愛麗絲很愛做三杯雞~這次嘗試阿基師的撇步,大成功~~~ヽ(●´∀`●)ﾉ~~這裡分享食譜給大家^O^使用的雞隻是安全無用藥,全家人可以吃的安心的好雞---萬金畜牧場萬香雞 此文為萬金畜牧場萬香雞的體驗文~所有內容皆為愛麗絲實際使用之心得文末有贈獎活動喔^O^ 愛麗絲超愛三杯雞料理,三杯雞是萬年不敗的料理之一啊~~~(✪ω✪)我出外會點,在家也會做來吃吃但是三杯雞最怕料理後,肉質口感會硬硬的,這樣好可惜喔>O< 我之前曾在電視上看過阿基師教的方法,讓肉質可以軟嫩好吃愛麗絲嘗試阿基師的關鍵方法之後,真的是大成功耶!!(ﾉ>ω<)ﾉ在此一定要分享給大家^O^ 這是這次三杯雞的材料❤✽主角是全雞一隻✽薑數片,看個人喜好(我愛薑,所以大家會看到很多XD)✽蒜片數顆,看個人喜好(我也愛蒜,所以很多XD)✽九層塔一大把✽麻油40c.c✽米酒120c.c✽醬油120c.c✽冰糖些許 三杯是指醬油、米酒和麻油,而且份量要一樣,但是雞本身也會有油脂,愛麗絲不想吃太油,所以就減成1/3的量而已若大家喜歡依照傳統比例,也是可以的我的材料跟阿基師的差別在於辣椒,我不愛辣,所以就沒有放辣椒了 在教做法之前,愛麗絲先來介紹主角全雞一下愛麗絲使用的全雞是萬金畜牧場的雞肉他們的雞在飼養過程中,完全沒打抗生素這類藥物及生長激素也沒在飼料裡添加球蟲藥大家應該都知道,生長激素是現在孩子性早熟的元凶之一為了滿足人類對於食物的需求,現在普遍都會打上生長激素及抗生素,讓雞隻快快成長以及不易生病最後再被我們人類吃下肚,這不是很可怕的循環嗎??????>< 還好還有有心的老闆,願意用高成本來養育健康的雞隻這讓愛麗絲非常的感動萬金畜牧場的老闆以前是位搖滾人耶~~真沒想到,好跳Tone啊~~XD 大家有看過這樣養雞的嗎?這些設備一看就感覺所費不貲我覺得牠們被照顧得好好喔,環境也整理得很乾淨(*ω*人) 還有監視系統耶!!老闆~你會不會太有心啊 萬金畜牧場還做到SGS的認證喔,並且通過嚴格檢驗 萬金畜牧場的包裝讓愛麗絲覺得好衛生(❛◡❛✿) 包裝上註明通過SGS嚴格檢驗(含雞肝),而且79項動物用藥及抗生素"零"檢出 每隻雞都有專屬的追溯號碼及包裝日期,驗證機構是農科院下方還有防檢局屠宰衛生合格的標章 讓愛麗絲驚訝的是,一層包裝不夠,又有第二層的真空包裝,真是太有心了 這是打開後倒出來的狀況,愛麗絲選的是全雞切塊,他們還有整隻沒切的可供選擇喔全雞切塊適合不會剁雞的人(就像偶~哈哈哈) 愛麗絲自己還有再切小塊一點~才適合三杯雞料理的大小~那我們要正式開始做法囉~~~首先,先將雞用流動的水洗過一次 阿基師的鮮嫩撇步:將醬油全數倒入盛雞的碗內拌勻(原諒我直接用手XDD) 然後在鍋子裡倒入水加熱煮滾,之後倒入一半麻油(記得是水先下去,油之後喔,這樣才不會噴油) 然後把剛跟醬油拌勻的雞倒入炒鍋裡,拌炒幾下就好(阿基師說不炒也行) 蓋上鍋蓋悶煮到半熟就好 半熟後起鍋,另外裝盛(家裡有兩個鍋子的人就不用像愛麗絲這麼麻煩了><) 將鍋子清洗一下,水燒乾後,倒入剩下的麻油 油熱了之後,倒入薑片和蒜瓣炒到焦黃(愛吃辣的人,辣椒也一起下) 然後米酒全下去一起炒 米酒滾了之後,把半熟雞肉倒入 炒一炒後加入冰糖(我買細的,這樣很快溶解) 拌炒均勻之後蓋上鍋蓋 等待湯汁慢慢收乾 收乾後就會有漂亮的焦糖色喔^^ 收乾之後關火放入九層塔,利用餘熱拌炒(這部份是我自己的方法了^^) 裝盛後完成囉~~~(ㅅ˘ㅂ˘) 是不是很漂亮的焦糖色呀(❤0❤) 用阿基師的方法做三杯雞,雞肉的口感真的好嫩喔~~~~太好吃了!!(((o(*^▽^*)o)))...這篇還沒結束喔XD 隔幾天後,我用了半隻雞燉了香菇雞湯,這是為了我心愛的萱萱寶貝副食品部份我一直很想加雞肉給她吃但是怕一般市售的雞隻,會打生長激素和抗生素那些有的沒的所以遲遲沒讓萱萱嚐試現在有了萬金畜牧場的萬香雞後,我就很安心啦(✪ω✪) 萬金畜牧場的萬香雞也有賣半隻的,而且也是擁有自己的追溯號碼真的讓人好安心~~ 這是半隻雞的量和煮香菇雞湯的材料 好喝的香菇雞湯需要的材料有:✽雞一隻或半隻(甚至一隻腿)皆可,要先把血水燙掉✽薑片數片✽香菇數量隨自己(推薦埔里香菇,好香又好吃啊)✽葱(切段)✽胡椒粉(我愛用胡椒粒,可是為了萱萱的副食品,只好用胡椒粉)✽鹽些許(依自己喜歡的鹹度) 這道真的是再簡單不過但是又好吃的萬年不敗料理只要把材料放進陶鍋內(先不加鹽和胡椒),水加到快9分滿 整個陶鍋放到大同電鍋裡用兩杯水燉煮,開關跳起來就完成啦~~~只要把小孩的副食品部份撈起來後,就可以隨自己的喜好加鹽和胡椒我要說~這樣的煮法,絕對比用鍋子在瓦斯爐上煮還要好吃,大家不妨比較看看 這是在還沒加鹽和胡椒的時候,另外撈起來留給萱萱的我選的是雞腿肉,香菇和雞湯也都需要 寶寶的香菇雞粥材料一次份 ✽雞肉約20~30g✽香菇一小朵✽五倍粥100ml✽雞湯少許 依照自己想給寶寶的濃稠度來決定要加進多少雞湯用攪拌棒打完後裝盛香菇雞粥完成啦~~~~!!(我加了一點南瓜泥做配色XD) 萱萱寶貝非常捧場,全部都吃光光~~~(✪ω✪)初次嘗試做給她吃就成功,而且又是這麼安全的食材,讓麻麻真是太開心了!!｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡ 想多了解萬金畜牧場雞隻的朋友,可以加入它們的粉絲團喔萬金畜牧場FB粉絲團 文末贈獎活動來了!!但是要再看完這篇喔~這是萬金畜牧場的另一項產品--德式香腸因為這篇要教大家的是塔香披薩厚片的做法,放在三杯雞的怪怪的,所以再起一篇文章XD麻煩大家移駕至<體驗>好好吃的塔香披薩厚片--萬金畜牧場 延伸閱讀~ <體驗>好好吃的塔香披薩厚片--萬金畜牧場
