 這篇文章很用心也很認真厚~所以請別忘了幫紜琪媽按個「讚」「推」或「分享」嘍~ ﹝延伸閱讀﹞小烤箱西點→第一次做餅乾就上手.20分鐘就完成的美味手工餅乾食譜圖文教學海綿蛋糕食譜→十次的失敗經驗,換來的製作圖文教學.烘、烤、蒸、煮我全試了!蝦料理食譜→有外賣口感的「奶焗香蒜椒鹽蝦」.簡單十分鐘上菜料理小烤箱烤地瓜→只要20分鐘.健康小點心x好口感的小撇步告訴您﹝愛的廚房﹞馬尾怎麼綁→12款俏麗造型馬尾,輕鬆上手,手殘也要教到你會﹝編髮365﹞韓妞髮型→12款公主頭綁法完整教學,一次整理收藏好簡單!﹝編髮365系列﹞韓式髮型➙八種浪漫瀏海整理教學.附影音教學手殘也學得會﹝編髮365系列﹞ 現在就立即加入粉絲團,有更多浪漫氣質的編髮造型及食譜分享喔!
