我還剩下十來片的水餃皮,正好將冰箱内的地瓜、芋頭一起消耗掉.地瓜酥材料：中型地瓜一個蒸熟、水餃皮數片 不加水、糖、奶油,一切純正自然!將蒸熟的地瓜放涼,搗成泥,我用水餃皮四個對邊往中間一掐,包成以下形狀,相當簡單.盤底擦一層薄薄的油,以防沾黏,放入電鍋用一量杯水蒸,建議煮飯時跟米一同入鍋,可以省電.蒸好啦!不透濕還帶點Q勁的地瓜蒸餃上桌了.小寶貝一吃好喜歡! 放入烤箱也可以!冷凍過後不退冰,直接放入小烤箱中,烤盤內放兩滴5元硬幣大小的水,我以七~八分鐘烤(平常烤一片冷凍土司要用五分鐘的大同小烤箱).烤完後留在烤箱不超過五分鐘,讓餘熱將內部未熱透的地瓜悶夠,但也不要過長以免麵皮乾硬.嚐起來味道如何?合J.Y.的味了,他說邊邊脆脆的,內餡卻是柔暖.柔軟的,好吃.而我呢?我喜歡用蒸的,我覺得若用烤的話還是做個酥皮來包,缺了油的麵皮多少還是有部份乾了些. 芋頭也可以入餡,同樣是蒸熟後再包入水餃皮中.但芋頭的水份及甜度沒有地瓜足,所以要加入適量的糖及混合些牛奶. 諾~今晚的點心盤,地瓜蒸餃及烙餅,至於那左下角的酥餅是怎麼回事啊?｛NG分享｝~調好的芋頭餡直接包入水餃皮即可,最好冷凍過再烤.我第一次做時想在常溫下放入烤箱,為免麵皮烤焦卻不熟,將麵皮沾了水,如此很難包妥成型,出爐的成品仍不免較為乾硬呢. 我還有兩道素菜料理可以為家人增添蔬食：請見 [清冰箱囉!蒜香豆干茄子 ＋ 青椒金針菇佐蠶豆]點心,素食,素食點心,地瓜酥,地瓜,地瓜點心,亞尼克菓子工坊,低糖,低糖點心,低油,低油點心,素食食譜,點心食譜,電鍋食譜,電鍋點心,DIY點心,食在有趣,水餃,水餃皮
